Part 2开启味蕾的头盘

柠檬生蚝

准备时长4 分钟

烹制时长16 分钟

难易度

原料

生蚝 350 克

柠檬 80 克

盐 3 克

番茄酱 10 克

辣椒粉 5 克

辣椒酱适量

做法

1 将备好的柠檬切成片，待用。

2 砂锅中注入适量清水，大火烧开。

3 将开水倒入容器中，加盐搅拌。

4 将生蚝放入盐开水中浸泡 15 分钟，取出后放入盘中，待用。

5 调匀番茄酱、辣椒粉、辣椒酱，制成味汁。

6 将柠檬片用手挤出汁水，滴在生蚝上，再淋入味汁即可。

新手必知

因柠檬酸能生热，因此有发热症状及胃溃疡、糖尿病患者应少食或忌食本道菜肴。若想品尝生蚝本身的鲜味，可以只淋柠檬汁，不放辣椒。

青柠檬北极贝

准备时长 3 分钟

烹制时长 2 分钟

难易度

原料

北极贝 30 克

青柠檬 40 克

生姜 40 克

白醋 20 毫升

日本酱油 5 毫升

做法

1 洗净的北极贝斜刀切开，去除里面的脏污。

2 将处理好的北极贝清洗干净，装入盘中，待用。

3 生姜削去表皮，切薄片，改刀切成丝。

4 洗净的青柠檬对半切开。

5 往备好的碗中倒入姜丝，注入白醋，浸泡 1分钟。

6 备好一个盘，摆放上北极贝、姜丝、青柠檬，淋上日本酱油即可。

新手必知

口味重的朋友在食用本道菜的时候，可以搭配上一小碟青芥末酱。

Part 3香浓可口的西餐汤

即席玉米浓汤

准备时长4 分钟

烹制时长3 分钟

难易度

原料

奶油玉米200 克

豆浆100 毫升

百里香适量

椰子油5 毫升

盐3 克

黑胡椒粉3 克

做法

1 汤锅中倒入奶油玉米。

2 再倒入备好的豆浆。

3 淋入椰子油，煮至沸腾，拌匀。

4 加入盐。

5 撒入黑胡椒粉，充分拌匀入味。

6 关火后，将煮好的浓汤盛入碗中，撒上百里香即可。

新手必知：锅中材料煮沸后要改用小火慢煮，这样既能减少营养破坏，又能使汤汁更香浓。如果不喜欢玉米粒口感可以用榨汁机将玉米粒打碎，可使汤汁更顺滑。

椰子油维C 奶油浓汤

准备时长 4 分钟

烹制时长 15 分钟

难易度

原料

土豆250 克

洋葱50 克

牛奶100 毫升

高汤100 毫升

清水适量

香叶适量

薄荷叶适量

椰子油适量

盐适量

白胡椒粉适量必

做法

1 洗净的土豆去皮切厚片，切条，再切丁；处理好的洋葱切成片，再切丝，待用。

2 将土豆丁装入碗中，封上保鲜膜，放入微波炉，加热3 分钟，取出，去除保鲜膜。

3 热锅倒入椰子油，放入土豆丁，翻炒散，放入洋葱丝、香叶，翻炒香。

4 加入适量盐，翻炒调味，放入白胡椒粉，翻炒匀，注入清水，倒入牛奶、高汤，搅匀煮沸。

5 转小火焖煮10 分钟，盛出装入碗中。

6 备好榨汁机，将煮好的汤倒入榨汁杯内，盖上盖子，安装上底座，启动榨汁机打至糊状，取下榨汁杯，将打成糊的食材倒入杯中，撒上备好的薄荷叶即可。

新手必知

切洋葱时可在刀上抹一些水，这样能降低洋葱辣眼睛的程度。搅拌的时候好能使椰子油乳化，口感会更佳。

简易西餐汤

Part 4易消化的美味副菜

香烤三文鱼排

准备时长13 分钟

烹制时长15 分钟

难易度

原料

三文鱼250 克

西蓝花30 克

胡萝卜50 克

四季豆60 克

鲜迷迭香适量

柠檬片适量

盐3 克

白胡椒粉3 克

黑胡椒碎3 克

