《酒店管理与经营(第五版)》书评-杂志之家

内容简介

本书的及时版是在重重困惑中诞生的。当时有很多部酒店管理方面的教科书，特别是关于客房部、前厅部和餐饮部的比比皆是，但却很少有哪本书尝试以协调的、深入的方式研究酒店中的各个部门。困惑之一就是，很多书在研究这些部门时过多地关注酒店经营的某一个方面一一通常不是客房部、餐饮部，就是市场营销部。其他部门或多或少变成了无关紧要的小角色。结果，使用这些书的学生和读者们对这些"小"部门在整个酒店组织中的本质、管理、人员和互动功能只有一个粗浅的了解。

我们遇到的另一个困惑是，如何采用现有的材料培养酒店管理专业学生的批判性思维能力。所谓的批判性思维能力，指的是让学生们看到一个假设的组织机构中的不同观点。通过对这些观点的分析，学生们更能够综合性地分析关于酒店经营的各种观点，从而培养他们解决自己在"真实世界"中遇到的各种问题的能力。

有一种传统的说法："某些东西在理论上可能行得通，但是在实践中就不是那么一回事了。"正如经济学家米尔顿.弗里德曼(Milton Friedman)一样，我反对这种论调。如果理论在实践中行不通，那么它就是谬论。教授们需要教给学生理论的解释、含义和用途(弗里德曼)，以及这种理论在不同的组织中有什么变通。这是下一版所要进一步研究和解决的另外一个困惑。

媒体评论

当我决定把这一版书作为我参与编写的一本书的时候，我惊讶地发现我们这本书的撰写出版已经经历了二十多年。在此期间，我自己从我的同事、我们酒店商业管理学院的毕业生和我自己身上学到了很多知识。从很大程度上讲，这一教育过程是令人愉快的、令人感到满足的。在进行这个项目的这些年中，我有幸目睹我们的学生在他们的职场发展进步，直到他们成为本书后来版本中的文章作者。我为他们感到无比骄傲……

——丹尼·G拉瑟福德

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网友评论(不代表本站观点)

来自匿名用**的评论：

酒店管理与经营(第五版) 书不错，运输中有磨损

2017-03-08 16:27:46

来自福***8(**的评论：

很全面的介绍

2017-04-09 22:11:24

来自匿名用**的评论：

挺不错的一本书！好评！

2017-05-05 09:29:44

来自骈邑居**的评论：

非常好的参考书，强烈推荐

2017-06-15 12:01:20

来自一***(**的评论：

是正品，很棒的一本书，价格又实惠，比较实用吧，我特别喜欢哦，推荐购买哦

2017-06-17 23:49:11

来自匿名用**的评论：

不错哦，有帮助，

2017-06-28 22:50:18

来自匿名用**的评论：

这个包装部错

2017-07-08 17:48:09

来自匿名用**的评论：

酒店管理与经营(第五版) 作为专业研究资料使用，真心不错

2017-07-10 17:58:29

来自无昵称**的评论：

东西收到以后马上查看，发现与图片描述一致，超级喜欢，卖家发货速度很快服务也很到位，给老板点个赞，下次还会来购买

2017-07-24 17:47:31

来自上***(**的评论：

一直信赖当当，发货快，都是正版，退换无忧。买书基本上都是当当了。

2017-08-03 14:46:28

来自无昵称**的评论：

宝贝收到了，外观很好看，这样效果也很好，是正品，发货快，质量也不错，还比实体书店价格便宜，不错的宝贝，好评

2017-08-09 18:09:57

来自无昵称**的评论：

很好的一套课外读物，孩子是生物课代表，买来就很高兴，说能拓展知识面

2017-08-27 16:15:22

来自无昵称**的评论：

老师推荐的科普系列丛书，孩子正在慢慢看，希望能对他今后的学习有帮助。

2017-08-27 16:16:07

来自无昵称**的评论：

这本书不错，内容新颖。

2017-08-31 17:06:43

来自无昵称**的评论：

哈哈哈哈哈哈哈

2017-09-20 11:04:46

来自无昵称**的评论：

书特别的好

2017-10-26 22:17:59

来自喵小朵**的评论：

才看了一半，实用性不是很强

2017-11-07 10:17:24

来自无昵称**的评论：

快递很给力，看评价都说很慢，然后晚上下的单，第二天下午就到手了。

2014-05-19 14:11:17

来自无昵称**的评论：

第一次在杂志之家上购物，是帮朋友买的，说很好，是正版，发货也快，第二天就到了，价格比淘宝的要便宜很多，以后会经常光顾的

2014-04-21 23:48:02

来自无昵称**的评论：

还不错，就是有点枯燥，毕竟深入学习有些过于理论化了

2014-10-20 23:21:37

来自无昵称**的评论：

书很厚，内容很国际范，是美国先进的酒店管理思维。

2014-08-16 12:40:19

来自朱代逸**的评论：

这本书很不错！性价比很高！推荐大家购买！很值得一读的书！

2015-05-31 14:29:25

来自忧***(**的评论：

外皮有些破损，虽不影响阅读，但总觉得不太舒服

2017-03-01 16:29:31

来自无昵称**的评论：

粗略看了一下，是偏理论性的书，比较全面，需要细细品读，谢谢！

2015-09-13 17:17:34

来自董大超9**的评论：

应该是n年前更新的版本吧好多东西的统计都跟现在大相径庭了

2016-03-31 21:12:15

来自人淡如**的评论：

难怪出五版了，含金量高！虽然用一些数据和素材年代久了，但是有说服力！新加进的温泉部分不错，尽管有的时候觉得加得有点突兀！

2014-08-05 15:31:59

来自无昵称**的评论：

这个有点复杂，而且，是国外的酒店，大部分是集团酒店，国内的中小酒店管理上各方面就不适应了！

2015-03-18 14:19:50

来自无昵称**的评论：

书中传达的理念是当下所有酒店行业所积极追寻的作者是在美国酒店业摸索奉献了一辈子的专家他用朴实精炼的语言给我们展示了他对酒店行业发展的理解对于不同程度的人都有不同影响入门者绝对值得拿来入门

2017-07-16 18:07:45