一两陈皮一两金

岭南俗语有云：“广东三件宝，陈皮、老姜、禾秆草。”其中陈皮者为陈李济秘制的“百年陈皮”，曾被钦定为贡品。

陈皮性温味苦而辛，为理气化痰、健脾燥湿要药，临床广泛运用于治疗脘腹胀满、呃逆呕吐、食欲不振、咳嗽痰多、胸闷等证。既可与处方配伍或单味冲焗即时服用，也可以作为家庭调味及药膳佳品。

陈李济当初在手工制作蜡丸的时候，创制了另一种引以为豪的药品 — 对祛风化痰有绝佳效果的百年典藏陈皮。由于陈李济创始人姓陈，所以避讳“陈皮”，厂内一般称为“果

皮”。

自明万历二十八年(1600年)陈李济创业以来，每年农历九月至十月收柑季节，陈李济药厂花费重金大量收购广东新会柑并精选苛刻，入选之柑，必须要果大皮厚，皮紧纹细，无虫蛆霉斑，刚熟微微透黄者为佳，以致一大箩百斤重的品质柑，仅选四五成，甚则二三十个，有如皇帝选美女入宫。

柑果选好之后，工人把柑肉去除，再把柑皮开成四瓣，剔除杂质，并叠好装入草席包，标明入库年号，按先后顺序存入果皮仓储藏。果皮仓楼底为杉木栏栅，底下数口煮蜜锅，夜以继日炼蜜泛丸，蜜糖长年累月透过栅状楼板，徐徐渗入陈皮之中，久而久之，陈皮外表色如檀香木，光亮如抹油之状；内层附着薄层松化又不脱落的粉末。

陈李济独创储藏陈皮之法，百年而无虫霉之变，体轻而气味清香，久煮不烂，化痰下气、功效独特。在清朝的时候，陈李济陈皮被列为广东每年进奉的贡品，当时的达官贵人以拥有陈李济陈皮为荣耀。

陈李济历代恪守陈、李两创业人训言“火兼文武调元手，药辨君臣济世心”，只使用地道药材，传统炮炙，且百年陈皮除入药泛丸及进贡入京御药房备用之外，历来声明系非卖品，绝不外卖牟利。唯有一次例外，民国乙卯年(1915年)广州大水成灾，沿江一带及低洼地区洪水没漆齐胸，墙室毁塌，灾民无数，扶老携幼，流落街市，悲凉之状惨不忍睹，当局腐败无能，对民生束手无策，工商界慈仁之士便自发义卖，赈济救灾。对此，陈李济主事人发扬先祖“存心济世”遗训，义卖百年老陈皮，售价与黄金售价等同，一两陈皮一两金，权贵富贾仍相争而购之。所得售款全部赈济灾民。此举其时传为佳话美谈。

解放后多家同行纷纷效仿炮制，但所产陈皮效果差之千里，陈李济百年果皮成为陈皮窖藏史的经典传奇。陈李济经典名药陈李济咳喘顺的重要成分之一就是陈李济陈皮，它采用世界上的特殊秘制工艺，是目前能够清除咳喘病根 — “死痰”的有效成分，这是一般陈皮和普通药物都不具备的。经典名药陈李济咳喘顺位列陈李济十大名药之一，在南粤大地有口皆碑！

川贝枇杷口碑传

解放前，由于潘高寿川贝枇杷露畅销，不少药铺、药行也纷纷仿制生产，在商业化社会的香港更是如此。为此，潘郁生曾在香港与诚济堂打了一场官司。事情的起因是，诚济堂药行在推出川贝枇杷露的同时，在香港的各大报纸上刊登川贝枇杷露广告。潘郁生一向认为川贝枇杷露是自己独家首创，别人无权仿制，见到现在居然有人仿效生产，而且还大做广告、广为宣传，便十分气愤。于是以“一二三四五六七，忠孝仁爱礼义廉”为题，在报章上撰文讽喻诚济堂“忘八”(王八)和“无耻”，喻指其川贝露是冒牌货。诚济堂的人见到文章后，仗着他们早有准备：诚济堂的川贝枇杷露已在香港政府注册备案，于是就到法院状告潘郁生，法院判潘郁生以影射他人冒牌而败诉。

感受到因没有“专利”及“知识产权”的意识而吃亏的切肤之痛，潘郁生想出了一个主意：在川贝枇把露每一瓶的外包装盒上，除了印上潘高寿的创始人及作为川贝枇杷露创制人——自己画像之外，还在两边以对联的形式印有“劝人莫冒潘高寿，留些善果子孙收”的字句以警醒世人。此举确实收到了一定的效果，仿冒潘高寿川贝枇杷露的事件就大大减少了。直到21世纪的今天，在香港及境外行销的“潘高寿”川贝枇杷露仍然沿用这个包装。

20世纪30年代，德国某厂出品名为“赫利西佛”的止咳药也进入了中国市场，在华南一带拥有了相当广的市场。同时，由于“潘高寿川贝枇杷露”疗效确切，而且价廉物美，口碑甚好，销量极佳，“赫利西佛”在华南的商看在眼里，急在心上。

为了扩大“赫利西佛”的影响力，与潘高寿争占市场份额，他们不惜投入重金开展宣传攻势，除了不断推出广告外，又煞费苦心地将潘高寿著名产品川贝枇杷露的主要成分川贝、枇杷的谐音串拼为联，在报纸上刊登所谓征联启事，上联曰：“穿背琵琶，焉能弹高调？”，矛头直指潘高寿的川贝枇杷露。

面对“洋品牌”的挑衅，潘高寿族人也不甘示弱，很快就做出了反应，司理潘郁生不惜斥资，以高额稿酬聘请高手，在同一报章投稿应征，针锋相对地对出下联：“黑脷史弗，哪得有良心！”同是用品牌名称的谐音应对——“黑脷史弗”(“脷”是粤语“舌头”之意，“史弗”与粤语中的“屁股”相谐)。征联一经刊出，读者哗然。人们都认为对出的下联诙谐幽默，揶揄之中透着睿智。“洋品牌”恶意征联的挑衅行为弄巧反拙，一时在坊间被传为笑柄，品牌形象在广大市民心目中大打折扣。潘高寿则赢得了更多老百姓的信赖和拥戴，川贝枇杷露的销量有增无减。