精彩书摘 10~12 个月，让食物逐渐替代母乳

添加辅食的原则

保障本阶段营养需求，为离乳做准备

快要满一岁的宝宝食量大增，能吃的食物也越来越丰富，对辅食的渴望日益强烈。此时宝宝辅食需要一日多餐，从乳类逐渐过渡到以谷类为主。把握好这个过渡时期的辅食搭配，对宝宝的自然离乳有很大帮助。

此阶段的辅食，在制作时要遵循一定的方法：

食物种类要丰富。1 岁前的宝宝生长发育极其迅速，辅食种类应当非常丰富，才能满足身体及大脑发育所需的各类营养物质，同时还能使宝宝养成不挑食、不偏食的饮食习惯。

辅食中应当搭配较多的谷物。各物类辅食有泥糊状的米粉、米糊，或者耐咀嚼的软饭、烂面等。

应做到一日三餐，定时定点喂。早上7：30，中午12：00，晚上17：00 可给宝宝吃饭，上午、下午和晚餐后两小时要给宝宝增加水果。喝奶的时间可以调整到早晨起床后和晚上睡觉前，如早上6 ：00 和晚上9 ：00。

不能为了讨好宝宝而添加调味品。无论宝宝进食量如何，好3 岁以前都要坚持不用或少用调味品。

十月龄宝宝的膳食原则

此阶段母乳或配方奶的主食地位仍不能动摇，应该保障每日摄入600～800毫升母乳或配方奶。

每日辅食中谷类应达到40～110克，可以是米粉、软饭、烂面条或小饺子、小馄饨等固体食物。

为保障品质蛋白供应，每日应摄入1个全蛋或蛋黄，鱼、禽、畜肉25～40 克。

每日摄入蔬菜类和水果类各25～50 克。

膳食中植物油达到5～10 克/ 天。

让宝宝的饭菜变得“色香味俱全”

色——巧用食物原色

多彩食物更容易吸引宝宝的注意，要巧妙利用天然食物的颜色，比如用菠菜汁、甘蓝汁、胡萝卜汁和面，做出彩色的面条、馒头、包子、水饺等。

香——擅用增香食物

很多食物具有天然的香味和鲜味。鸡肉、猪肉在烹制时，即便不加任何调味品也会飘出阵阵香味；海鲜、菌菇、竹笋等食材，与生俱来带有特别的鲜味，勾人食欲。

味——爱上自然的味道

在制作辅食时，要凸显食物的原味，尽量不要添加调味品。

五彩小馄饨

材料：胡萝卜、菠菜、西红柿、紫甘蓝、面粉各适量。

做法：①胡萝卜、菠菜、西红柿和紫甘蓝洗干净，加少量水用榨汁机或料理机榨汁。②把500克面粉分成4份，分别加入50 克不同的菜泥汁。③和好面团后醒20 分钟，按包馄饨的流程包入馅料，煮熟即可。

解读：妈妈们可以在餐具的颜色上多下工夫，使用色彩明亮、清新、和食物颜色对比强烈的餐具。

坚持“两少两无”的原则

3岁以内的宝宝，辅食中尽量不要用任何调味品，这里提到的“两少两无”即少糖、少刺激、无盐、无味精。

调味品的使用，一方面可能会造成宝宝味觉钝化，引起挑食、偏食；另一方面，这种口味偏好可能会持续影响宝宝成年后的食物选择，对许多成年期慢性病，如高血压、心脏病的预防不利。

其实，父母对宝宝味觉的引导，早在孕期就已经开始了，孕妈妈和乳母膳食的口味会通过羊水、乳汁慢慢影响宝宝出生后、甚至成年后对味道的偏好。因此，说妈妈担负着塑造宝宝一生健康生活方式的大任一点也不夸张。为了降低宝宝成年后罹患各种慢性病的风险，从小培养宝宝清淡少盐的饮食习惯是极有必要的。