《豆浆米糊杂粮粥一学就会》书评-杂志之家

内容简介

书中通过材料、做法、养生功效三方面介绍了每道杂粮餐的烹调技巧以及养生功效，内容深入浅出，简单明了。同时，本书为每道米糊、豆浆、杂粮粥都配上了精美图片，方便读者按图索骥。喷香的米糊，浓郁的豆浆，软糯的粥膳，道道经典，让每一位入厨者在家里利用简单食材就可做出美味又健康的佳肴，不用去餐厅也可让全家人每天都能享受到营养美味的米糊、豆浆、杂粮粥，吃出营养，吃出健康。

编辑推荐

本书综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入健康理念，并结合中国人日常的饮食习惯，系统地介绍了五谷杂粮与健康的关系，以及使用各种谷物制作养生米糊、豆浆、杂粮粥的制作步骤及其营养价值，还提供了科学实用的养生指导。全书按照疾病预防、提高免疫力以及不同人群和不同季节的养护滋补等特点对食用杂粮进行分类，介绍了多种养生米糊、豆浆、杂粮粥的做法，内容，体例清晰。

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作者简介

甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

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高粱米糊

材料

高粱………………………50克

大米………………………50克

白糖………………………10克

盐…………………………3克

做法

1.高粱洗净，用清水浸泡8～10个小时；大米洗净，用清水浸泡2个小时。

2.将浸泡好的高粱和大米倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“米糊”键。

3.米糊煮好后，豆浆机提示做好，将米糊倒入碗中，加入适量的白糖或盐，搅拌均匀，稍冷却，即可食用。

养生功效

高粱味甘、性温，具有调和脾胃、消除积食、止泻涩肠的功效，对预防春季消化不良有显著作用。

韭菜虾仁粥

材料

韭菜………………………50克

虾仁………………………50克

大米………………………100克

鸡汤………………………300毫升

盐…………………………适量

做法

1.大米洗净，用清水浸泡1个小时；韭菜洗净，切成段；虾仁去虾线，洗净，过沸水。

2.注水入锅，大火烧开，下大米煮至滚沸后，加入鸡汤转小火慢熬半个小时。

3.半个小时后，加入虾仁，同煮片刻，倒入韭菜段继续煮约10分钟，待所有食材都煮熟后，加入适量的盐，即可出锅。

养生功效

韭菜可提升阳气，虾仁有壮阳的功效，二者煮粥食用对温阳、增强体质很有帮助。

西红柿菜花米糊

材料

大米………………………80克

菜花………………………50克

西红柿……………………半个

白糖………………………适量

做法

1.大米洗净，用清水浸泡2个小时；菜花洗净，切成小块；西红柿洗净，入沸水略烫，去皮，切成小块。

2.将以上食材全部倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“米糊”键。

3.米糊煮好后，豆浆机会提示做好；将米糊倒入碗中，加入适量的白糖，即可食用。

养生功效

此款米糊除具有滋阴润燥的功效，还可起到清补脾胃的作用。

西芹红枣豆浆

材料

西芹………………………30克

红枣………………………10颗

黄豆………………………50克

白糖………………………适量

做法

1.黄豆洗净，用清水浸泡6～8个小时；红枣用温水泡开，去核；西芹洗净，切碎。

2.将以上食材全部倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键。

3.待豆浆机提示豆浆做好后，倒出过滤出汁水，再加入适量的白糖，即可饮用。

养生功效

西芹具有行水、减肥的功效；红枣是补气、补血佳品，用二者同打成豆浆饮用，可起到提升气血、润燥利水的功效。

小麦胚芽大米豆浆

材料

小麦胚芽…………………30克

大米………………………30克

黄豆………………………50克

白糖………………………适量

做法

1.黄豆清洗干净，用清水浸泡6～8个小时；大米洗净，用清水浸泡2个小时；小麦胚芽洗净，沥干水分。

2.将以上食材全部倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键。

3.待豆浆机提示豆浆做好后，倒出过滤，再加入适量的白糖，即可饮用。

养生功效

小麦胚芽含有丰富的维生素E、蛋白质等营养成分，是老人和儿童的理想滋补品。

海带杏仁玫瑰粥

材料

海带………………………20克

绿豆………………………50克

杏仁………………………10克

大米………………………50克

玫瑰………………………5克

红糖………………………适量

做法

1.大米、绿豆分别洗净，大米用清水浸泡1个小时，绿豆用清水浸泡4个小时；杏仁用温水泡开，去衣，切碎；海带洗净，切丝；玫瑰用温水泡开。

2.注水入锅，大火煮开后，下绿豆煮至六成熟后加入大米同煮。

3.待水再次煮开后，加入海带丝、杏仁碎、玫瑰花，转小火慢熬至粥熟，加入适量的红糖，待红糖溶化后，倒入碗中，即可食用。

养生功效

夏季出汗多，盐分消耗量大，此款粥既可补充无机盐，又能起到恢复体力的作用。

海带：软坚散结、祛脂降压

牛肉南瓜米糊

材料

大米………………………60克

南瓜………………………60克

牛肉………………………30克

生姜………………………1块

盐…………………………适量

做法

1.大米洗净，用清水浸泡2个小时；南瓜去皮、去瓤，再洗净，切成小块；牛肉洗净，切至黄豆大小；生姜洗净，切丝。

