《我的料理小时代（烘焙、家常菜、米饭面食套装共3册）》书评-杂志之家

内容简介

我的料理小时代》一套3册，内容涉及烘焙、家常菜、米饭面食，来自人气美食博主凌尒尒，给你的生活带来最五味丰满的美食体验。

我的料理小时代1 60道最幸福的烘焙》

凌尒尒将与大家分享60道她最得意的烘焙料理，有"吃了会微笑的魔法面包"、"让你爱不释口的鬼马糕点"、"烤出幸福味的聪明饼干"和"达到星级享受的梦幻点心"。每道烘焙都有创意灵感的表达，有详尽的制作步骤，从材料到准备工作再到具体制作，步步到位，还有贴心的"凌尒尒说"，提醒你在制作过程中要注意的各种小问题。除此之外，凌尒尒还将无私共享她常用的烘焙材料和模具。

我的料理小时代2 60道最贴心的家常菜》

凌尒尒将通过60道家常菜的创意做法，轻松教会你在不同的场合烹饪出一桌"叫好叫座"的家常菜。在二人世界，以小心思制造小浪漫；不忘家人时光，让爸妈的味蕾惊喜一下；以不一样的营养餐，增加亲子乐趣；朋友小趴，不能错过的创意下酒菜；还有最受期待的闺蜜小聚小点……每道家常菜都有创意灵感的表达，有详尽的制作步骤，从材料到准备工作再到具体制作，步步到位，还有贴心的"凌尒尒说"，提醒你在制作过程中要注意的各种小问题。

我的料理小时代3 60道最温暖的米饭面食》

餐餐必备的主食，如何制作出新意呢？同样是60道主食料理，凌尒尒告诉你：创意主食，SO EASY！花样米饭、丰富营养的盖饭、幸福满溢的创意面、时尚美味的快手早餐，还有各种好吃的巧思面食……道道料理都精彩，给你带来惊喜无限，关键是一学就会。每道主食都有创意灵感的表达，有详尽的制作步骤，从材料到准备工作再到具体制作，步步到位，还有贴心的"凌尒尒说"，提醒你在制作过程中要注意的各种小问题。除此之外，凌尒尒还独家分享了手工面条、黑芝麻吐司的制作全过程。

编辑推荐

当大家在购物、K歌、喝咖啡、谈恋爱时，

她在选材、揉面、熬粥、炒菜，

这就是她的小时代，

和马卡龙一样缤纷，像蛋炒饭一样饱满亲切。

她是点击率高达千万的超人气美食博主凌尒尒！

在本套书中，她将教你60道暖心的烘焙、60道贴心的家常菜、60道温暖的米饭面食。

给你的生活带来五味丰满的美食体验。

主流美食网站豆果网倾情推荐！

作者简介

凌尒尒

点击率高达千万的超人气美食博主！

爱吃爱玩爱下厨，爱用镜头记录生活的厦门人，因娘亲惧下厨，儿时总觉得缺口吃，又贪吃，只好挽起袖子钻厨房，自己做吃的，从经典家常菜到自己的创新菜，从中餐到西餐，从西餐到再烘焙。

她说，我不是在厨房就是在去厨房的路上。从厨房开始实践的日常美，就隐藏在她精心烹饪的每一道菜中。

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20道吃了会微笑的魔法面包

面包，史上最有安全感的"人造果实"。如何让一个普通的面包，嚼出不一样的满足感呢？打破常规，做个可爱造型的面包；加入山药、红枣等，提升它的营养价值；或者，撒点儿香葱，加入台湾香肠，来个重口味……总之，入口的那一刻，除了满足外，还会有惊喜。土豆面包/吃出面包新趣味

大同小异的面包，是否让你有点儿厌倦呢？来款土豆面包吧。不仅是大家喜欢的绵香土豆味，就连外形都像极了土豆，真是营养、好吃又可爱。最关键的是，制作过程非常简单，一学就会。

材料(可制作土豆面包6个)

面团：高筋面粉 150克、低筋面粉50克、牛奶70克、水65克、细砂糖5克、盐2克、黄油 5克、酵母2.5克、黑胡椒粉1克

馅料：土豆 150克、黑胡椒粉1克、盐2克、软化黄油20克

准备

土豆洗净去皮切块，放在微波炉专用碗中，盖上盖子，调微波炉高火转三分半钟，用擀面杖等器皿把土豆捣成泥，加入馅料配方中的盐、黑胡椒粉和软化黄油，一起拌匀即可。

制作步骤

1.将面团材料中除了黄油外的所有原料混合均匀，揉面，直到面团表面光滑，可以拉出一层强韧、较厚的筋膜。

2.加入黄油继续揉面，使黄油和面团融为一体。

3.继续揉面至面团软又光滑，切一小块面团检视，能将面团轻松拉出一层透明薄膜的程度，揉面完成。

4.将面团重新整圆后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

5.待面团发酵至两倍大后取出排气，称量面团，平均分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛 15分钟。

