《养生豆浆米糊果蔬汁大全》书评-杂志之家

内容简介

现代家庭豆浆机的拥有率已越来越高，而随着各种食品安全问题频出，人们也越来越热衷在家自制饮品和食品。

豆浆机除了可以打制豆浆外，还可以制作米糊、果蔬汁等，本书都一一介绍给读者。当然，在侧重玩转豆浆机的同时，我们以健康为先，在营养专家的建议下，把健康易得的食材，可口的搭配方案以及简单快捷的制作方法教给读者。

在本书中，每款饮品，都提炼出了重要的健康功效，在目录中一目了然，有速查的作用，让读者可以结合自身需求，有针对性地选择重点，快速查阅。每道饮品中的食材配料均配以图片，并按实际分量称重后拍摄，以求让读者对用量有个直观、直接的印象，在实际购买中也能起到一定的指导作用。

编辑推荐

想喝豆浆，看这本就够了!张晔力作《豆浆力》，上百种豆浆任你品尝！

豆浆、米糊、果蔬汁的经典配方，选用常见食材、制作方法简单、既健康又可口，更、更营养、更美味、更贴心！

18种日常养生功效；20种常见和高发疾病防治；14大人群健康需求；4季养生调养；另有经典豆香美食精彩放送。

所有饮品，均由营养师亲自调配，食材原料均按配方中的实际分量称重配图。一机多用，教您轻松玩转豆浆机！

本书力求关爱各类人群，如某些疾病患者、孕妇、宝宝、青少年、老人，甚至经常喝酒应酬、抽烟熬夜等群体，本书都为其量身定制了适合的豆浆、米糊、果蔬汁饮食方案。

每款豆浆、米糊、果蔬汁都提炼出了非常重要的健康功效，在目录中一目了然，有速查的作用，让读者可以结合自身需求，有针对性地选择重点，快速查阅。

作者简介

张晔，解放军309医院营养科前主任，中国营养学会会员。

从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作及时线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生堂滋补汤粥》《中国居民营养指南》等著作，与他人合作出版论著多部。

目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目。

左小霞，解放军309医院营养科主任、营养师。毕业于第四军医大学营养与食品卫生专业，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。

从事临床营养工作十余年，对疾病的营养治疗、食疗养生和营养保健有较深的研究，积极倡导和推广“健康营养从每个家庭做起”的理念。

在《中国卫生检验》《人民军医》《中国老年学》等杂志发表多篇论著，在《糖尿病之友》《百姓生活》《医药养生保健报》《健康时报》《京华时报》《新京报》等报刊发表了一百余篇文章。参与编著了《冠心病患者饮食导航》《肾病患者科学饮食方案》《营养饮食巧搭配》《中国居民营养指南》《养生豆浆大全》等多部著作。

多次在北京电视台《生活大调查》《健康生活》《快乐生活一点通》《生活实验室》《健康及时线》等栏目担当嘉宾，进行营养知识普及宣教。

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豆类牛奶

● 营养加倍

牛奶富含钙，但维生素E和维生素K的含量较少；豆浆中的钙含量相对较低，但维生素E和维生素K的含量比较高，二者搭配在一起可以实现营养的互补和均衡，并且口感更顺滑，香气更浓。

牛奶杏仁豆浆(抗老化滋润皮肤)

材料：黄豆60克，杏仁20克，牛奶250毫升，白糖15克

做法：

1. 黄豆用清水浸泡8~12小时，洗净；杏仁挑净杂质，洗净。

2. 把杏仁和浸泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，依个人口味加白糖调味，待豆浆晾至温热，倒入牛奶搅拌均匀后饮用即可。

特别提醒：

产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用杏仁。

养生功效解析：

黄豆(预防动脉硬化、高血压和冠心病，滋润皮肤) 牛奶(延缓脑功能衰退，增强记忆力)=延缓衰老、滋润皮肤

牛奶花生核桃豆豆浆(抗老化增强记忆)

材料：黄豆55克，花生仁10克，核桃仁10克，牛奶250毫升，白糖15克

做法：

1. 黄豆用清水浸泡8 ~1 2 小时，洗净；花生仁挑净杂质，洗净；核桃仁洗净。

2. 把花生仁、核桃仁和浸泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“ 豆浆” 键，煮至豆浆机提示豆浆做好，依个人口味加白糖调味，待豆浆晾至温热，倒入牛奶搅拌均匀后饮用即可。

