《贺师傅幸福厨房:我最爱吃的海鲜》书评-杂志之家

内容简介

一鲜到底的鱼料理、细嫩入味的虾蟹料理、鲜滑入味的软体贝壳料理、清香爽口的海藻料理……本书是一本介绍各类海鲜料理的菜谱书，详细讲解了海鲜的处理方法，以及适合海鲜的各种烹饪方式，用最家常的技法做出大众吃的海鲜料理，图片精美，操作简单一学，是厨盲男女必备的下厨宝典。

编辑推荐

◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！

◇全国首创"傻瓜式"菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！

◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！

◇台湾知名营养师推荐的海鲜料理：清蒸鲈鱼、红烧带鱼、粉丝蒸蒜蓉扇贝、辣炒花蛤、蚵仔煎……

◇厨盲男女下厨宝典，全世界99%吃货都想学！

清蒸鲈鱼、红烧带鱼、酥炸黄花鱼……蒸、烧、煮、炸，烹出一鲜到底的鱼料理！

油焖大虾、腰果虾仁、蛋黄炒蟹……酸、甜、咸、辣，品尝鲜嫩入味的虾蟹料理！

粉丝蒸蒜蓉扇贝、辣炒花蛤、蚵仔煎……牡蛎、花蛤、扇贝，享用香滑美味的贝类料理！

"贺师傅幸福厨房"丛书，是以"详尽图解做菜步骤"为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者"一看就懂，一学就会"，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

本丛书"傻瓜式"烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。"贺师傅幸福厨房"系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

作者简介

加贝

本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持"少油、少盐、无味精"的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

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鱼类的保存

保鲜储存法：鲜鱼处理洗；争后，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏；若要冷冻，则需在鱼体上抹盐淋酒后用保鲜膜包妥，再放入冰箱。

晒干储存法：鲜鱼剖片后撑开晒干，或者用盐腌渍2天，再撑开晒干保存。

腌渍储存法用盐渍、油浸、酱泡法储存，或把鱼煎熟、炸熟后再包起置于冷冻室储存。

虾蟹的保存

虾：虾好趁新鲜时吃，若要储存，大虾可在煮、蒸或炸熟后，；京透了再用保鲜膜包紧，放入冰箱；令冻，可保存2—3天。

蟹：蟹类不宜久存，好立即烹调，若要储存，好处理干；争后用保鲜膜包好冷冻，注意不要轻易解冻再冷冻，以免腐坏。

软体贝壳的保存

软体类：清理去除外皮及吸盘中的污物与类似软骨小颗粒，以及尾翼软骨，将身体洗净、抹干，切成两大片分开包装；令冻收藏。

贝壳类：放入有水的盆中冷藏，注意勤换水。

……

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网友评论(不代表本站观点)

来自melissa**的评论：

贺师傅的性价比真的很高，喜欢，推荐购买！

2015-06-04 17:12:40

来自无昵称**的评论：

1万个赞

2015-06-21 12:41:08

来自hqlddmm**的评论：

很实用

2015-06-24 17:26:17

来自无昵称**的评论：

不错

2015-07-31 15:53:22

来自无昵称**的评论：

还好。

2015-09-06 16:59:56

来自无昵称**的评论：

非常全面，好书

2016-01-05 11:50:42

来自无昵称**的评论：

还好

2016-07-17 08:45:06

来自无昵称**的评论：

史上最无私的、水平最高、实战性最好的一本书，由衷的赞！喜欢的难以自持！

2016-07-24 15:43:00

来自无昵称**的评论：

书很好，快递也很给力

2016-11-10 18:37:50

来自nj小雨**的评论：

还真不知道给买的书写评论也会给积分，自从当当积分可以抵用现金的时候，才知道积分的重要性。因团购的书比较多，就将此段话复制了，对读者无参考价值的，请忽略。

2016-11-28 09:21:35

来自虢国人**的评论：

美味可口的饭菜，从现在开始。

2016-11-29 15:47:16

来自无昵称**的评论：

好

2016-12-15 18:03:05

来自哎呀妈**的评论：

挺好

2016-12-18 11:42:12

来自暴***(**的评论：

海鲜我爱吃，所以就买了。一般化其实。

2017-03-13 14:28:32

来自匿名用**的评论：

买了其他两本，有重复的，所以退掉了

2017-03-17 17:05:17

来自匿名用**的评论：

质量非常hao，与卖家描述的完全一致，真非常满意当当的服务太棒了，h考虑非常周到，wan全超出期望值卖家发货速度非常快，l包装非常仔细、严实物流公司服务态度很hao，yun送速度很快

2017-04-01 02:11:42

来自匿名用**的评论：

都是传统做法，正在学习中

2017-05-09 08:22:30

来自n***y(**的评论：

给老公买的，长点脑子，他居然嫌弃。

2017-06-09 18:15:29

来自匿名用**的评论：

非常不错，喜欢

2017-07-20 20:28:36

来自L***g(**的评论：

印刷精美，简单易学

2017-10-07 11:29:08

来自匿名用**的评论：

很简单，空了试试

2017-10-14 01:17:09

来自飞蟹哥**的评论：

辣炒方面介绍的有点少啊

2017-11-23 10:26:55

来自无昵称**的评论：

的4海鲜P贺L师傅幸福厨房:我最爱10吃的海鲜贺师傅幸福厨4房:我最爱吃的海鲜料理、清香爽口的海藻料理……本书是一本介

2015-09-24 19:26:21

来自无昵称**的评论：

简单实用的食谱，北方内地经常见到的海鲜做法基本都有，很喜欢，准备做几份试试，看着感觉不错，对做饭水平不高的人特别适用!

2016-12-13 11:34:25

来自无昵称**的评论：

海鲜饭　翡翠海O鲜炒面清香爽口的海藻料理　金针拌裙带菜　海白菜4炒肉片　海带魔芋丝　

2016-04-23 20:36:37