这是一本针对中老年健康的生活保健书,主要指导中老年读者如何科学、合理地进行养血,包括基础理论知识介绍和饮食实践指导。书中分7个篇章分别对血的基础理论知识以及降血脂、降血压、净血排毒、软化血管、养肝护肝、养心护心等的饮食进行了详细的介绍,其中饮食部分按照功效大类介绍了大量常用食材的食用量、关键词、主要营养功效、推荐食材搭配及其作用、食用禁忌、其他营养功效、推荐食谱等,并且全书都配有精美的图片。
降脂、降压、养肝、护心、软化血管等调养和预防就要这样吃。
患者可用于调养,普通人可用于预防,营养、美味与健康兼得。
一本书解决各种中老年养血饮食问题。
北京中医药大学副教授,副主任医师,医学博士,北京中医药大学国医堂门诊部坐诊专家。师承名老中医王琦教授,从事中医临床、教学、科研工作近30年。拥有扎实的理论功底和丰富的实践经验。先后发表学术论文30余篇,编著或参编学术专著及科普著作20余部,积极从事大众科普医学的传播工作,在针灸、按摩、刮痧、食疗、美容、足疗及中医临床方面有较深入的研究。
及时章 血是健康之源/13
奔腾不息的生命之河——血… …………………………14
补血是女人一生的事业… ………………………………15
精血同源,中年男性要养血… …………………………16
润养“血肉之躯”,老年人要护血… …………………17
慢性病之源——高脂血症… ……………………………18
中老年不能承受之重——高血压… ……………………19
想排毒,从净化血液开始… ……………………………20
长寿从软化血管开始… …………………………………21
肝为血之源,养血从养肝开始… ………………………22
保养血液运行的原动力——心脏… ……………………24
第二章 降血脂吃什么/27
高脂血症患者的健康饮食指导… ………………………28
黄豆:降低胆固醇,清除脂肪… ………………………30
葡萄干:降低胆固醇,抗衰老… ………………………32
山楂:降血脂,降血压,促消化… ……………………34
茄子:降脂,清热… ……………………………………36
燕麦:预防心脑血管,补虚… …………………………38
大蒜:控制血脂,预防动脉硬化… ……………………40
蛤蛎:控制血小板,降低血脂… ………………………42
红薯:降脂,补虚益气,润肠胃… ……………………44
鲤鱼:降低胆固醇,防止动脉硬化… …………………46
带鱼:降脂,暖胃,泽肤… ……………………………48
……
第三章 降血压吃什么/75
高血压患者的健康饮食指导… …………… 76
芹菜:降压,利尿,消肿… ……………… 78
洋葱:降压,降糖,抗癌… ……………… 80
马齿苋:降压,降低血液黏稠度… ……… 82
蚕豆:清热,降压,利尿… ……………… 84
黑芝麻:降压,保护心脏,养颜… ……… 86
胡萝卜:降压降脂,抗衰老… …………… 88
玉米:降脂降压,延缓衰老… …………… 90
荸荠:降低血压,促进新陈代谢… ……… 92
菠菜:降压,利于排便… ………………… 94
柿子:扩张固围血管,改善血管功能… … 96
虾皮:降压,补钙… ……………………… 98
花生:降低胆固醇,保护血管壁… ……… 100
荞麦:保护血管,预防高血压… ………… 102
香菇:控制胆固醇,提高抵抗力… ……… 104
玉米须:利尿,降血压,降血糖… ……… 106
牛蒡:降血压,提高人体免疫力… ……… 108
竹笋:降血压,促进肠胃蠕动… ………… 110
……
第四章 净血排毒吃什么/133
净血排毒的健康饮食指导… …………………… 134
海带:促进体内有毒物质的排出,降低胆固醇…136
黑木耳:清除血液热毒,抗凝血,预防血栓… 138
花椰菜:清理血管,增强抗病能力… ………… 140
绿豆:解毒,清热,调节心脏活动… ………… 142
樱桃:排毒,补血,增强体质… ……………… 144
荔枝:排出毒素,养肝,促进细胞生成… …… 146
蜂蜜:排毒养颜,调和脏腑… ………………… 148
黄瓜:排毒,降低胆固醇,抗肿瘤… ………… 150
木瓜:净化血液,排毒养颜… ………………… 152
白萝卜:排毒,增强免疫力,健胃消食… …… 154
苋菜:清热解毒,提高免疫力… ……………… 156
丝瓜:清除毒素,保护细胞… ………………… 158
……
第五章 软化血管吃什么/173
软化血管的健康饮食指导… ……………… 174
韭菜:防止动脉硬化,散淤活血… ……… 176
柠檬:增强血管弹性和韧性… …………… 178
苹果:缓解动脉硬化,提高记忆力,养颜护胃… ……… 180
榛子:保护毛细血管健康… ……………………………… 182
猕猴桃:保护血管,开胃健脾… ………………………… 184
西红柿:预防血管老化,美容抗皱… …………………… 186
鸭肉:防止动脉粥样硬化… ……………………………… 188
绿茶:抑制动脉粥样硬化,抗衰老,提神… …………… 190
……
第六章养肝护肝吃什么/203
养肝护肝的健康饮食指导… ……………………………… 204
枸杞子:滋补肝肾,促进肝细胞再生… ………………… 206
猪肝:保护肝细胞,抗疲劳… …………………………… 208
草莓:养肝明目,调理肠胃… …………………………… 210
鸡蛋:修复肝组织,增强代谢功能… …………………… 212
李子:治疗肝病,利水消肿… …………………………… 214
