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品鉴宝典:葡萄酒掌握手册图书
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品鉴宝典:葡萄酒掌握手册

北京书中缘金牌产品“品鉴宝典”书系:《品鉴宝典:葡萄酒掌握手册》涵盖了赤霞珠、黑皮诺、梅尔诺、西拉、霞多丽等具有代表性的24种酿酒葡萄;波尔多的红葡萄酒、普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒、新世界的...
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>茶酒饮料>  
  • 作者:(日)[君岛哲至]
  • 产品参数:
  • 丛书名:品鉴宝典系列
  • 国际刊号:9787533543808
  • 出版社:福建科技出版社
  • 出版时间:2013-12
  • 印刷时间:2013-12-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:铜版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

北京书中缘金牌产品“品鉴宝典”书系:《品鉴宝典:葡萄酒掌握手册》涵盖了赤霞珠、黑皮诺、梅尔诺、西拉、霞多丽等具有代表性的24种酿酒葡萄;波尔多的红葡萄酒、普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒、新世界的国际品种葡萄酒等13种风格的葡萄酒讲座;法国、意大利、德国、西班牙、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、日本等10余个世界著名葡萄酒产区;14个需要进一步了解的葡萄酒知识问与答;君岛哲至严格推荐的169瓶精品葡萄酒……为了向读者传达葡萄酒的魅力,进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离,《品鉴宝典:葡萄酒掌握手册》从葡萄酒的基础知识、葡萄酒的类型及个性、葡萄酒的产地、葡萄酒的品鉴与食物搭配、葡萄酒酿造及葡萄田作业,到作者君岛哲至精心挑选的169款葡萄酒品鉴,配以丰富的精美图片,言简意赅地对葡萄酒进行了而详细的介绍。

编辑推荐

“葡萄酒是大自然和人手共同打造的”。葡萄酒存在于这个世界上,我们常常会与它不期而遇。当酒桌上有这样一瓶葡萄酒,在它倒入杯中的一刹那,散发着令人痴迷沉醉的醇香,这一刻,大家充满了对葡萄酒的期待,心情也格外地兴奋,汇聚一堂,开怀畅饮,还可以与世界各地的葡萄酒爱好者交流、分享并成为知己。从详尽的葡萄酒知识到224款终极葡萄酒,君岛哲至带您进入一个非凡世界,乐享葡萄酒的饕餮盛宴!没错,葡萄酒就是充满着这样的魅力。您如果愿意,可以以《品鉴宝典:葡萄酒掌握手册》为起点,随作者一同踏上探寻葡萄酒魅力的美妙旅行。

作者简介

君岛哲至:1960年出生于日本横滨。老字号酒铺“横滨君岛屋”(始创于1892年)的第4代继承人。主要经营进口葡萄酒、日本酒、日本烧酒。为追求品质佳酿,经常奔波于世界各地。对直接进口的葡萄酒,他必亲自拜访酿造者和葡萄田,以确定该酒各方面条件达到品质水平。同时,他还经营着两家意大利餐厅、一家葡萄酒酒吧,旨在“通过酒和食物构筑世界和平”。其感性丰富的品酒文化和独特的料理搭配概念也广受好评。2003年获得“鲁瓦连斟酒人”称号(普罗旺斯葡萄酒骑士团授);2004年获得“小银杯骑士”称号(勃艮第葡萄酒骑士团授);2008年获得“香槟酒骑士”称号(香槟酒骑士团授)。此外,他还担任日本酒、香槟酒学校讲师。