6.把面团压成圆形，包入事先准备好的土豆馅，收好口，整成椭圆橄榄型。

7.把面胚放在铺好油布的烤盘内，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵。

8.发酵完成后取出面团，用筷子叉出不规则的小洞，向面胚上喷水。

9.预热烤箱至 200℃，放置中层烤焙17分钟即可。

二人世界/小小心思，制造浪漫

两个人的小世界，就餐往往是件令人烦恼的事。人数少，菜不可做多。菜量多，有剩饭，隔夜吃不健康；菜量少了，又影响营养均衡。怎样合理安排两个人的餐食呢？香气扑鼻，风味搭配合理，看起来有食欲，还不失小浪漫——是不是有点儿愁眉莫展呢？

其实很简单。一份有创意的套餐，立刻能让你眉开眼笑。所谓"套餐"，与时下一些简餐餐厅喜欢推出的套餐饭相似，可以是饭，可以是面，亦可以是粥，主旨在吃饱、吃好，营养均衡。当然，色香味俱全的巧思，才是较大惊喜。

二人对坐，轻嚼慢食，哝哝细语，一份简单却意义非凡的套餐，也可以成就一种浪漫哦！不信，看我的！

彩椒牛肉焗饭/中式焗饭的跳跃式美味

中菜西做，中西结合，是烹调里跳跃式的风味搭配。爱做创意料理的我非常喜欢这种搭配方式，明明吃着是中餐，却用西式调味料，明明吃的是西餐，却是中式的料理方法，各种搭配呈现出新派吃法，美味却不突兀。

彩椒牛肉焗饭，厚厚的西式马苏里拉芝士下覆盖的是彩椒牛肉蛋炒饭，这一中一西的结合，滋味丰富，多姿多彩，蔬菜纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物，应有尽有。一份简单的焗饭，给二人世界带来一份简便与快捷，重点是好看又好吃哦！

材料

牛肉280克、青50椒克、红椒50克、黄油50克、米饭300克、马苏里拉芝士200克、盐少许、生抽5克、鸡蛋2个、水10毫升、黑胡椒碎适量、糖少许

准备

1. 青红椒分开洗净，去籽切粒备用。

2. 2个鸡蛋加10毫升水和适量盐打散搅匀备用(加了水的蛋炒出来很嫩)。

3. 马苏里拉芝士切成粒，或用刨刀刨成丝备用。

制作过程

1.炒锅中倒入适量色拉油烧热，将鸡蛋炒熟盛出。

2.锅中加入配料中的黄油烧化，倒入牛肉末炒出香味，加适量黑胡椒碎提味。

3.倒入米饭和牛肉炒匀。之后加入青红椒粒、鸡蛋一同炒匀。

4.加入适量生抽炒匀提色。(生抽量根据自己喜好加)

5.加入适量盐、糖、黑胡椒碎炒匀调味。

6.预热烤箱至 200℃。

7.牛肉炒饭盛入高温焗碗中，表面铺上马苏里拉芝士，入烤箱焗烤，至芝士在米饭表面融化即可。

8.取出即可食用，小心容器烫手。

凌尒尒说

1.由于米饭是在炒熟后才放进烤箱锔烤的，因此烤焙的时间只需要能把盖在表面的马苏里拉芝士融化即可，你要仔细看着哦。

2.入烤箱焗烤后，碗会很烫，切记一定要戴耐高温手套才可以把它从烤箱内取出。

10道非一般米饭的花样年华

米饭，中国人饭桌上少不了的"小白胖子"。现在，让我们放电饭煲一个假，让白米饭也玩出新花样！加上缤纷蔬食一起炒，让一家人共享健康；添上牛肉汤拌一拌，每一粒饭都裹上浓香；加上芝士来个焗饭，米饭也能吃出披萨的幸福拉丝感；又或者，加上泡菜焖一焖，夹生饭都能摇身一变成为豪华韩式料理。从最普通到最特别，就是这么简单。

黑胡椒牛油芥菜饭/牛油炒制的香喷素食饭

牛油就是黄油，超市有售，在烘焙中很常见。用牛油作为油脂炒饭，跟用一般的色拉油或玉米油炒出来的香气不同，带着天然脂肪的奶香气。黑胡椒牛油芥菜炒饭，加黄油，再加奶酪，是一款特别地带着奶香的素食饭。