2.将以上食材全部倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“米糊”键。

3.米糊煮好后，豆浆机会提示做好，倒入碗中，加入适量的盐，即可食用。

养生功效

牛肉有补脾养胃、温阳散寒的功效，此款米糊特意加入了生姜，对冬日驱寒很有帮助。

糙米核桃花生豆浆

材料

糙米………………………30克

核桃仁……………………10克

花生仁……………………15克

黄豆………………………50克

白糖………………………适量

做法

1.黄豆洗净，用清水浸泡6～8个小时；糙米洗净，用清水浸泡4个小时；核桃仁、花生仁洗净，用温水泡开。

2.将以上食材全部倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键。

3.待豆浆机提示豆浆做好后，倒出过滤，再加入适量的白糖，即可饮用。

养生功效

此款豆浆营养丰富，具有补中益气、调和五脏的功效，非常适宜冬季饮用。

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网友评论(不代表本站观点)

来自q***n(**的评论：

可以可以可以

2017-07-02 09:56:45

来自但愿世**的评论：

豆浆米糊杂粮粥一学就会，内容实用、丰富，好棒的书！！！

2017-11-26 09:11:56

来自小***7(**的评论：

这个很实用这套书买了好多

2017-01-24 10:07:52

来自匿名用**的评论：

书很不错，很好

2017-02-02 18:49:54

来自匿名用**的评论：

还行吧就这样吧等用了再说吧看着就这样吧恩

2017-02-08 21:29:21

来自g***g(**的评论：

非常好，包装也不错

2017-02-15 18:59:29

来自匿名用**的评论：

2017-02-20 16:13:26

来自h***8(**的评论：

质量挺好的！

2017-03-14 14:23:11

来自匿名用**的评论：

一般般吧，看着做个参考。

2017-03-28 14:50:23

来自无昵称**的评论：

家里有豆浆机，在书店看到这本书觉得挺需要，就购置了。

2017-04-07 10:55:13

来自匿名用**的评论：

非常喜欢的

2017-04-12 11:10:15

来自s***(匿**的评论：

很不错的书全彩页食谱简单清楚很适合上班族！

2017-04-21 14:32:09

来自匿名用**的评论：

版本相当不错。画面精美，故事生动曲折非常吸引人。对学习有很大的帮助。超级喜欢这本书。太好看了.。

2017-05-07 16:02:30

来自匿名用**的评论：

书的质量非常好，宝贝很喜欢，一拿回来就开始看了

2017-05-17 14:53:22

来自o***0(**的评论：

性价比很高，纸质好，图片精美，包转也不错，能学到很多知识，很是值得购买！

2017-06-06 16:27:27

来自冬***(**的评论：

先存著，之後看——產品我是很滿意的，價格也是相對合適。所以我對自己的選擇很滿意的說，為了方便其它評論我將複製下現在這段評論作為小尾巴而存在著

2017-06-09 05:30:18

来自无昵称**的评论：

本书不但有豆浆，还有米糊和杂粮粥，营养还全面，真可以说是家庭必备的。

2017-08-26 13:55:10

来自穿***1(**的评论：

豆浆米糊杂粮粥一学就会这个系列的书已经买了很多本了，包装好，全彩页，做法简单，易学，内容很多，值得学习，做给家人吃。

2017-09-06 09:31:55

来自匿名用**的评论：

书放在购物车里都快长草了，碰上活动就入了，当当的书是正版，快递也非常给力

2017-09-25 19:42:14

来自无昵称**的评论：

这本书挺好，给妈妈买的

2017-10-24 20:23:22

来自匿名用**的评论：

从杂志之家买的书都很不错，阅读中，快乐着。

2017-11-03 15:21:46

来自无昵称**的评论：

很不错的一本书，切合实际又省时方便，并且让我对自己的早餐充满了期待。

2015-10-23 10:46:54

来自无昵称**的评论：

图文并茂，材料方法都很简单。之前打米糊，都是乱配的，不怎么好喝，按书搭配，不错！

2015-10-20 11:24:53

来自阿只婆**的评论：

很好～很实用～最近太需要看这类书了～对自己帮助挺大的～头一回碰上书香节～哈哈

2016-04-27 17:52:48

来自无昵称**的评论：

包装一般，但书好，内容好。里面还有各种粥的功效，看着简单，让人想去实践

2015-10-15 17:33:09

来自无昵称**的评论：

喜欢吃粥的朋友千万不要错过，对于粥的介绍真的是很详细全面

2015-10-23 10:58:21

来自无昵称**的评论：

上班后的我早晨总是没有时间做法，按照书中步骤做一杯豆浆或杂粮粥，省事又营养。

2015-10-23 10:32:34

来自无昵称**的评论：

杂粮就是以前常吃的粗粮，吃惯了细粮再尝尝杂粮米糊粥，想必是极好的。

2015-10-23 10:14:52

来自无昵称**的评论：

豆浆、米糊、杂粮粥做法一应俱全，内容全面；彩图清晰、做法简单、明了，实用方便，值得购买。

2017-10-27 08:43:50

来自无昵称**的评论：

本书不但有豆浆，还有米糊和杂粮粥，营养还全面，真可以说是家庭必备的。

2015-10-23 10:25:08