目录

绪 论 葡萄酒基础知识

一起畅饮葡萄酒?葡萄酒基础知识①

葡萄酒是什么样的酒?葡萄酒基础知识②

葡萄酒的产地在哪里?葡萄酒基础知识③

葡萄酒有哪些种类?葡萄酒基础知识④

什么是酿酒葡萄?葡萄酒基础知识⑤

大家都想知道的葡萄知识①

葡萄酒基础知识⑥ 葡萄品种图鉴

了解一下具有代表性的24个品种吧

大家都想知道的葡萄知识②

葡萄酒基础知识⑦ 决定葡萄酒味道的是什么

葡萄酒的味道包括哪些要素?葡萄酒基础知识⑧

葡萄酒香气的多样性?葡萄酒基础知识⑨

什么是“葡萄酒法律”?葡萄酒基础知识⑩

及时章 值得亲身体验的葡萄酒讲座

阅读方法

葡萄酒讲座 王道姿态

波尔多的红葡萄酒 [关键词]庄园/混合

葡萄酒讲座 品尝“风土条件”的葡萄酒

勃艮第 [关键词]单一品种/风土条件

葡萄酒讲座 承蒙太阳恩惠的馥郁葡萄酒

法国南部罗纳河谷 [关键词]浓缩感/优雅

葡萄酒讲座 惊于北部葡萄酒的纯净魅力

阿尔萨斯 [关键词]生动的酸味

葡萄酒讲座 色香味俱全的起泡葡萄酒

香槟酒 [关键词]佳酿商/风格

葡萄酒讲座 与料理搭配的相得益彰

普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒 [关键词]在太阳底下饮用

葡萄酒讲座 适合与美味料理搭配的清爽白葡萄酒

卢瓦尔河谷的白葡萄酒 [关键词]酸味高雅/矿物质感

葡萄酒讲座 了解一下甘甜葡萄酒的魅力和乐趣

卢瓦尔河谷的甘甜葡萄酒 [关键词]贵腐葡萄酒

葡萄酒讲座 不再局限于甘甜口味的全新魅力

德国的葡萄酒 [关键词]威士莲/风格

通过与料理搭配发扬光大?葡萄酒讲座

意大利的葡萄酒 [关键词]圣祖维斯

葡萄酒的乐趣骤增?葡萄酒讲座

雪利和酒精强化葡萄酒 [关键词]餐后/持久性

新产地品种的魅力与乐趣?葡萄酒讲座

新世界的国际品种葡萄酒 [关键词]国际品种

因味道纤细,受关注度急剧上升?葡萄酒讲座

日本的甲州 [关键词]透明感

第二章 通过地图巡游世界上的葡萄酒产地

法国

波尔多地区

标签解读/波尔多AOC等级图

勃艮第地区

标签解读/勃艮第AOC等级图

意大利

标签解读/意大利葡萄酒法规

德国

标签解读/德国葡萄酒法规

西班牙

美国

澳大利亚

新西兰

智利

阿根廷

日本

新世界标签解读/葡萄酒名称的构成要素

第三章 葡萄酒实践讲座

1 试着开启真正的佳酿吧

乐趣无穷的葡萄酒小工具

2 玻璃杯与口味

3 美味的温度和保存方法

4 品尝与要点

5 享受与料理搭配的惬意

享受奶酪与葡萄酒搭配的乐趣

第四章 葡萄酒知识提升讲座

1 了解一下葡萄酒的基本酿制方法

2 了解一下葡萄田的一年

3 需要进一步了解的葡萄酒知识问与答

Q?栽培?酿造篇 最近常听到的“自然派”和“有机农法”指的是什么

Q 亚硫酸(酸化防止剂)对人体有害吗

Q 何谓“MLF(香气发酵)”

Q 不锈钢大桶发酵?熟成和木酒樽发酵?熟成的差异在哪里

Q 熟成酒樽种类的差异带给葡萄酒哪些不同

Q 进行“限制收获量”和“晚摘”的理由是什么

知识篇 Q 什么是“葡萄根瘤蚜”

Q“螺旋帽”和“软木塞”的区别

Q 表示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些

Q 喝剩的葡萄酒如何保存

Q 倒葡萄酒的人,应该是男性,还是女性

Q 为什么将葡萄酒横放保存

Q 倒酒时,多少分量恰到好处

Q 陈年葡萄酒就是品质葡萄酒吗

第五章 推荐葡萄酒名录 君岛严格精选的169瓶葡萄酒

波尔多

勃艮第

罗纳河谷

阿尔萨斯

卢瓦尔

香槟酒

法国南部?西南地区?其他

意大利

德国

西班牙?葡萄牙

雪利&卡瓦

美国

智利

澳大利亚

新西兰

南非

日本

葡萄酒用语索引

在线预览

围绕着葡萄酒,去考察了葡萄园并拜访了酿造者,发现品质葡萄酒的背后势必存在着绝佳的葡萄园和的酿造者,正应了那句“葡萄酒是大自然和人手共同打造的极品”。当酒桌上有这样的葡萄酒,人们开怀畅饮,葡萄酒与料理相搭配的乐趣更是无穷无尽。此刻,大家欢聚一堂,还可以与全世界各国葡萄酒爱好者成为知己。没错,葡萄酒就是充满着这样的魅力。

本书就是想向大家传达葡萄酒的魅力,以进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离。我尽可能地整理了大家希望知道的基本知识,通过言简意赅的语句、清晰明了的照片和地图,进行图文并茂的传达。你可以从任意一个你喜欢的章节开始阅读。不论是葡萄酒特性分类还是各品种品质葡萄酒推荐,本书均有详细介绍。

在世界各地,你都会捕捉到葡萄酒的踪影,越了解就会越发感到她的深邃。随着时间的流逝,你又会感觉到葡萄酒别样的风情。总之,葡萄酒的世界没有终点。当然,本书介绍的不过是葡萄酒的一部分,然而这也是其魅力所在。以本书为依托,在这无终点的精彩旅行中,我愿与你同行。

君岛哲至

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

赞爆!

