《孟老师的中式面食》书评-杂志之家

内容简介

本书介绍了86种中式面食点心的制作方法，包括手工面条类、水饺类、汤包类、锅贴馅饼类、薄饼类、馒头类、包子类、烙饼类等多个品种，并对中式面食的制作要点、制作用具、制作材料等进行了详细的讲解。此外，本书还对每类面点开篇，介绍了如何制作此类面点和制作要领，配有详细的讲解步骤图，即使没有基础的人也能轻松上手。

此外，本书的另一大特点就是配有一张DVD光盘，介绍了面食的基本制作流程和书中多个成品的示范演示。

编辑推荐

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包子馒头轻松做，真简单！自己动手玩面团，真有趣！全家一起吃面食，真幸福！

作者简介

孟兆庆，永远追求美味与感爱平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子，矢志推广“全民自己动手玩烘焙”这一理念，积极培植烘焙一族，自设烘焙网站，全天为初识烘焙者释疑，与喜爱烘焙的玩家直接对话。她曾在美国的蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖和塑

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网友评论(不代表本站观点)

来自ZOE_HUA**的评论：

我本来就很喜欢做中式包点，以前都是在网上找方子做，但总是不稳定，有时候做得好有时候会失败，都不知道为什么，刚好看到孟老师这本书又看到其他人的评价就决定买下来，不错呀，喜欢做中式包子、面食的朋友收起来吧，对于初起步的朋友是不错的一本书！！

2012-02-29 14:51:25

来自匿名用**的评论：

孟老师的中式面食很出名，俺先买来囤货，学习路很漫长。

2017-01-04 15:04:03

来自星星碎**的评论：

孟老师的书我有三本，面包，蛋糕和这本。这本书对家庭主妇的我帮助非常大，以前也会做些面食，也收藏有些关于面食的书，但这本最让人看得进去，也做得出来。详细的步骤，很容易让人看懂，种类很全。

2010-04-08 20:50:20

来自香草Z**的评论：

为了家人的健康，很多人都自己学着做美味的点心了，中点比西点更健康些，这本书还是很适合家庭主妇学习的，无论从配方的分量还是成分或是需要的操作工具，一般家庭都可以学着做出自己家喜欢的中式点心来。

2012-04-14 18:26:40

来自neemoo**的评论：

囤书中，暂时未来得及看，学了西点后对中式面食感兴趣了

2016-11-11 12:44:53

来自无昵称**的评论：

这本书写得很详细，喜欢面食一直想学习，但不知道从哪儿开始，本书附赠的DVD有很多成品示范，能通过视频更准确的了解面团的各阶段不同状态，可谓真正的“理论与实际相结合”，对于初学者来说，可以少走很多弯路，刚学着做过水饺，进步确实很大，成功率很高，真是爱不释手。

2010-01-27 20:24:12

来自无昵称**的评论：

这本书是和君之的那本烘焙书一起买的，感觉好搭配，一个是中式面点，这本书中详细介绍了各种中式面点，而且还有DVD光盘，即使有不懂的地方也可以直接观看，感觉很好，赞一个！

2011-12-19 20:15:48

来自无昵称**的评论：

和一般中式面食的书不一样，对面粉、水和其他配料均给出了准确的计量，不再是让新手摸不到头脑的少许，若干。步骤详细，图解清晰，按图索骥的话新手也能做出诱人中式面食。强烈推荐。

2012-05-20 08:53:16

来自无昵称**的评论：

做西点的孟老师也涉及到中式面食了，不过能者处处能，她对美食有如此的热情，在中式面食方面也不失水准，特别是包子方面比较好，看了书应该就可以做一手好包子了。不过我是长期研究美食方面的，对于初学者也许得多摸索几次，只要按书中的方法去做，会成功的，美食爱好者们，加油啊！

2014-03-20 11:32:06

来自egugu**的评论：

从正常过日子的角度来讲，这真是本不可多得的好书。透着真切的情，用的是精确细致的讲解，非常适合家庭温馨的制作。看前面有的留言说内容太简单，少了，但我觉得真的在家庭生活每天用的，这些足以，还要给自己留下发挥的空间呢！

2012-07-09 10:19:23

来自无昵称**的评论：

喜欢学习西式糕点的制作，也喜欢中式面食的制作，自己动手学作面食非常好，本书全彩页配有DVD,解说详细内容丰富，很不错！

2014-07-22 06:15:26

来自c***6(**的评论：

这本书还真不错，纸张质量很好，画面精美，还配备了光盘，喜欢做中式面食的我太喜欢了，只是老师的步骤是先做好再发酵，我并没有这样照本宣科，其他步骤都是学老师的，成果很好哦

2017-10-22 08:08:16

来自xihaha1**的评论：

孟老师的100个蛋糕、饼干、面包我都有了，照着做了一些，主要是当做睡前的美丽心情看，不论是做还是看，亦或是按书上的配方往家里买东西都是幸福的，所以买了这本面食，不过现在在发烧烘培，又买了蛋糕卷那一本，我在收集孟老师哦。

2012-10-22 16:39:46

来自无昵称**的评论：

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2016-09-06 13:25:35

来自无昵称**的评论：

有扫描版的，还是买了书，因为实在太好用了，发面，烫面，面条都是从这本书里学来的，全家都很喜欢，基本每周都做一两个里面的面食。孟老师的这本书是面食爱好者必备，首选。强烈推荐！

2015-11-12 17:31:56

来自阿柳驴**的评论：

有了这本书，做起面食更得心应手了，比以前自己摸索要少很多弯路。孟老师写的很多注意的小细节，往往就是面食成功的关键，很不错。一口气买了蛋糕、面包、饼干、面食，结果发现对中国人来说，面食还是最实用的。

2010-03-30 19:40:44

来自史小灰**的评论：

一直对制作美食非常的感兴趣，每个周末都是我大展身手的好机会，尽管以前几种常吃的面食也都能做出来，但总觉得味道、口感差点什么，但又不知道该怎么改进，所以特需要这么一本权威的书。看过之后，确实有收获，书也很精美，小主妇们值得拥有！

2012-04-24 13:08:32

来自ZoeSue1**的评论：

《孟老师的中式面食》这本书，简直是完美！里面的基本上是北方的面食，对于我这个南方人来说，新鲜又有难度。难能可贵的是，书里附有制作过程DVD，一些抽象的步骤和用语，经过清晰的近镜流程，变得简单和有趣！

2010-07-29 14:39:21

来自pertris**的评论：

总觉得外面买的现成的面食卫生情况让人不放心，可是身为80后主妇实在是对做面食存在畏难情绪，当听说有的妈妈自己给宝宝做面食后，也想自己试一试，这本孟老师的中式面食真的很实用，让没有一点基础的我也能做出可口的面食。强烈推荐ing！

2012-03-15 13:56:29

来自懒羊羊s**的评论：

买了这本书才鼓起了做中式面食的勇气，可惜的是CD不能很好的播放，这应该是发行方的问题，不过当当也很好的解决了。如果收到的书有问题的时候可以邮件联系当当客服，还是会很负责来解决。

2015-06-25 17:03:10

来自无昵称**的评论：

老公是北方人，我是南方人，以前吃面食仅仅限早餐在早餐店里吃的包子馒头，饺子类的东西，面条都是买的，从来都没有自己做过包子什么的，有了这本书做面食简直就是小菜一碟，等有空了就给儿子和老公做。。。

2014-04-03 23:30:27