特别提醒：

牛奶不宜在豆浆滚烫的时候加入，会破坏牛奶的营养。

养生功效解析：

牛奶(富含蛋白质、钙以及大脑必需的氨基酸，有助于提高大脑记忆力) 花生(富含蛋白质和植物固醇，能够延缓衰老，增强记忆)=抗老化、延缓脑力衰退、增强记忆

另类口感，特色浆饮

在传统菜谱中做一些改变，也许可以得到惊喜，豆浆也一样，也可以充满创意。做一些既好喝、又有特色的豆浆，可以为生活添点料，增点趣。

咖啡豆浆(提神醒脑，增加心脏活力)

材料：黄豆60克，速溶咖啡粉25克，白糖10克

做法：

1. 黄豆用清水浸泡8~12小时，洗净。

2. 把黄豆倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤。

3. 将豆浆冲入速溶咖啡粉，加白糖搅拌至化开即可。

养生功效解析：

饮用此款豆浆可提神醒脑、滋阴润燥、增加心脏活力。

特别提醒：

失眠、植物性神经紊乱患者不宜饮用此款豆浆。

松花黑米豆浆(消渴去火，滋补养生)

材料：黄豆60克，松花蛋1个，黑米20克，盐5克

做法：

1. 黄豆用清水浸泡8~12小时，洗净；黑米淘洗干净，用清水浸泡2小时；松花蛋去壳，切丁。

2. 把上述食材倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，加盐搅拌至化开即可。

养生功效解析：

松花蛋能泻热、醒酒，黑米可滋阴补肾，二者合用可消渴去火、滋补强身。

特别提醒：

产后血虚、病后体虚、贫血者、肾虚者及年少须发早白者宜饮用此款豆浆。

巧用豆浆机制作果蔬汁

制作果蔬汁的工具有很多，比如手动压汁机、自动压汁机、自动柳橙机、榨汁机等，用这些工具都可以打制美味的果蔬汁，此处我们主要介绍用豆浆机来打制果蔬汁的方法，因为在现代家庭中，全自动豆浆机越来越普及，较大限度地发挥豆浆机的功能，可以做到物尽其用，也免去了购置多种小电器的负担。

用豆浆机打制果蔬汁的方法十分简便易行，首先需要选对食材，然后对食材进行必要的清洗、去皮、切块等准备，再按照合适的用量和比例投入到豆浆机中，选择“果蔬汁”功能即可。果蔬汁打制好以后，可根据个人口味加入一些辅料来调节味道。

另外，在打制果蔬汁时可做多种变化组合，以实现营养的互补和均衡，以及满足对口感的追求。比如水果与水果之间的不同组合，蔬菜与蔬菜之间的不同组合，以及水果与蔬菜之间的不同组合，都能变换出不一样的味道，实现保健、美容、减肥等效果。

