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百年老店(寻味广东丛书)图书
人气:12

百年老店(寻味广东丛书)

(央视纪录片《舌尖上的中国》总顾问沈宏非、广东美食代言人庄臣倾情加盟。书中娓娓道来各大名店的劫难与繁荣,勾勒出广州食坛两千多年的渐进式崛起。)
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>地方美食  
  • 作者:[龚伯洪] 等
  • 产品参数:
  • 丛书名:寻味广东丛书
  • 国际刊号:9787535957450
  • 出版社:广东科技出版社
  • 出版时间:2013-09
  • 印刷时间:2013-09-01
  • 版次:1
  • 开本:大16开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

全书分为八章,述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、“食在广州”的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史,勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。

汉代南越王的宫廷烧烤,唐代的广府美食,明清文人的风雅饮宴,清代漱珠桥畔吃生猛海鲜的潮流往事,满汉全席在广州的兴衰,陈塘风月时代的“开筵坐花,飞觞醉月”,穿梭于珠江河道的紫洞艇品质酒菜,、柳亚子、孙科、陈济棠、鲁迅、许广平、郁达夫等政要及文化名流爱去的茶楼食店,成珠楼、陶陶居、莲香楼、北园、南园、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如楼……各大名店的劫难与繁荣,娓娓道来。不仅如此,作者透过一家家名店,钩沉出缔造繁荣、默默耕耘的一代代岭南人,他们是名店的创始者,是一代茶楼王,一代酒楼王,他们的灵活变通突破万难百折不挠的勇气正是广东精神的具体表现。

编辑推荐

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作者简介

龚伯洪,笔名白鸿。广州土生土长,搜罗广州历史雅俗掌故三十年。既交高知友,又熟市井徒。既写方志史籍,又擅诗词对联。写书十数种,发文数百万字。曾任广州市地方志研究所副所长,又任过广州市民间文艺家协会副主席兼秘书长。今是广州市文史研究馆馆员、广州市非物质文化遗产专家委员会委员。主要著作有《广府文化源流》、《广府华侨华人史》、《商都广州》、《广州美食》、《广州越秀古街巷》、《粤剧》、《广州刺绣》等。

扬眉,原名徐扬眉,漫画家,擅长创作美食漫画,以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等,已出版的纯个人作品有:“漫画满汉全席系列丛书”,包括《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》等。

目录

引子夏茅香芒的启示

广州古籍留食韵

古代名食与名店

两千年前的烧烤炉

唐朝的广府美食

明代开业的“永利”

清代“寄园”入诗篇

漱珠桥畔食海鲜

此情奈何成追忆

晚清名店

五代合作太昌楼

“成珠”开到第十甫

满汉全席“贵联升”

惠如楼百年感叹

九鱼五心耀“饮茶”

清末民初茶楼群

协福堂与“九条鱼”

“南如”沧桑名屡变

“巧心”好心有好报

酒楼明星留史册

民初四大酒家

从“谟觞”说到“银龙”

老“南园”扬名高招

“文园”书香醉西关

“大三元”笑扒逆水

“西园”征诗为红棉

缤纷食肆记群星

民国另类老食肆

翩翩茶室出棋王

包办馆记“洛城林”

花酌酒家与花舫

“宝汉”的古怪石碑

“菜根香”素菜扬名

“蛇王满”蛇羹惊世

太平馆错版故事

报赞池记云吞面

天津楼甜品创新

急中生智吴连记

不拘一格旺食林

民国名店奇招

“六国”力捧女招待

“宁昌”盐焗鸡变招

“新陶芳”星期美点

牛双胘旺“刘富兴”

大众化挺“妙奇香”

老树新花续辉煌

“食在广州”的中坚老店

陶陶居传奇连篇

莲香楼称雄月饼

新亚“八重天”传誉

“爱群”的警世征文

广州酒家耐寻味

“大同”风云多变幻

刘海粟题句“北园”

基辛格钟情“泮溪”

“云香”历程不可忘

“荣华”粤韵伴茶香

珠江后浪催前浪

当代成名的老店

“愉园”花朝宴佳话

文豪题诗新“南园”

华侨大厦扬名远

河粉泰斗说“沙河”

改革先锋话“人人”

清平鸡显赫廿年

回民饭店味清真

谁记“东山”一段情

结语:弘扬广州食文化

趣怪粤俗老食语

.饮头啖汤

.卖大包

.半夜食黄瓜

.阿驼霉姜

.通笼煎堆

.太公分猪肉

.食白果

.油炸蟹

.屎塔煲粥

.大辘藕

.姜多鱼少

.黄皮树鹩哥

.实食冇黐牙

.阿茂整饼

.二四鸡粥

.疍家鸡

.石罅米

.飞象过河

.食咗生芋头

.十月芥菜

.煲冇米粥

.年晚煎堆

.生骨大头菜

.肾仔庆起菜

.盲公食汤丸

.挂羊头卖狗肉

.青砖沙梨

.失魂鱼

.单料铜煲

.牛噍牡丹

.水瓜打狗

.食死猫

.开口及着脷

.鸡食放光虫

.大石责死蟹

.蒸生瓜

.冷手执个热煎堆

.新加坡卖蔗

.食拖鞋饭

.食过夜粥

.酒楼点心

.阿均卖大头

.豆泥

.到喉唔到肺

.大头虾

广州街头叫卖小食

.卖飞机榄

.卖龙虱与桂花蝉

.豉油捞饭

.卖鸭头鸭翼

.卖豆腐花

媒体评论

1、书好好看,里面的内容也很丰富,除了食物,能知道很多关于广东文化的知识,广州的老食语更有意思,体现了一个地方的文化特点!

