本书是广东省自然科学基金项目《广东对虾产业竞争力的经济分析与政策研究》的研究成果。
与其他的水产品研究成果相比，本书最显著的特点是：(1)研究对象是水产品的细分品种之一，从生产、消费和贸易三方面进行了对虾产业的系统性研究；(2)结合生产和需求函数研究对虾的供需关系，更具有直观意义；(3)以广东为起点，立足于中国，放眼世界分析对虾产业，更能把握该产业的全局和未来发展趋势。
宁凌，男，1967年11月出生，管理学博士，副教授，硕士研究生导师，广东省高等学校"千百十工程"第四批培养人；中国企业管理研究会理事，广东管理现代化研究会常务理事，湛江市霞山区人民政府顾问。 主要从事企业管理理论与实践、区域发展与战略、海洋经济与管理、
序言
第1章 中国对虾产业的历史、现状与发展趋势
1.1 对虾产业概述
1.1.1 对虾产品及分类
1.1.2 对虾产业相关研究综述
1.1.3 中国对虾产业概况
1.2 中国对虾生产历史与现状
1.2.1 野生捕捞
1.2.2 对虾养殖
1.3 中国对虾消费与贸易
1.3.1 国内消费
1.3.2 国际市场
1.4 中国对虾产业发展趋势
1.4.1 对虾国际市场需求与趋势
1.4.2 中国对虾产业发展趋势
第2章 广东对虾产业的现状与特征
2.1 广东对虾产业的现状
2.1.1 广东对虾产业在全国居经验丰富地位
2.1.2 对虾在广东水产业中地位突出
2.2 广东对虾产业的生产特征
2.2.1 产量保持增长趋势
2.2.2 捕捞量大，养殖为主要生产方式
2.2.3 南美白对虾是养殖的主要品种
2.2.4 生产区域主要集中在湛江等沿海地区
2.3 广东对虾产业的消费特征
2.3.1 国内消费占主体
2.3.2 国际市场占比高于全国平均水平
2.4 本章小结
第3章 广东省对虾产业生产函数分析
3.1 生产函数理论及其应用概述
3.1.1 生产函数理论的产生与发展
3.1.2 C—D函数形式及其特点
3.2 广东对虾生产函数模型的构建与应用
3.2.1 指标选取与数据来源说明
3.2.2 广东对虾生产函数模型构建
3.2.3 生产函数特征分析
3.3 广东省对虾产业现状及问题
3.3.1 广东对虾生产的现状
3.3.2 广东对虾存在的问题
3.4对策与建议
3.4.1 提高技术增长率，提高科技对对虾的贡献率
3.4.2 加快产业结构调整步伐，发展特色经济
3.4.3 走科教兴渔的可持续发展之路
3.4.4 加强对虾产业科技支撑体系建设，提高对虾经济的科技含量
3.4.5 促进对虾资源的可持续发展
3.5 结束语
第4章 广东省对虾产业需求函数分析
4.1 引言
4.2 广东省对虾需求现状特征
4.2.1 居民对虾消费需求进入稳定阶段
4.2.2 高收入居民家庭对虾消费量较大
4.2.3 不同地区的对虾消费差异较大
4.2.4 对虾出口占需求比例较大
4.3 我国城镇居民对虾消费需求函数
4.3.1 模型假设
4.3.2 数据说明
4.3.3 模型实证和估计结果
4.4 国内市场容量估计
4.4.1 居民家庭消费预测
4.4.2 广东省居民消费预测
4.5 结论和政策建议
4.5.1 结论
4.5.2 促进对虾需求的政策建议
第5章 广东对虾产业市场结构
5.1 市场结构的基本理论
5.1.1 产业集中
5.1.2 产业集中度
5.2 广东对虾产业市场结构的基本判断
5.2.1 广东对虾生产由分散趋于集中
5.2.2 对虾养殖面积的低集中度
5.2.3 市场集中度的测算
5.3 广东对虾产业市场结构的政策含义
5.3.1 市场结构的完善与选择
5.3.2 提高渔民素质，引导渔民成为市场结构调整的主体
5.3.3 完善农业市场法律法规
5.3.4 大力发展产业化龙头企业
第6章 开放经济条件下的广东对虾产业竞争力分析
6.1 广东对虾对外贸易的现状
6.1.1 广东对虾出口概况
6.1.2 广东对虾出口品种以冻对虾为主，加工程度低
6.1.3 广东对虾出口市场集中
6.2 比较优势测度方法及其指标体系
6.2.1 出口率
6.2.2 资源禀赋系数
6.2.3 比较优势指数和产业内贸易指数
6.2.4 区域显示比较优势指数
6.3 广东对虾的总体比较优势
6.3.1 生产优势
6.3.2 贸易优势
6.4 广东对虾的区域比较优势分析
6.4.1 简单比较法
6.4.2 资源禀赋系数
6.4.3 比较优势与产业内贸易
6.4.4 区域显示比较优势
6.5 广东对虾出口贸易存在的问题
6.5.1 技术壁垒不断增多，对虾出口更加艰难
6.5.2 出口产品质量不高，安全隐患不容忽视
6.5.3 出口市场和品种集中，易受进口市场波动
第7章 对虾产业分析：中、泰、印三国的比较
7.1 全球对虾产业发展状况
7.1.1 全球对虾生产状况
7.1.2 全球对虾贸易与消费
7.2 中、泰、印三国生产比较
7.2.1 生产概况
7.2.2 生产方式与产量
7.2.3 对虾养殖特点
7.3 中、泰、印三国国内对虾市场
7.3.1 中国国内消费是关键
7.3.2 泰国国内消费占比相对不高
7.3.3 印度基本上消费国内捕捞对虾
7.4 中、泰、印三国对虾对外贸易比较
7.4.1 中、泰、印三国对虾国际市场
7.4.2 对外贸易竞争力对比
7.4.3 趋势与展望
第8章 广东对虾产业发展的对策与政策建议
8.1 加强政府宏观指导，为对虾产业提供良好的环境基础
8.1.1 中央政府的作用
8.1.2 地方政府的责任
8.2 发展行业协会，提高组织化程度
8.2.1 通过发展行业协会提高对虾出口组织化程度
8.2.2 加大对行业协会的建设和扶持
8.3 突出企业自我完善，提高核心竞争力
8.3.1 狠抓产品质量安全问题，发展对虾绿色养殖，走特色经济之路
8.3.2 提高品牌意识，实施对虾品牌战略
8.3.3 提高企业的管理水平
8.3.4 企业应规范自身行为，转变观念，直面纠纷
8.3.5 实施市场多元化战略，国内、国际两个市场同时发展