用豆浆机制作果蔬汁

1. 将水果、蔬菜切好备用。

2. 将切好的水果、蔬菜放入豆浆机中，加入适量饮用水(可直接饮用的，也可用纯牛奶、酸奶等代替饮用水)。

3.按下“果蔬汁”键，待豆浆机提示做好后倒出，可加入蜂蜜等调味。

让果蔬汁更好喝、更健康的小窍门

一、选择新鲜蔬果

新鲜蔬果营养价值高，搁置久了，营养含量尤其是维生素的含量就会流失，甚至破坏。

二、彻底清洗干

蔬果的外皮也富含营养，能带皮食用的尽量不去皮，但是一定要清洗干净，以免有残留农药。

用牙膏洗苹果

1. 在苹果表面挤少许牙膏，轻轻搓洗。

2. 用软毛牙刷刷洗苹果的果蒂与脐部。

3. 再用清水稍微浸泡，洗净。

用牙膏洗葡萄

1. 用剪刀将葡萄剪下，不要剪到皮。

2. 挤一些牙膏在手上。

3. 轻搓双手至起沫。

4. 轻轻搓洗葡萄

5. 将用牙膏洗过的葡萄用清水洗净。

6. 洗净后捞出备用。

三、现做现喝

果蔬汁尽量现做现喝，这样才能保障营养的吸收，否则与空气接触太久，维生素容易受损。当然，如果想喝凉果蔬汁，也可放入冰箱冷藏后饮用。

四、早上喝易吸收

早上饮用一杯果蔬汁，可以让人神清气爽，尽量避免睡前喝，否则会增加肾脏的负担。

五、连渣一起喝

果蔬汁的渣滓中含有大量的膳食纤维，好连同汁液一起喝掉，或者也可以过滤出来，用于制作蛋糕、松饼等。

六、加调料调味

有些食材如果不加水直接打制，汁液比较黏稠，如果不喜欢黏稠口感可加入牛奶、酸奶或矿泉水稀释，也可以加入适量蜂蜜等调味。

七、多种蔬果搭配

了解蔬菜与水果之间的相宜相克原则，尽量多变换品种来搭配，营养会更加均衡、。

看过该图书的还看过

网友评论(不代表本站观点)

来自蓝枫宇**的评论：

刚买的豆浆机，所以买来这本书配着用~里面种类很多，印刷也挺精美的，其实都是些很简单的步骤，但是自己的话真的想不到有这么多种的搭配，准备挨个试一下~

2014-03-16 14:37:28

来自无昵称**的评论：

很实用哦，最爱喝米糊、豆浆，只是不会搭配，有了这本书作指导，健康生活从现在开始啦。

2015-08-24 20:28:12

来自hs_mylo**的评论：

如果家中有一台豆浆机的话，这样的一本书真的很需要，喜欢养生的人，用豆浆机做点东西无疑是最简单易行的方法，希望书中的方法操作起来简单，方便

2012-02-28 21:19:15

来自无昵称**的评论：

收到书，便急不可待地看了起来。自从，儿子上学，我就为如何给他准备一份营养丰富又可口的早餐烦恼极了。这下可以从容应对了，那么多品种的豆浆和米糊，365天可以天天不从样，儿子一定会很喜欢。对当好这个“早餐”达人我很有信心，希望把他们俩快乐的一天从“营养丰富可口的早餐”开始！加油！

2012-03-29 09:12:44

来自无昵称**的评论：

养生豆浆米糊果蔬汁大全（配食材黄金搭配速查拉页）脾暖胃、降脂降压豆渣粥6促进胃肠

2016-01-15 19:38:34

来自1300687**的评论：

为新买的豆浆机而配套用的。根据豆浆机的功能和各类体质的人群而编的书籍，种类比较多，较全面。每天清晨，为健康生活加分！

2013-10-28 09:28:00

来自无昵称**的评论：

建议买。非常实用的。用豆浆机做OK啊，不要购买现在流行的破壁机。

2015-11-20 14:36:32

来自无昵称**的评论：

该有一本这样的书和豆浆机搭配是很幸福的。不单调又营养健康

2014-07-24 07:12:45

来自无昵称**的评论：

这本书主要就是告诉我们怎么样搭配着来，用豆浆机很简单就可以搞定，只是大家很少有知道需要怎么搭配，对身体有什么好处，这边书就很细致的帮助我们解决了这些问题

2013-07-26 08:17:10

来自无昵称**的评论：

喜欢，食谱不错，适合家常使用，给孩子做早餐很有帮助！食谱不错，适合家常使用，给孩子做早餐很有帮助！食谱不错，适合家常使用，给孩子做早餐很有帮助！

2016-11-19 18:22:50

来自无昵称**的评论：

书的内容很丰富，豆浆、米糊、果蔬汁都有，每款配方中食材原料的营养成份和功效都有注解，印刷也不错，很实用的东东。随书还附赠了一本营养专家谈健康饮食的书，性价比高！

2012-10-26 10:47:44

来自无昵称**的评论：

张烨老师经常在电视露面知名度高，过去营养师认真负责经验丰富，总结实在令人信服，养生经验生活中来，营养保健材料不贵平民完全能接受，长期受益，推荐有需要的人士一定备一本。

