第五，预先协商。进行重要的公务接待之前，接待方应与被接待方事先就对方来访时的膳宿问题进行具体协商。对于对方来访时有关膳宿方面的规格档次、饮食习惯以及特殊要求等，双方都应该提前讲清楚、弄明白。双方尽可能地将相关问题具体化、细致化。协商过程中须注意相关原则，即要考虑本单位的实际情况，又要考虑接待的相应规格，以便做到礼遇对等。

具体而言，在接待过程中，为来访者安排膳宿时，还有很多细节需要认真对待。下面，将分门别类从接待礼仪的角度，对来访者的饮食与住宿问题进行分析。

1.来宾的饮食

在接待中，接待方往往需要为来宾准备来访过程中的饮食。接待方为来访者准备饮食时，通常需要针对以下三种情况分别进行相应的安排。

(1)非正式客人。

接待过程中，有时会遇到一些非正式来访的客人。这些客人一般是不邀而至、临时来访或者停留时间较短的客人。对于这类客人，一般不用为其设宴或为其准备饭菜。为了不失礼仪，可以为其准备一些饮料，必要时再提供一些点心小吃等。所提供的饮料以茶水为主，有时亦可为其提供矿泉水等。视具体情况而定为来访者准备饮料时，一定注意干净、卫生、饮用方便。

(2)正式客人。

正式的来访者大都事先有约，并且往往会停留一段时间。在接待正式来访者时，除了要向接待非正式来访者一样，为其提供饮料或一些小点心之外，按照惯例，接待方还须为其准备便饭或要宴请来访者。为正式来访者的饮食所进行的具体安排，称作工作性安排。

为正式来访者准备饮料时，应在力所能及的条件下，尽可能地照顾到对方的需要。如对方是喝茶，还是喝矿泉水，抑或是喝咖啡。如果来访者喝茶，又是喜欢喝哪一种茶，是绿茶还是红茶等。尽可能多为来访者提供几种饮料，以备选用。

为来访者所预备的便饭，一般称为工作餐。为来访者准备工作餐时，必须按照有关方面的规定进行，严禁大吃大喝等。有以下几点必须引起高度重视：一是餐费必须严守规定，不允许超标违规；二是让对方吃饱，杜绝大吃大喝或者变相超标等；三是工作餐通常不能饮用含有酒精的饮料。

……