《养生好粥滋补全家》书评-杂志之家

内容简介

本书按照粥的养生功效、对应人群、调养部位等分为四章，从介绍养生粥的历史起源入手，详细讲述了养生粥的制作窍门、药材挑选以及烹饪过程，部分食谱还介绍了养生粥的食疗功效，并配以高清美图，不管你有没有烹饪基础，都能轻松学会对症选用适合自己和家人食用的养生粥，掌握制作养生粥的方法，就可将养生粥端上自己家的餐桌，轻松解决家人和自身的健康问题。

编辑推荐

粥为世间补人之物，而将中药入粥，制成药粥食用，滋补身体、增强体质、延年益寿的效果更佳。本书精心挑选300余款粥品，按养生保健、防病祛病、因人补益、五脏调养等功效分别为你呈现养生粥的美味可口的杂粮养生粥、滋补养人的药食搭配养生粥、以及清新开胃的果蔬粥，并配以精美的食谱图片和制作步骤，让你在家轻松做出美味养生粥，满足一家人的味蕾和健康需求。

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作者简介

甘智荣，中国烹饪大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验

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桂圆莲子糯米粥

原料

山药……………………30克

荔枝……………………30克

红枣、大米、冰糖、葱花各适量

做法

1.大米淘净；荔枝去壳洗净；山药去皮洗净，切块，汆水；红枣洗净，去核备用。

2.锅置火上，入水，放入大米煮至八成熟。

3.放入荔枝、山药、红枣共煮至米烂，放入冰糖熬融后调匀，撒上葱花即可。

山药枣荔粥

原料

糯米…………………100克

白糖……………………5克

桂圆肉…………………10克

莲子……………………10克

红枣……………………10克

做法

1.糯米、莲子洗净，放入水中浸泡1个小时；桂圆肉、红枣洗净，再将红枣去核备用。

2.锅置火上，入糯米、莲子煮至将熟，入桂圆肉、红枣煮至酥烂，加白糖调匀即可。

核桃姜丝粥

原料

核桃仁…………………15克

姜………………………5克

红枣、糯米、盐、姜汁各适量

做法

1.糯米泡发，洗净；姜去皮，洗净切丝；红枣洗净，去核，切片；核桃仁洗净。

2.锅置火上，倒入清水，放入糯米，大火煮开，再淋入姜汁，加入核桃仁、姜、红枣同煮至浓稠，调入盐拌匀即可。

麻仁葡萄粥

原料

大米……………………80克

鸡脯肉………………150克

包菜、香菇、盐、葱花各适量

做法

1.香菇泡发洗净切块；大米洗净后泡水半个小时；鸡脯肉洗净切块；包菜洗净切碎。

2.待大米放入锅中，加适量水，大火煮开，加入鸡脯肉、香菇、包菜同煮。

3.粥呈浓稠状时，调入盐，撒上葱花。

香菇鸡肉包菜粥

原料

麻仁……………………10克

葡萄干…………………20克

青菜、大米、盐各适量

做法

1.大米淘洗干净，用清水浸泡半个小时；青菜择洗干净，切丝。

2.砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥八成熟，加入麻仁、葡萄干同煮至米开花，放入青菜煮至浓稠状，加盐即可。

