《诱惑川菜全集》书评-杂志之家

内容简介

本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，内容丰富、品种、菜例经典，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜常见烹饪方法、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁制法、川菜卤汁制法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等正宗、地道的家常川菜的制作方法。本书每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭必备学习制作川菜的精美菜谱全书。

编辑推荐

全国惟一专门研究地方风味菜发展研究机构

——川菜发展研究中心审定推荐

一部实用、家庭必备的学做正宗川菜的菜谱全书。

作者简介

陈祖明四川成都人，现任四川烹饪高等专科学校烹饪系教授，川菜发展研究中心副主任，中式烹饪高级技师，中国烹饪名师，四川省国家职业技能鉴定考评员。

彭涛四川绵竹人，现任四川烹饪高等专科学校烹饪系副教授，中国烹饪名师，烹饪高级技师。参加四川省首届中国川菜大赛获热菜单项竞赛金奖、获中国川菜烹饪银奖技术能手称号。

罗文现任四川烹饪高等专科学校烹饪系教师，中国烹饪名师，烹饪高级技师。曾多次代表学校参加烹饪比赛，并获得面点金厨奖、面点个人金奖、全能铜奖等奖项。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

对于刚学做菜的人是非常适用,我会推荐给朋友,并帮朋友也买一本

2015-01-10 20:16:06

来自无昵称**的评论：

大致翻了下，还不错，好评。总共买了6本书，都挺好，挺合心意，就是快递送的太慢，整整迟了三天

2015-03-12 16:45:05

来自123洪12**的评论：

纸张不行,有味;排版也不太喜欢，太挤；但看了下内容，还行,如果价格高了就不合算了

2015-06-12 12:43:30

来自踏雪闲**的评论：

昨天才下单，今天就到货了，太快了。前两天还因为在淘宝上买东西被快递拖了快一个星期的事情郁闷，相比之下当当物流确实霸道。女朋友不会做饭，非要我学，哎，没办法，只有买本书来学习。大概翻了一下，共有将近300个菜的做法，介绍得很详细，各种调料用量多少都有很详细的介绍。感觉唯一不足的就是，有些菜配的图片不是很好，卖相不是很好。

2013-02-26 12:46:36

来自晓维199**的评论：

内容多，但真正想吃川菜的可千万别买。川菜炒菜还不放辣椒，也只有这本书写得出来

2012-09-05 15:05:00

来自无昵称**的评论：

每道菜看上去都很诱人，还很详细的介绍卤汁的做法，还有川味小吃等等，是比较全面的一本书

2014-03-10 12:16:16

来自无昵称**的评论：

此书讲了烹饪方式的操作要领讲了每道菜的特点和操作要领从操作上讲是最详细的最专业的书了

2015-01-21 23:33:01

来自无昵称**的评论：

当当非常不错，客服好，途中有波折，但是都一一解决了，大赞，需要改进的是有在线商品客服，和订单留言！

2015-06-22 15:17:28

来自无昵称**的评论：

菜品相当丰富，凉菜，烧菜，面食，小吃都有呢，还有火锅。价钱也便宜，多实惠的一本书。

2014-12-09 14:13:55

来自echo_h7**的评论：

书的内容很多，算比较详尽的，给妈妈买的，妈妈很喜欢，说要哪天试试做来看；我看了一下，虽然稍稍介绍做菜的有些简单，但是还是基本都讲到了，要学着做的话，还需要慢慢琢磨

2012-03-22 09:14:22

来自窝窝头m**的评论：

以前觉得做菜挺简单的，自己会的也挺多的，没想到川菜如此博大精深！

2014-10-02 12:29:21

来自y***n(**的评论：

性价比不错，读书是一件脑力活，动手也是一件体力活，呵呵

2017-01-18 23:53:49

来自林晃晃**的评论：

几乎一整本书都是图片，图片看起来很漂亮。每一道菜写了原料，调料，制法，注意事项，但是过程很简略。适合有一定做菜基础或者领悟能力特别强的看吧，像我这样不会做菜的还需要练习基本功。

2013-01-06 16:35:28

来自无昵称**的评论：

各种川菜的做法，只能做几道简单的，其它太复杂。纯粹作欣赏！

2013-10-15 19:26:04

来自Carolhh**的评论：

看着就想动手做菜了，川菜是我的最爱，看了一下书的内容，还不错，向大家推荐。

2013-03-09 18:32:35

来自JEEP5D2**的评论：

了解川菜的一本书，对常见菜式有比较详细的说明。

2012-06-29 17:24:01

来自无昵称**的评论：

看了很不错的得书，各式川菜都有，可以自己在家慢慢做了

2013-08-20 18:41:14

来自沈萱Edo**的评论：

这本诱惑川菜的内容相当丰富！想要更加全面了解川菜食材搭配，调味的都好好一看吧

2013-07-09 00:37:18

来自xiaozhu**的评论：

诱惑川菜是一本很实用的书籍，介绍给初学者和想学川菜的朋友。

2013-08-23 12:38:48

来自wangshi**的评论：

书蛮好看的内容丰富川菜特色浓郁很适合川菜爱好者

2014-07-07 09:46:57

来自小白胖**的评论：

学做川菜。所谓百菜百味，看看在我手里能不能做出可口的家常味儿来。希望家里人喜欢吃。哈哈!

2016-04-23 15:30:33

来自翰墨魂**的评论：

这本书相当好哦，想学做川菜的可以入手一份，里面的菜种类很多，彩图，学起来很方便哈～

2016-10-25 20:26:25

来自jinwola**的评论：

诱惑川菜全集（川菜发展研究中心审定推荐，一部实用权威、学做。。。非常满意，很喜欢。

2015-07-24 19:36:07

来自菩提莲**的评论：

比较全的一本川菜书，不仅有各种川菜的做法，还有各种刀工和调料酱的做法，很全，排版不错。

2015-03-17 09:11:20

来自俺中过**的评论：

诱惑川菜全集（川菜发展研究中心审定推荐，一部实用权威、学做正宗川菜家庭必备的分步图解菜谱全书。）

2014-05-11 15:39:56

来自无昵称**的评论：

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