2016-05-25 11:15:58
来自无昵称**的评论:

很好

2016-07-21 22:54:00
来自hermanw**的评论:

很好的书籍!!

2016-08-08 08:04:52
来自玲子049**的评论:

不错

2016-10-21 19:35:04
来自流光碎**的评论:

不错。

2016-10-26 20:09:58
来自yangyan**的评论:

一直都希望看到这本书

2016-11-01 17:03:50
来自喜欢躺**的评论:

印刷挺精美。。

2016-11-02 17:29:24
来自无昵称**的评论:

很不错

2016-12-02 21:28:30
来自无昵称**的评论:

非常好。

2016-12-20 08:54:28
来自d***7(**的评论:

不错。对初学者来讲。很好。

2017-01-04 16:55:02
来自***(匿**的评论:

不错的书,喜欢

2017-03-10 22:07:38
来自匿名用**的评论:

印刷不错,与原图一致

2017-03-19 19:28:14
来自匿名用**的评论:

内容一般,日本人写的,不值

2017-03-28 20:28:33
来自帅***(**的评论:

是正版,纸质很好。

2017-03-30 08:01:51
来自***(匿**的评论:

书的质感很好,内容很详细

2017-07-19 17:37:27
来自无昵称**的评论:

值得买的吧!

2017-09-11 01:57:56
来自内***大**的评论:

书不错,非常喜欢,物流还可以,当当就是好

2017-11-14 12:05:18
来自匿名用**的评论:

物流还是很快,不错。买书在当当,优惠挺好的。

2017-11-17 21:09:26
来自炫炫红**的评论:

书不错,在机场看到很喜欢,在杂志之家买了,好好学习一下。

2014-01-25 15:37:28
来自无昵称**的评论:

看着还不错 就是觉得介绍某一款酒的时候不够细致具体

2014-03-09 19:12:23
来自无昵称**的评论:

书的质量很好,是彩印的,不过内容不是很好,初学者可以看看了解一下

2014-07-13 22:54:29
来自无昵称**的评论:

送朋友的 朋友非常喜欢 说是很详细也适合入门

2014-05-13 09:26:50
来自80后老**的评论:

第一次买这种书籍,拿在手里很舒服,坐在吧台边,边喝红酒边看着书籍'真是一种享受

2015-03-18 12:35:28
来自无昵称**的评论:

包装不错,绝对的正版,纸质非常好,图文并茂,非常有档次。但说实话,个人觉得小日本写书的思维模式和我们国人的不一样,虽然写的内容挺全的,但和之前看过的一个韩国人写的比起来,我更能接受韩国人写的那本书的知识结构。比较讨厌的是,还在书里着重介绍了日本的葡萄酒,作为新世界的国家之一,个人觉得日本在这方面还是和领先的新世界国家有比较大差距的,这样做有点那什么了。

2014-03-26 13:22:08
来自无昵称**的评论:

很喜欢这一套书,另外一本《品鉴宝典:鸡尾酒完全掌握手册》我也购买了,图书的品质很高,感觉很高档,内容特别详细,推荐一下!

2013-12-16 10:24:07
来自cs公子**的评论:

书的纸张质量不错,但是内容快让我吐了要,翻译的极不标准,比如波美侯写成庞马洛,苏玳写成苏特恩也就算了,后面居然来个索米尔……最重要的是,日本这么一个在红酒领域根本不入流的国家,居然有详细的介绍和大量篇幅,简直扯淡……推荐的200种酒全特么小众款,小日本的书真是够了,我真想剁手……

2016-05-03 22:45:08
来自无昵称**的评论:

这个系列都挺高大上的,看着舒服。内容也足够专业,想学习葡萄酒知识的可以看看。

2013-12-16 10:38:20
来自无昵称**的评论:

纸质精美,介绍详细,是一本不错的葡萄酒入门教程

2016-11-09 21:37:43

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