绿茶乌梅粥

原料

绿茶……………………5.克

乌梅肉…………………5.克

大米、青菜、姜、红糖各适量

做法

1.大米泡发洗净；姜去皮，洗净切丝，与绿茶同入水煮，取汁；青菜洗净切碎。

2.锅置火上，加入清水，倒入姜汁茶，放入大米，大火煮开。

3.加入乌梅肉同煮至浓稠，放入青菜煮片刻，调入红糖拌匀。

核桃仁红米粥

原料

核桃仁…………………30克

红米……………………80克

枸杞子…………………8克

白糖……………………10克

做法

1.红米淘净，置冷水中泡发后捞出沥干水分；核桃仁洗净；枸杞子洗净，备用。

2.锅上火，入清水、红米，煮至米粒开花。

3.加入核桃仁、枸杞子同煮至浓稠状，调入白糖拌匀即可。

猪肝粥

原料

大米…………………100克

猪肝……………………50克

盐、料酒、葱花、姜末各适量

做法

1.猪肝洗净，切片，用料酒腌渍；大米淘净，泡好。

2.锅中注水，入大米，大火烧沸，入姜末，转中火熬至米粒开花后，放入猪肝，小火熬粥至浓稠，加盐调味，撒上葱花即可。

瘦肉猪肝粥

原料

猪肝……………………25克

猪瘦肉…………………25克

大米、青菜、葱花、料酒、盐各适量

做法

1.猪瘦肉、青菜洗净，切碎；猪肝洗净，切片；大米淘净，泡好。

2.锅中注水，下入大米，开大火煮至米粒开花，改中火，下入猪瘦肉熬煮。

3.转小火，下入猪肝、青菜，烹入料酒，熬煮成粥，加盐调味，撒上葱花即可。

木瓜芝麻粥

原料

木瓜……………………20克

大米……………………80克

熟芝麻、盐、葱各适量

做法

1.大米淘净；木瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。

2.锅置火上，注入水，加入大米，煮至熟后，加入木瓜同煮。

3.用小火煮至粥黏稠时，调入盐入味，撒上葱花、熟芝麻即可。

芝麻花生杏仁粥

原料

黑芝麻…………………10克

花生仁…………………30克

南杏仁、大米、白糖、葱各适量

做法

1.大米、黑芝麻、花生仁、南杏仁均洗净；葱洗净切花。

2.锅上火，入水、大米、花生仁、南杏仁一同煮开，入黑芝麻同煮至浓稠状，调入白糖拌匀，撒上葱花即可。

芝麻牛奶粥

原料

大米……………………80克

白糖……………………3克

熟黑芝麻………………5克

牛奶………………200毫升

做法

1.大米泡发洗净。

2.锅置火上，倒入清水，放入大米，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

3.注入牛奶，加入熟黑芝麻同煮至浓稠状，调入白糖拌匀即可。

白菜紫菜猪肉粥

原料

猪肉……………………50克

大米…………………100克

紫菜……………………10克

白菜心…………………20克

虾米……………………10克

盐………………………3克

做法

1.猪肉洗净切丝；白菜心洗净切丝；紫菜泡发洗净；虾米洗净；大米淘洗干净泡好。

2.锅置火上，入水适量，下入大米大火煮沸后改中火，放入猪肉、虾米，煮至虾米变红后改小火，放入白菜心、紫菜慢熬成粥，调入盐即可。

养生粥功效

白菜有润肠、促进排毒的功效，与紫菜、猪肉合熬粥，可补虚强身、滋阴润燥。

猪肉玉米粥

原料

玉米……………………50克

猪肉…………………100克

大米……………………50克

枸杞子、盐、味精、葱各适量

做法

1.玉米拣尽杂质，用清水浸泡；猪肉洗净，切丝；枸杞子洗净；大米淘净，泡好；葱洗净，切花。

2.锅中注水，下入大米和玉米煮开，改中火，放入猪肉、枸杞子，煮至猪肉变熟。

3.小火将粥熬至浓稠，调入盐、味精，撒上葱花即可盛碗食用。

养生粥功效

玉米有健脾益胃、通便等功效，还能美肤护肤，延缓人体衰老。

生滚花蟹粥

原料

花蟹……………………1只

大米……………………50克

葱………………………5克

姜………………………5克

盐………………………3克

胡椒粉…………………3克

料酒…………………8毫升

做法

1.花蟹宰杀，洗净斩件，用盐、料酒稍腌；大米淘洗干净泡发；葱切花；姜切丝。

2.锅中注水烧开，放入大米煮至软烂，加入蟹件、姜丝煮开，调入盐、胡椒粉煮至入味，撒上葱花。

养生粥功效

螃蟹与姜合煮成粥有补骨填髓、养筋活血、延年益寿的功效。

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网友评论(不代表本站观点)