红枣:益气,养血,安神… ……………………………… 216
牛奶:滋养肝脏,补钙,养颜… ………………………… 218
西蓝花:增强肝脏解毒能力… …………………………… 220
鲈鱼:养肝补血,益脾胃,补铜… ……………………… 222
莴笋:护肝,利尿,帮助睡眠… ………………………… 224
第七章 养心护心吃什么/227
养心护心的健康饮食指导… ……………………………… 228
白菜:帮助心脏供血,润肠通便… ……………………… 230
紫菜:养心,补肾,抗辐射… …………………………… 232
小米:养心安神,滋阴养血… …………………………… 234
甜杏仁:护心,降低胆固醇,增强抵抗力… …………… 236
茼蒿:养心安神,降压补脑… …………………………… 238
人参果:强心,补肾,调经活血… ……………………… 240
梨:清心润肺,养颜,止咳… …………………………… 242
莲子:养心安神,滋阴补虚… …………………………… 244
猪心:养心安神,补血… ………………………………… 246
香蕉:养心,清热,通便… ……………………………… 248
葡萄:益气补血,开胃生津… …………………………… 250
百合:清心安神,润肺止咳… …………………………… 252
土豆:养心,健脾和胃… ………………………………… 254
奔腾不息的生命之河——
如果人体是一个生机勃勃的世界,那么血液就是滋润世界万物的水,在血管
中流淌就像一条条奔腾不息的河流,为我们的生命带来勃勃生机。
气血不分家,气血充盈决定健康
中医认为,气血是人生命的物质基础,血升腾为气,气沉降液化为血,
以气血是为一体,共同营养全身每一个器官。如果气血充足,那么身体健壮,
诸事百顺;反之气血不足,则身体羸弱,诸事不顺。
血与脾胃密切相关
血的生成和脾胃的运化功能密切相关。脾胃是我们机体消化吸收饮食的重
要器官,也是生成血液的物质来源,因此,在中医上有“脾生血”的说法,也
就是说补脾是养血的关键。而血充足的同时为脾胃的运行提供原动力,让脾胃
健康不生病。
血不足,易生百病
如果血亏损或者运行失常就会导致各种不适,如失眠、健忘、烦躁、惊悸、
面色无华、月经紊乱等,长此以往必将引发更为严重的疾病,比如高脂血症、
高血压病等。这就需要我们在日常生活中,尤其是饮食中注意调养,以使气
充足旺盛。
进补养血,食疗为主
在饮食上,平时应该多吃富含品质蛋白质、微量元素( 铁、铜等)、叶酸
和维生素B12 的营养食物,如红枣、莲子、桂圆、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、红糖、枸杞子、山药等,它们既富含营养,也具有补气养血的功效。
食物营养丰富、搭配合理,就能为维持人体内血液的质量和浓度提供物质
基础,肠胃的消化吸收能力健全就能为人的血量充足做好准备,因而每天的每
一顿饭都要科学安排。
合理的饮食加上适当的运动,再配合好心情,健康自然就属于我们
黄豆——降低胆固醇,清除脂肪
食用量:每天110 克 降血脂关键词:蛋白质、微量元素
黄豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B 族维生素以及少量碳水化合物,不
含胆固醇,还能阻止肠道吸收食物中的胆固醇,从而达到降低血脂、降低患心
管疾病的几率。另外,黄豆的脂肪富含不饱和脂肪酸和磷脂,有保持血管弹性、
健脑和预防脂肪肝形成的作用。
高脂血症患者这样吃
黄豆 海带= 降脂,补碘
黄豆 猪排骨= 降脂,提高蛋白质的营养
黄豆含有的皂苷能抑制脂肪的吸收,促进碘的排出;海带含有丰富的碘。两者同食不仅能降低血脂,还能有效地补充身体缺乏的碘元素。
黄豆 猪排骨= 降脂,提高蛋白质的营养
黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;猪排骨蛋白质中的蛋氨酸含量较高。两者同煮,氨基酸既可互相补充,清除多余脂肪,也能提高蛋白
质的营养价值。
其他营养功效
黄豆含有的微量元素钼可以抑制致癌物质的生成。
黄豆中的多肽可促进钙的吸收,能预防和改善中老年人骨质疏松。
食用禁忌
多食黄豆会产生大量的气体,因而有胃脘胀痛、腹胀等慢性消化道疾病的人应尽量少食。
推荐食谱
黄豆海带汤]
原料:黄豆150 克,海带30 克,白糖适量。
做法:
1. 海带洗净,切成碎末备用。
2.黄豆清洗干净,放入砂锅中,加入适量清水,用大火煮沸后,改为小火煮至黄豆熟时,再将海带放入锅内,继续炖至酥烂,出锅前加白糖拌匀即可。
黄豆排骨汤]
原料: 猪排骨250 克,黄豆100 克,盐、白糖、酱油、姜片、高汤各适量。
做法:
1.黄豆洗净,放入锅中用小火炒熟,盛出备用。
2.猪排骨洗净,剁成3 厘米长的段,入沸水锅汆水,捞出后再用清水洗净。
3. 锅内加高汤,放入黄豆、猪排骨、姜片,调入酱油、白糖,大火煮沸后撇去浮沫,改小火炖2 个小时至黄豆酥烂,加盐调味即成。
黄豆粥]
原料:黄豆15 克,粳米50 克,红枣8 枚。
做法:
1.将黄豆洗净浸泡半个小时;粳米、红枣洗净,备用。
2.锅内放适量清水和黄豆,大火烧沸,再加入粳米、红枣熬至粥成即可。
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还不错的,买来看看,监督老妈哪些可以吃,哪些不能吃