材料

隔夜米饭300克、芥菜130克、牛油(黄油)25克、切达奶酪片1片、黑胡椒适量、盐适量

准备

1.芥菜洗净，杆和叶子分开切成末。

2.切达奶酪片改刀切小块。

制作过程

1.黄油下锅烧化，下芥菜杆末炒匀。

2.加入米饭，把米饭炒松散，和芥菜杆末炒匀。

3.下芥菜叶末炒匀。

4.加入适量黑胡椒炒匀。

5.加入适量盐调味，关火。

6.加入切成小块的切达奶酪片，把米饭和奶酪片拌匀，让米饭的热度把奶酪片捂融化。

凌尒尒说

奶素可食的这道香喷喷带着黄油的香气的米饭，搭配餐桌上常见的绿色蔬菜，另类搭配不会显得唐突，却是另一番新式风味的体验。切记，一定要先炒难熟的芥菜杆，然后再下芥菜叶哦。 ……

媒体评论

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网友评论(不代表本站观点)

来自姽婳火**的评论：

很习惯在当当买书了。打折力度大，包装好，到手的速度也快。现在退货也很方便。

2015-11-11 14:55:28

来自无昵称**的评论：

很好很喜欢棒棒哒

2016-02-13 18:30:48

来自奔布白**的评论：

很好非常喜欢

2016-05-02 12:28:33

来自imisset**的评论：

2016-05-08 19:37:21

来自无昵称**的评论：

很实用

2016-05-11 09:22:21

来自tuibai0**的评论：

还行

2016-06-30 22:31:09

来自无昵称**的评论：

书特别不错，我特别喜欢

2016-07-23 12:20:50

来自无昵称**的评论：

好评

2016-10-26 16:39:20

来自无昵称**的评论：

非常不错，慢慢学习

2016-10-27 08:33:08

来自pea619**的评论：

非得要写字评论真麻烦，不过书非常厚！活动价真不错！

2016-11-02 20:38:50

来自寻水流**的评论：

好棒以后有时间跟着做料理~

2016-11-15 09:05:20

来自无昵称**的评论：

2016-11-18 10:52:17

来自无昵称**的评论：

好

2016-12-08 23:12:24

来自***(匿**的评论：

很不错的食谱

2017-02-02 22:30:29

来自无昵称**的评论：

值得阅读，推荐

2017-09-05 10:06:19

来自匿名用**的评论：

用来送朋友，很喜欢，也很全面

2017-09-07 23:14:44

来自无昵称**的评论：

里面没有具体的操作步骤图片，这样也就算了，文字的描述也是草草几字，成品图倒是大得很，占了一整夜，不具参考价值的书～很差劲！

2014-12-01 21:05:39

来自无昵称**的评论：

非常精美，非常实用，喜欢的不得了。值得推荐给朋友。

2014-12-03 09:53:15

来自子沫69**的评论：

喜欢她的博客美食，书到手还没看，希望不要失望

2014-12-15 15:41:36

来自无昵称**的评论：

好不容易等到有货了快快研究研究然后开始健康生活吧

2015-04-08 13:23:53

来自无昵称**的评论：

图片精美材料调料用料使用量精确买一套早餐午餐晚餐全部解决我要动手做啦！

2014-11-17 15:55:56

来自小宝贝8**的评论：

一直想当个美厨娘，只可惜自己太懒，看看书，权当自己会了

2015-07-20 18:05:43

来自无昵称**的评论：

这套料理书很实用，做菜细节有提到，属于经验之谈

2014-11-26 09:56:07

来自yukiwon**的评论：

虽然没有很多自己喜欢的美食方子,但内容还是很不错的

2016-05-25 11:56:21

来自兜兜囍**的评论：

一款60道不算多，但愿每一道都能做出那个美味！还没来的及看内容，书整体还不错！三本，慢慢实践吧.......还是送人吧，我管吃得叻?等等等！有的吃是件很幸福的事儿～???

2015-01-24 08:01:52

来自无昵称**的评论：

很好很好，一套很美的菜谱书，感觉做饭真的不应该是生活的负担而是享受，书里的菜都蛮有情调的，真的是实践生活中的日常美。作者很牛，真的很会做菜，书中能看到她对美食的热情和创意，我也实践了几道菜，受到一致好评啊！

2014-12-11 10:28:11

来自邮轮**的评论：

终于等到啦！早就在微博上看到凌尒尒晒各种美食食谱，终于出版了实体书！果断买，很赞，步骤清晰易懂，适合初学者，而且还有各种做饭知识的扫盲，菜品多是创新菜，太适合吃货了……今晚就做起来！！！周末小趴搞起来~~~

2014-11-20 14:59:15