2、拿到了书爱不释手,还没看,就先被大气优雅的封面吸引了,书里的漫画非常生动、有趣,看到了好多以前的街头小吃,有些已经消失在路边,只留在那一辈人的记忆里,能够在书中重现,是恨不容易,也是很有意义的一件事情。同时,还能看到一些旧广州骑楼、码头的图片,透着古老怀旧的味道,感觉很好!

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

一般,算是长知识类型的书。

2015-08-08 17:58:36
来自猪脚PP**的评论:

漫画很赞,图文并茂,把广东美食的魅力展现出来

2016-03-28 21:25:42
来自xiang70**的评论:

很快收到了,内容不错

2016-04-29 22:41:54
来自richard**的评论:

知识性强,内容也很丰富

2016-05-09 17:20:45
来自boss089**的评论:

强烈支持!!!!

2016-07-27 21:25:46
来自呯呯→**的评论:

好评,当当买书便宜,下次再会来买的!

2016-09-18 16:43:22
来自树掌柜**的评论:

人生有好书陪伴,每一天都是好天气

2016-11-01 10:03:28
来自123洪12**的评论:

在当当五折价可以下手,四折肯定是良心价,三折就不需要多考虑了,毕竟书价这两年越来越贵了

2016-11-22 19:46:50
来自无昵称**的评论:

百年文化积淀

2016-11-22 20:07:51
来自匿名用**的评论:

正版好书,装帧好,质量棒,内容不错,价格实惠,发货快,送货服务好!

2017-02-08 11:13:56
来自匿名用**的评论:

经典无需多言。很棒,装帧也很好。

2017-03-27 10:54:17
来自夏***n(**的评论:

这书太美了,这个系列都想收藏。插画尤其美,精品。非常满意。

2017-04-20 16:24:54
来自匿名用**的评论:

看完这本书,我长呼一口气,轻轻的合上书本,抚弄着光滑的封面.柔和的日光温柔的洒照在我的头顶,形成一个光圈,我迎着灿烂的阳光,闭上眼,再次回到书里的各种情节,似是一阵缥缈的雾气,引领着我走向时空的前方.

2017-06-15 15:01:24
来自匿名用**的评论:

非常好的一本

2017-06-16 11:21:10
来自无昵称**的评论:

这本书不错

2017-10-23 20:25:46
来自HXFkg41**的评论:

书的内容我有些失望,与我的想象有差异。但是印刷确实很精美

2014-12-21 20:58:13
来自无昵称**的评论:

我是冲着扬眉去了,结果三本书里扬眉的绘图少之又少。。。。。

2013-11-13 09:05:20
来自乌拉尔**的评论:

广东曾有那么多的百年老店,可惜存活下来的寥寥无几。我们真是变化超快的民族,好在广东人对吃的热情亘古未改,所以才有“食在广东”的美誉。本书最抢眼的是怀旧漫画,展示已经消失的街头叫卖小食,如卖飞机榄、卖龙虱与桂花蝉、卖鸭头鸭翼、卖豆腐花、卖啄啄糖、卖咸酸、卖凉粉、卖炒螺、卖热蔗、卖濑粉……卖芝麻糊绿豆沙;还有还有粤俗老食语漫画:饮头啖汤、太公分猪肉、阿茂整饼、失魂鱼、大石责死蟹……牛噍牡丹等。好书!

2013-10-08 00:02:19
来自sissi81**的评论:

挺好,只是比想象的美图少,加之不了解广州美食,所以。。。。。。

2016-07-04 02:38:06
来自无昵称**的评论:

我是冲着作者来的,我们是专业上的同道,他的新作果然没有让我失望。老龚是个彻头彻尾的老广,自然对广州美食了如指掌。此外他利用多年的专业积累,搜罗了不少广州地方文史掌故,听他讲那些已经消逝的故事别有味道。再配上书中那些逼真又夸张,新鲜又富有历史感的图片,看起来真的能回味上很久很久。支持寻味广东丛书,支持广东饮食文化的发展!

2014-05-06 10:16:38
来自猫猫和**的评论:

漂亮耐看值得看了又看的书,可惜不能凑齐全套了。

2016-12-22 15:27:11
来自**(匿名**的评论:

广东菜谱,菜很家常,图片还算精美,包装简单,幸好书没摔坏。

2017-06-03 21:08:41
来自匿名用**的评论:

书刊不仅精美,而且让人们知道,美食的记忆,不会随着时间而流逝,只会,不断想念。

2017-07-21 20:04:55
来自芒果柠**的评论:

果然都是老店,还有一读就停不下来的故事。陶陶居里的相亲场景、清代漱珠桥畔的生猛海鲜、茶室的棋王……还有很多呢,不过就是贵了点,不然准备买整套了。

2014-05-13 15:29:26
来自书虫的**的评论:

哇!系广州土生土长左三十几年,讲左三十几年粤语,最近睇左本书,先知道广州仲有甘多得意的老食语,有好多个问阿妈都唔知道,真系又搞笑又长知识。阿驼霉姜、阿茂整饼、食过夜粥你听没?

2014-05-01 19:47:11
来自幸福的**的评论:

赞一个!这本书真是让我长见识了,我在一家家吃店里看到了广州历史。除了一个个老广们可以如数家珍的老店,还写出了伴随着老店兴起和衰落的那些文化背景、人物逸事、行业趣闻。读完整本书,印象最深的当数书中对晚清至民国广州著名茶楼的记述,这段非常精彩,这是作为爱“叹早茶”的广州人应该了解的。

2014-04-23 23:27:55
来自最爱古**的评论:

这是一本图文相互结合的美食书,不仅有菜的照片,还有一些骑楼、西关大屋等岭南特色的油画、钢笔画,光是看这些图片,就可以知道广州的美食了。还有那些漫画,特别精美,要是能有些做成书签夹在书里就好了。

2014-05-04 15:22:09

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