来自匿名用**的评论：

养生好粥，滋补全家。

2017-03-15 14:09:08

来自匿名用**的评论：

尾品汇购买很划算

2017-03-17 14:28:43

来自阳***(**的评论：

缤纷菜肴，一盘盘品来

2017-04-02 21:29:54

来自匿名用**的评论：

版本相当不错。画面精美，故事生动曲折非常吸引人。对学习有很大的帮助。超级喜欢这本书。太好看了.。

2017-05-07 16:01:11

来自匿名用**的评论：

很不错的一本书。要好好学习学习。

2017-05-28 07:08:04

来自o***0(**的评论：

性价比很高，纸质好，图片精美，包转也不错，能学到很多知识，很是值得购买！

2017-06-06 16:28:23

来自冬***(**的评论：

先存著，之後看——產品我是很滿意的，價格也是相對合適。所以我對自己的選擇很滿意的說，為了方便其它評論我將複製下現在這段評論作為小尾巴而存在著

2017-06-11 04:00:46

来自匿名用**的评论：

特价买的，经济实惠！送货上门，方便快捷！书本印刷精美，图片靓丽，激发读者制作和品尝美食的冲动。很不错！

2017-06-16 08:27:01

来自匿名用**的评论：

喜欢，特别棒。一直在当当买书！

2017-08-15 15:24:34

来自无昵称**的评论：

还不错，价格又实惠，内容还好。

2017-08-29 20:13:59

来自无昵称**的评论：

很好，很全，慢慢研究做给家人吃

2017-10-21 17:08:43

来自无昵称**的评论：

还不错的，可以

2017-10-25 14:23:12

来自h***啾(**的评论：

不错，给老妈买的

2017-11-13 19:15:14

来自非***8(**的评论：

这本书中间线订不容易脱胶，内容还可以就是缺乏功效介绍

2017-04-23 09:14:51

来自无昵称**的评论：

很实用的一本书，书中的图片很精美，排版给人的感觉很舒服，看到后就忍不住买了一本。

2015-10-23 10:58:21

来自无昵称**的评论：

我特别喜欢喝粥，可是总是不知道怎么做，这本书解决了我的困扰。

2015-10-23 10:46:55

来自无昵称**的评论：

以前在家里妈妈每天早上都会熬粥给我们喝，现在我一个人在外面也能学会熬粥了。

2015-10-23 10:32:34

来自delia63**的评论：

这个对照着做还是蛮简单的，就是食材太复杂了，印刷质量还可以，

2016-04-23 13:18:18

来自无昵称**的评论：

精良的制作，详细的内容，一看就是高大上的书籍。

2015-10-23 10:14:53

来自无昵称**的评论：

食疗是最好的保健方法，本书介绍了许多有益的食疗方，值得阅读。

2016-02-21 15:24:38

来自无昵称**的评论：

很有趣，很奇妙，喜欢。发货超快！不错不错好好好好好好好

2016-12-21 11:54:22

来自jysq33j**的评论：

分类清晰，针对性强，主要看中它所选的食材都能够轻易买到，讲解简单易懂，特别满意！

2016-11-25 14:15:42

来自匿名用**的评论：

养生好粥滋补全家一次买了好多本，慢慢学习～纸质好，价格低，太满意啦～

2017-03-30 22:11:06

来自匿名用**的评论：

书内容丰富，彩图很漂亮。需要时间去实践、学习，值得阅读参考。书包装还不错，印刷清晰，排版上看着很舒服。好评。。。。。妈妈很喜欢，说要试做看看。。。。。

2017-03-08 22:43:45

来自无昵称**的评论：

都说粥最能养人，我深信不疑，自从买回了这本养生好粥，我学会了很多做粥的花样。

2015-10-23 10:25:09

来自无昵称**的评论：

缺点，不知道每种粥的功效和适宜人群及不适宜人群

2016-06-05 11:10:47

来自无昵称**的评论：

很实用，现在每天都参照书上的内容做粥，家人都说现在熬的粥比之前好喝多了。

2015-10-21 11:59:12

来自青***露**的评论：

养生好粥这本书太好了，全彩页，图片精美，营养有价值，很多美味粥的做法，让我学习煮粥，乐在其中O(∩_∩)O~~

2017-01-31 02:20:40