《中国老字号的传承与变迁》书评-杂志之家

内容简介

基于文化人类学和历史学的学术理念，书中通过文献法、参与观察法、比较分析法和个案分析法等对中国老字号进行了历史性的脉络梳理。由于老字号涉及的行业众多，书中仅选取了与我们日常生活息息相关或在老字号发展史中不可或缺的餐饮业、服饰业、工艺美术类、金融业和药业五个行业共计110家老字号进行历史性地描述、分析和探讨。全书共分六章，每一章中不仅对各个老字号进行了个案研究，而且对该行业老字号的历史发展特点也进行了综合性的归纳总结。具体内容为：及时章老字号中的酱醋酒；第二章老字号中的饭庄酒肆；第三章老字号中的服饰业；第四章老字号中的工艺美术；第五章老字号与金融文化；第六章老字号中的中药与西药。

编辑推荐

中国老字号史》则为首次全景式地展示各地各门类及各具特色的中国老字号的历史传承。图文并茂，集可读性、趣味性、知识性与学术性于一身，是旅游观光和轻松阅读的赏心悦目之作！

作者简介

王烽(1979一)，女，辽宁丹东人，辽宁社会科学院文化人类学与民俗学研究所副所长、助理研究员，毕业于中山大学人类学系，法学硕士学位。研究方向为文化人类学、民俗学，主要从事老字号和非物质文化遗产方面的研究。中国人类学民族学会会员，辽宁省民俗学会会员，辽宁省演讲学会理事兼秘书。近年来，发表在重点和核心期刊的论文近20篇，主持省市级科研课题十余项，出版编著l本，合著l本，曾获省市级规范奖励近20项，转载评引30多项。

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"头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。"这句口头禅说的不仅仅是几个当年北京较为著名的老字号，也反映出了这些老字号所代表出的一种身份象征与在百姓心目中的重要地位及其深远影响。中国老字号不仅历史悠久，而且富有旺盛的生命力，是我国工商业发展中孕育的自主品牌，代表着我国传统商业文化的精髓和品质，是"中国制造"质量与信誉的象征，见证着中华商业文明的发展特点与传承脉络，实乃中华传统文化之瑰宝。

媒体评论

经过岁月的洗礼，有的老字号生机勃勃，有的却黯然失色，有的甚至遗憾地退出了历史舞台。2006年，商务部开始实施"振兴老字号工程"。2008年，商务部等14部委又联合印发了《关于保护和促进老字号发展的若干意见》。老字号这一民族商业品牌方得到了普遍关注和重视。许多老字号企业基于原生优势乘势而发，相关研究也如雨后春笋般蓬勃喜人。这里将《中国老字号的传承与变迁》作为专题进行描述，既是对中国老字号的基础研究进行完善和补充，也是希望以老字号为切入点，从其精美的工艺、坚守的信誉、独特的经营理念和勇于创新钻研的精神等，窥探五彩斑斓的中国经济和社会文化历史，为振兴民族经济和文化以尽绵薄之力。