2015-03-30 19:14:18

来自无昵称**的评论：

这个很好，家里豆浆机平时就打个黄豆浆，现在能做出各种各样的了

2016-03-12 16:12:43

来自无昵称**的评论：

把每一种豆浆的用料量跟完成图都呈现出来，具体功效也分类的清晰明了，让人不忍释卷。内容生动有趣，非常实用，分量十足，有几百道呢，后面还有豆渣点心，很有趣.建议喜欢鼓捣的朋友买本来学习

2014-03-31 01:25:31

来自kuailer**的评论：

书的内容很丰富，豆浆、米糊、果蔬汁都有，每款配方中食材原料的营养成份和功效都有注解，印刷不错，很实用的书。

2016-10-07 17:05:09

来自shangha**的评论：

上月家里买了一台super豆浆机，购机的说明书上米糊的做法只有很简单的几款，后来总算在当当上找到了《养生豆浆米糊果蔬汁大全》这本书，一下子丰富了食谱，很有幸福感

2013-05-26 07:03:28

来自无昵称**的评论：

豆浆、米糊、果蔬汁的经典配方，选用常见食材、制作方法简单、既健康又可口，更全面、更营养、更美味、更贴心！

2016-04-23 14:40:59

来自芥末的**的评论：

实体店看中的书，书城买要原价还没有附赠的那本书。，当当买划算多了，而且当当的快递越来越强大了，第二天就送到了呢！家里是刚买的九阳豆浆机，原价599，淘宝买315，很灵的，书上的配方都能做，一个个来~~~

2012-11-02 20:26:47

来自ivyhp**的评论：

挺不错的，家里买了豆浆机以后，除了榨豆浆喝，其它的都不是特别会用，主要还是不知道如何搭配，有了这本书，很容易针对家人的身体来制作合适的饮品和米糊，很实用！强烈推荐！

2013-07-10 11:03:26

来自lzg5044**的评论：

这本书是替我姐姐买的，以前在书店买过的，不错，姐姐看了也想要一本，就来杂志之家购一本，对于家有豆浆机的人来说，这本书正好用上，实用，全面，能把豆浆机的用途发挥到全面，而且对于养生也有好处。

2012-02-02 12:28:12

来自无昵称**的评论：

这本书种类好多，图文并茂，要求的材料超市或菜场都能买到.豆浆，米糊，果汁每天都好变着花样吃，还有对照身体状况适当调整，有个不足之处就是，没有按豆浆，米糊，果汁分类，而是按功能混在一起，但不影响学习照做。

2012-08-01 12:21:00

来自claraye**的评论：

老妈是个营养学迷，十分注重养生，所以我见到这类书自会买下送她，这本书很好，不似市面有些书那么杂，作者本身就是个营养专家，书中教了做法，不难，家家都可做，还都了食材的功效，并教了成品的功用，有理有据有实，实在是又实用又好：）

2012-02-21 11:57:08

来自无昵称**的评论：

一本是一本实用性很强的健康美食书。随着豆浆机的普及，尤其是豆浆机功能的不断完善，一台豆浆机就能轻松制作出豆浆、米糊、蔬果汁等健康饮品。而人们对食品安全的要求越来越高，越来越多的人倾向于在家制作绿色、健康的食品。本书即为您详细讲解了怎样在家制作出豆浆、米糊、蔬果汁等健康饮品。全书分为八章。第一章从总体上介绍了豆浆、米糊、蔬果汁的保健作用以及制作方法。第二章保健养生，让你喝对饮品，轻松远离亚健康。第

2015-12-23 19:35:25

来自tiankon**的评论：

书的内容很丰富，豆浆、米糊、果蔬汁都有，每款配方中食材原料的营养成份和功效都有注解，印刷也不错，很实用的书。有一部豆浆机就可以做很多喝的，又有营养的饮料。为老人，孩子等不同年龄段的做出营养，可口的早餐。

2015-03-14 13:24:58

来自无昵称**的评论：

书一到就迫不及待的打开看了，还是不错的一本书，内刊彩图很清楚，纸质也很好。这本书对于日常的早餐营养已经很全面了，还有部分果蔬汁的搭配也很不错，总体感觉还是很实用的。回家可以照着书本好好试试，让全家人的营养均衡。

2016-02-18 16:15:07