干迷迭香碎3 克

橄榄油适量

做法

1 胡萝卜去皮洗净，切成片；四季豆洗净，切段。

2 西蓝花洗净切小朵。

3 往三文鱼两面撒上适量的盐、白胡椒粉、黑胡椒碎，并抹匀。

4 撒上干迷迭香碎，挤上柠檬汁，腌渍10 分钟。

5 平底锅注水烧开，淋入橄榄油，倒入西蓝花，焯煮至断生，捞出，装盘待用。

6 再放入胡萝卜焯煮片刻，捞出，摆盘；放入四季豆，煮熟，捞出，盛入盘中待用。

7 将腌渍好的三文鱼放入烤盘中，放上一部分鲜迷迭香，放入烤箱，烤10 分钟。

8 取装饰好的盘子，摆放上烤好的三文鱼、少许鲜迷迭香即可。

新手必知

在煎烤好的三文鱼上撒上少许罗勒粉，可以让三文鱼的味道更加香浓。烤三文鱼前可以撒上辣椒粉、小茴香粉，会更加开胃。

培根蒜茸烧青口

准备时长8 分钟

烹制时长20 分钟

难易度

原料

青口7 个

蒜茸25 克

培根末25 克

莳萝草少许

芝麻油适量

做法

1 将处理好的青口去壳取肉，贝壳放一边备用。

2 将青口肉放入清水中，清洗干净，装入碗中，加入适量鸡粉、盐，放入少许胡椒粉，拌匀片刻，腌渍大约5 分钟，再放回贝壳中。

3 用烤夹将青口夹放在烤架上，烤3 分钟左右。

4 用小勺将备好的培根末撒在青口肉上，将蒜茸均匀地放在青口上。

5 将适量芝麻油淋在青口上，烤香，再淋入适量的烧烤汁，烤大约8 分钟至入味。

6 将少许莳萝草放在青口上，烤出香味，再烤大约半分钟，装盘即可。

新手必知

处理青口的时候注意不要弄破肉，以免影响口感。烧烤汁好用刷的方式，让青口慢慢入味。

Part 5华丽登场的亮眼主菜

黑椒牛仔骨

准备时长31 分钟

烹制时长3 分钟

难易度

原料

牛仔骨300 克

蒜末10 克

洋葱粒5 克

黑胡椒10 克

蒙特利牛排料5 克

白兰地适量

橄榄油适量

做法

1 处理好的牛仔骨装入盘中，铺平，撒上蒜末、洋葱粒，铺匀。

2 加入蒙特利牛排料、黑胡椒，抹匀。

3 再淋上适量橄榄油，腌渍30 分钟。

4 平底锅加热，注入适量橄榄油烧热，放入腌渍好的牛仔骨，煎出香味。

5 将牛仔骨翻面，略煎片刻，淋入白兰地。

6 续煎片刻去除酒精味，煎至七成熟。

7 关火，取一个盘子，做上装饰。

8 将煎好的牛仔骨盛出装入盘中即可。

新手必知

牛仔骨煎时宜常翻动，以免煎老了。因为骨头部位较难熟，所以有骨头的位置应适当煎久一点儿。

Part 6餐后的甜蜜时光

草莓牛奶布丁

准备时长2 分钟

烹制时长20 分钟

难易度

原料

牛奶500 毫升

香草粉10 克

蛋黄2 个

鸡蛋3 个

草莓20 克

细砂糖40 克

做法

1 将草莓切粒；将奶锅置于火上，倒入牛奶，用小火煮热。

2 加入细砂糖、香草粉，改大火，搅拌匀，关火后放凉待用。

3 将鸡蛋、蛋黄倒入容器中，用手动打蛋器拌匀。

4 把放凉的牛奶慢慢地倒入蛋液中，边倒边搅拌。

5 将拌好的材料用筛网过筛两次。

6 将过筛好的蛋奶液先倒入量杯中，再分别倒入4 个牛奶杯，至八分满。

7 将牛奶杯放入烤盘中，烤盘中倒入适量清水。

8 将烤盘放入烤箱中，温度调成上、下火各160℃，烤15 分钟至熟。取出烤好的牛奶布丁，放凉，放入草莓粒装饰即可。

新手必知

牛奶一定要放凉后再倒入蛋液中，以免蛋液结块。原料中牛奶的品质对布丁品质的影响几乎是决定性的，尽量选择较新鲜的大品牌牛奶。