一言以蔽之,我写《糖史》,与其说是写科学技术史,毋宁说是写文化交流史。既然写《糖史》,不讲科技方面的问题,那是根本不可能的。但是,我的重点始终是放在文化交流上。在这一点上,我同李约瑟的《中国科学技术史》是有所不同的。
糖史》自序
及时编 国内编
糖史》(国内编)自序
引
及时章 飴錫鍚餹
第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴錫鍚餹以及甘蔗和蔗浆
第三章 石蜜
第四章 蔗糖的制造在中国始于何时
第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术(618—907年
附 关于唐代制糖法的一点小考证
第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术(辽金附)(960—1279年
第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造(1206—1368年
第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造(1368一1644年
第九章 白糖问题
第十章 清代的甘蔗种植和制糖术(1616—1911年
附录一 清代糖史部分资料索引
附录二 浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业
这套书快齐了。太开心了。
久慕此书大名,今日拿到手中,手感说不出的棒!
还没有开始阅读,不过对季老的书很是期待。
这个商品不错~
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帮别人买的,挺喜欢的
季老的书非常专业,要认真对照资料,细细品读
科学史就是人类文明史的一个有机组成部分,凡有文明的地方,就可以写出它的科学史来。就此而言,我们可以有“美洲的玛雅科学史”、“非洲科学史”、“少数民族科学史”,当然也可以有“中国科学史”。但是,这样定义的科学史也有两种可能。第一种,假定科学作为“人类”的自然知识有一种主导的、本质的形态,世界各民族或多或少、或先或后的靠近这种主导形态——生活在现代的人们很容易认同这个主导形态就是西方的科学,特别是西方近代的科学——科学史就是记载自然知识的这一主导形态的发展历程。
非常喜欢,质量好,大师风采
好书
书很不错,很厚实,还没看,感觉应该很有内涵的
好书
这么好的书,价格这么低廉,一定要买回家。每次遇上特价必买。
好
季羡林大师视野开阔,资料信手拈来。
季老最重要的学术著作之一,一部中印文化交流史。两大册,包装用心,物流快。严谨缜密,考据,想起了陈寅恪。
一般一般一般
好好好好好
非常经典的书籍,不过受用面稍微偏窄,值得阅读和收藏,大师的作品,经典!?
不是这次搞活动,都不敢出手,太贵
送货速度给力,包装很结实。下次还会再来。
一言以蔽之,我写《糖史》,与其说是写科学技术史,毋宁说是写文化交流史。既然写《糖史》,完全不讲科技方面的问题,那是根本不可能的。但是,我的重点始终是放在文化交流上。在这一点上,我同李约瑟的《中国科学技术史》是有所不同的。
很喜欢,大学者对生活小用品的认真研究,读起来特有意思
季羡林先生的作品是很好的,每每读后深感受益匪浅!
不得不说,糖史实在是参考了很多的古籍,对于我等来说,实在是有很多值得深思的地方。
最近几次买书,包装都太随意。这次买了季羡林全集第18、19卷,那么厚的书且硬皮,就随意拿个塑料袋装着运过来,书角都折了。还是注意一点吧,换货的话大家都添了麻烦
包装不错。季老的书一直都不错。但《糖史》作为学术研究是不错的,对于季老写作严谨态度很敬仰。如果学习写作方法还是看其它文集。