《香辣炖补100锅》书评-杂志之家

内容简介

现代人爱吃辣，爱到不辣不吃的程度。香辣锅和水煮鱼等辣菜几乎成了流行菜的代名词。中国人爱吃辣的历史悠久，辣椒是200年前才在中国广泛用于调味，在这之前，人们是用姜、桂皮、葱、蒜、芥末和茱萸等调料调出辛辣的味道。孔子在《论语》里说："不撤姜食。不多食。"他应该也是辣味的爱好者。

中国贵州是野生辣椒的原产地之一，贵州人是中国最早吃辣椒的人，他们吃的辣椒品种多，口感劲辣。川北和云南边界等地区有一种辣椒，因为太辣不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，将辣椒在汤里涮涮就足够辣了，因而叫"涮涮辣"。不仅贵州、云南和四川人爱吃辣，湖南菜、湖北菜和江西菜中都有相当部分的辣昧菜，近几年来怕辣的人虽然不少，但更多的是那些不怕辣、怕不辣和辣不怕的人，爱吃辣的队伍越来越庞大。

前几年起，一股强劲的"香辣风"席卷了全国的餐饮业，香辣蟹、水煮鱼、麻辣小龙虾和辣火锅等辣味菜肴竞相登场，至今热度不减。香辣、麻辣、酸辣、甜辣和怪味辣，各种味道煮成浓浓香香辣辣的一锅美味，上面是红色的辣椒及青色的泡椒，顿时口中唾液横流，辣的诱惑难以抗拒，甚至在大快朵颐之后还要连汤或捞出的炸辣椒打包回家才算尽兴，真是把辣吃到。

香辣炖补100锅》将热门香辣美味一网打尽，利用家常材料、小锅小灶，辅以地道的调味和烹制方法，把传统辣味菜、特色时尚辣味菜、民族风情辣味菜和一些异国情调辣昧菜调理得酣畅淋漓，这样，不仅大大节省开支，也更好地把握了口感，而且更能够领悟到辣味的精髓。

辣椒对多种疾病具有防治作用，还能制成减肥饮料，可延缓人体衰老，但辣椒不可过量或过频食用，否则对人的味觉神经会造成损害，并剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹痛和腹泻等胃肠疾病，使痔疮出血恶化，还会影响肝脏和肾脏功能。因此消化系统有问题的人及痔疮患者应少食或忌食辣椒。辣椒大辛大热，火眼、牙疼、喉痛、咯血和疮疖等火热病症患者、阴虚火旺的高血压患者及肺结核患者等也应慎食。

编辑推荐

前几年起，一股强劲的"香辣风"席卷了全国的餐饮业，本书将热门香辣美味一网打尽，利用家常材料、小锅小灶，辅以地道的调味和烹制方法，真是把辣吃到。

推荐购买《健康滋补100锅系列(全六册)》炖出营养，补出健康，100锅，锅锅美味，碗碗鲜美。超值套装，不容错过。

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网友评论(不代表本站观点)

来自摩天轮0**的评论：

哈哈，无辣不欢的的，一定要这个啦～～

2013-11-13 07:56:35

来自无昵称**的评论：

超喜欢！！！

2013-11-19 23:25:17

来自whlplwb**的评论：

慢慢的学着做，慢慢品尝人生和美食！

2014-01-01 14:35:47

来自我不知**的评论：

买给老妈的，有口福的是我喽～～很全，很好吃

2014-01-23 10:48:24

来自babyblu**的评论：

内容非常好操作

2014-02-04 14:45:56

来自情况说**的评论：

书很好，是我想要的，非常喜欢！

2014-02-25 17:35:29

来自无昵称**的评论：

这个商品不错~

2014-03-05 10:19:53

来自伯虎哈**的评论：

不错不错不错不错不错！！！！！

2014-03-11 20:19:43

来自无昵称**的评论：

这个商品不错~

2014-06-09 17:42:54

来自爱生活**的评论：

这个商品不错~

2014-07-29 11:00:23

来自无昵称**的评论：

给我妈买的，没怎么看，应该你还不错，纸质很好

2014-11-15 14:42:17

来自无昵称**的评论：

2015-01-20 14:59:00

来自无昵称**的评论：

普通食材，妙手美食，食疗兼得，值得一试。

2015-09-13 09:19:17

来自123洪12**的评论：

关于食物总是兴奋，有时翻一翻书也开心。

2015-10-19 12:03:14

来自我爱张**的评论：

看见当当搞活动，给女儿买书之余，买了好几本菜谱，还不错

2016-03-18 08:21:03

来自yzqasjp**的评论：

全彩图，很好，喜欢?

2016-04-24 07:58:18

来自h***8(**的评论：

跟朋友一块买的，感觉还行

2017-02-28 16:00:51

来自***(匿**的评论：

吃货的后备书

2017-03-12 16:24:25

来自无昵称**的评论：

图很精美，教的方法很实用。自己终于有两个拿手菜了。

2012-02-15 15:54:50

来自无昵称**的评论：

香辣炖补很不错，自己学着做了好几个，味道都很地道。

2012-02-15 09:34:39

来自木石叶**的评论：

其实就是买点生活书玩玩，想做饭又不想，纠结中

2013-05-02 15:34:51

来自无昵称**的评论：

看起来还不错，不过因为怀孕对肉食没兴趣还没细看。

2013-08-07 14:51:40

来自小名格**的评论：

这书对我这初学者来说是一本很不错的书，从中学到不少炖菜。

2013-07-04 09:29:27

来自阿诺逆**的评论：

里面的大多菜家庭都可以准备，配上彩图看上去很有食欲。唯一不足是书不是很新，有卷边。

2013-11-23 15:58:24

来自paenz**的评论：

这本书挺好的，里面的大多菜家庭都可以准备，配上彩图看上去很有食欲。唯一不足是书不是很新，有卷边。

2013-04-12 09:34:45

来自火与剑**的评论：

这本书应该叫香辣川菜！都是川菜馆里常见的菜式！早知道应该买那本素炖补！

2014-05-28 16:56:13

来自无昵称**的评论：

就是都是辣的而且也有点与平时的饮食习惯不同

2013-04-18 21:49:34

来自无昵称**的评论：

内容非常丰富，全本都是彩色印刷，非常精美，用透明纸封住，快递速度很快，价格又便宜，真是物廉价美，非常满意。

2016-12-24 21:26:48