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季羡林全集:第十八卷图书
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季羡林全集:第十八卷

一言以蔽之,我写《糖史》,与其说是写科学技术史,毋宁说是写文化交流史。既然写《糖史》,不讲科技方面的问题,那是根本不可能的。但是,我的重点始终是放在文化交流上。在这一点上,我同李约瑟的《中国科学...

内容简介

一言以蔽之,我写《糖史》,与其说是写科学技术史,毋宁说是写文化交流史。既然写《糖史》,不讲科技方面的问题,那是根本不可能的。但是,我的重点始终是放在文化交流上。在这一点上,我同李约瑟的《中国科学技术史》是有所不同的。

目录

糖史》自序

及时编 国内编

糖史》(国内编)自序

及时章 飴錫鍚餹

第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴錫鍚餹以及甘蔗和蔗浆

第三章 石蜜

第四章 蔗糖的制造在中国始于何时

第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术(618—907年

附 关于唐代制糖法的一点小考证

第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术(辽金附)(960—1279年

第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造(1206—1368年

第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造(1368一1644年

第九章 白糖问题

第十章 清代的甘蔗种植和制糖术(1616—1911年

附录一 清代糖史部分资料索引

附录二 浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业

网友评论(不代表本站观点)

来自ping_lj**的评论:

这套书快齐了。太开心了。

2012-02-17 17:37:53
来自河北大**的评论:

久慕此书大名,今日拿到手中,手感说不出的棒!

2012-02-22 15:03:19
来自wc33**的评论:

还没有开始阅读,不过对季老的书很是期待。

2013-01-17 14:42:27
来自生活在**的评论:

这个商品不错~

2013-11-07 20:52:22
来自tlhzq**的评论:

这个商品不错~

2013-11-14 16:47:59
来自LaVie20**的评论:

这个商品不错~

2013-12-10 20:12:52
来自hoyor**的评论:

帮别人买的,挺喜欢的

2014-03-31 23:05:29
来自无昵称**的评论:

季老的书非常专业,要认真对照资料,细细品读

2014-10-26 20:17:30
来自macrine**的评论:

科学史就是人类文明史的一个有机组成部分,凡有文明的地方,就可以写出它的科学史来。就此而言,我们可以有“美洲的玛雅科学史”、“非洲科学史”、“少数民族科学史”,当然也可以有“中国科学史”。但是,这样定义的科学史也有两种可能。第一种,假定科学作为“人类”的自然知识有一种主导的、本质的形态,世界各民族或多或少、或先或后的靠近这种主导形态——生活在现代的人们很容易认同这个主导形态就是西方的科学,特别是西方近代的科学——科学史就是记载自然知识的这一主导形态的发展历程。

2015-07-17 15:36:45
来自lucifer**的评论:

非常喜欢,质量好,大师风采

2015-07-21 09:59:34
来自无昵称**的评论:

好书

2015-11-14 10:49:38
来自无昵称**的评论:

书很不错,很厚实,还没看,感觉应该很有内涵的

2016-03-13 00:18:50
来自币币**的评论:

好书

2016-04-02 15:53:56
来自ping_lj**的评论:

这么好的书,价格这么低廉,一定要买回家。每次遇上特价必买。

2016-04-04 15:01:27
来自无昵称**的评论:

2016-06-22 20:31:41
来自河北大**的评论:

季羡林大师视野开阔,资料信手拈来。

2016-07-21 11:41:13
来自无昵称**的评论:

季老最重要的学术著作之一,一部中印文化交流史。两大册,包装用心,物流快。严谨缜密,考据,想起了陈寅恪。

2016-12-15 08:00:19
来自睡***鹅**的评论:

一般一般一般

2017-01-12 18:33:06
来自无昵称**的评论:

好好好好好

2017-03-04 20:10:44
来自无昵称**的评论:

非常经典的书籍,不过受用面稍微偏窄,值得阅读和收藏,大师的作品,经典!?

2017-05-16 09:05:17
来自新蓝冰**的评论:

不是这次搞活动,都不敢出手,太贵

2017-07-05 09:35:06
来自pppp屁**的评论:

送货速度给力,包装很结实。下次还会再来。

2017-09-01 16:32:13
来自无昵称**的评论:

一言以蔽之,我写《糖史》,与其说是写科学技术史,毋宁说是写文化交流史。既然写《糖史》,完全不讲科技方面的问题,那是根本不可能的。但是,我的重点始终是放在文化交流上。在这一点上,我同李约瑟的《中国科学技术史》是有所不同的。

2014-10-20 09:39:04
来自shakeba**的评论:

很喜欢,大学者对生活小用品的认真研究,读起来特有意思

2012-11-21 22:17:04
来自无昵称**的评论:

季羡林先生的作品是很好的,每每读后深感受益匪浅!

2013-06-21 17:00:36
来自无昵称**的评论:

不得不说,糖史实在是参考了很多的古籍,对于我等来说,实在是有很多值得深思的地方。

2013-09-04 23:59:44
来自黄国科**的评论:

最近几次买书,包装都太随意。这次买了季羡林全集第18、19卷,那么厚的书且硬皮,就随意拿个塑料袋装着运过来,书角都折了。还是注意一点吧,换货的话大家都添了麻烦

2011-05-27 21:11:08
来自iceshee**的评论:

包装不错。季老的书一直都不错。但《糖史》作为学术研究是不错的,对于季老写作严谨态度很敬仰。如果学习写作方法还是看其它文集。

2013-04-26 15:06:47

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