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田间四季:从园艺到美食图书
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田间四季:从园艺到美食

中国版《小森林》
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>饮食文化  
  • 作者:[厨花君] 著
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787121312366
  • 出版社:电子工业出版社
  • 出版时间:2017-06
  • 印刷时间:2017-05-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:纯质纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

在都市中回归土地,开始种花种菜,本书主打厨房花园路线,致力于食与美兼具的园艺种植。持续分享与都市农艺、有机生活相关的内容,提倡"在家种菜;在地饮食”的有机精致生活方式。在本书中,作者用极简的生活方式和自己种植的朴素食材,追求食物的本色与本味,并且教给读者用简单食材烹饪健康美味的方法。

作者简介

2014年6月之前,是媒体人。曾任《女友》首席编辑、《时尚好管家》专题总监及《都市主妇》执行主编。2014年春天,"弃文从农”,在北京南郊租了两亩地,开始种花种菜,主打厨房花园路线,致力于食美兼具的园艺种植。微信公众号:厨房花园。持续分享与都市农艺、有机生活相关的原创内容。

目录

Part 1

春季篇 40P

种植春天的时令蔬菜,主要以速生叶菜、可食野花为主。

1.1 春天时令蔬菜的介绍

1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用

樱桃萝卜

三色堇

罗莎生菜

虾荑葱

菠菜

酸模

四季草莓

春季餐桌日历

Part 2

夏季篇 40P

夏天的时令蔬菜,主要以藤蔓类蔬菜、小果树为主。

1.1 夏天时令蔬菜的介绍

1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用

叶甜菜

醋栗

罗勒

西葫芦

薄荷

草莓玉米

番杏(新西兰菠菜)

夏季餐桌日历

Part 3

秋季篇 40P

秋季的时令蔬菜,主要以瓜果类蔬菜为主。

1.1 秋天时令蔬菜的介绍

1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用

潘多拉生菜

羽衣甘蓝

彩色胡萝卜

大蒜

旱金莲

香菜

秋季餐桌日历

Part 4

冬季篇 40P

冬季的时令蔬菜,主要以室内培植香草和芽苗菜为主。

1.1 冬天时令蔬菜的介绍

1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用

幼叶沙拉菜(混色)

芽苗菜(绿色叶菜)

豆芽菜(黄化芽菜)

球茎茴香(再生种植)

菊苣(黑化种植)

孢子甘蓝

冬季餐桌日历

在线预览

“透过盛开的玫瑰,紫苏和空心菜也美得令人心碎。”

“犹如小火苗燃烧着的朝天椒,是夏季收尾的热情拥抱。”

“旱金莲悄悄地迈步,因为太向往篱笆外面的世界。”

“黑甘蓝和芥兰的邻居关系,看起来处得很不错啊。”

“茂盛的胡萝卜小森林,地下有着了不起的宝藏呢。”

“这丰盛的一锅,是菜农的自我犒赏。”

芦笋界的男女有别身为一名有追求的菜农,我经常收看CCTV-7 农业频道的节目。某24小时,播出的是芦笋高产种植,及时次听到了“全雄芦笋”这个名词,差点从沙发上摔下来。我知道芦笋是雌雄异株的,但我不知道原来人家种的都是全雄芦笋——统统都是男生,这样可以不用开花结果,所有营养都用来出笋。别误会,雌芦笋也是出笋的,只不过它会开小小如铃铛一样的黄花,花落后会结出小浆果,浆果里就是芦笋种子。繁衍后代的责任,让它的产笋量远不如雄芦笋,为了更多地获得这味食材,专业菜农绝大部分都选择种植全雄品种。至于我,嗯,还是保持园子里的芦笋现状吧,要尊重自然的性别平衡嘛。这片芦笋已经种植三年了,由于没有耐心慢慢从种子培养起,我选择的是直接购买种根。在早春时,购买两年或三年生的芦笋根,它们长得很像鱿鱼须。挖好芦笋沟,把根埋在沟里,浇一次透水,就可以坐等出笋了。种芦笋是项技术活,比如,为了保持笋的鲜嫩度, 要随着它的生长, 逐渐向根部埋土,不见光的部分, 颜色白嫩。春季令很多食客垂涎欲滴的风味食材白芦笋, 其实就是采取覆土方式种植出来的, 原理类似于韭黄或是蒜黄。两年生的芦笋,还是既细且小,用来塞牙缝都不够,所以基本不采笋,而是任由它自行健旺生长。芦笋上端看起来像叶片的东西,慢慢会伸展成茎叶,长成毛茸茸的一团,和它们的近亲文竹很像。看到这副模样,能认得出它们是芦笋的人,还真的非常非常少。

客官,这是赠送您的小浆果“透过盛开的玫瑰,紫苏和空心菜也美得令人心碎。”

“犹如小火苗燃烧着的朝天椒,是夏季收尾的热情拥抱。”

“旱金莲悄悄地迈步,因为太向往篱笆外面的世界。”

“黑甘蓝和芥兰的邻居关系,看起来处得很不错啊。”

“茂盛的胡萝卜小森林,地下有着了不起的宝藏呢。”

“这丰盛的一锅,是菜农的自我犒赏。”

媒体评论

中国版《小森林》

自种食材的365天

慢而丰富地活着!

美、自然、舒服、实用。可食蔬菜与供欣赏的花草和谐搭配,食与美兼具。

在这个时代,能按自己的意思慢而丰富地生活着,是多么幸运的事。

网友评论(不代表本站观点)

来自***(匿**的评论:

实用,好读,还是实践出真知,有参考性

2017-06-23 16:03:13
来自匿名用**的评论:

整体感不错,性价比高

2017-07-10 15:50:52
来自s***d(**的评论:

早上下单下午送达,快递太棒了!

2017-07-27 11:26:12
来自匿名用**的评论:

帮客户购买的,客户比较满意,没反映有问题。

2017-08-15 10:51:24
来自匿名用**的评论:

对于喜欢园艺和美食的人来说是非常值得购买的一本书,赞!!!

2017-07-23 10:07:30
来自小***y(**的评论:

偶然发现的园艺书,和单纯讲解园艺的不同,很有趣,值得一读。顺便关注了作者的公众号

2017-08-04 13:06:40
来自匿名用**的评论:

田间四季:从园艺到美食 很惊喜,读起来非常享受,作者与蔬菜的日常相处看起来就很有爱,有点像《一个园丁的一年》种菜版,希望这样的种菜书越来越多。

2017-06-11 15:20:32
来自匿名用**的评论:

田间四季:从园艺到美食 这书让我想起一句话,不瘦又不俗,顿顿笋炒肉。属于这个时代的中国式田园生活,既有接地气的诸多故事,又有新一代对于农耕生活的思考,很好。

2017-06-12 17:51:27
来自无昵称**的评论:

田间四季:从园艺到美食 一本非常耐读的书,看得出作者对这种生活是真爱,许多小细节让我看得会心一笑。比如把胡萝卜种成三寸丁,还有与虫共舞的种菜生活,生活在城市,远离土地,也远离了很多鲜活的生活情调,从书里感受一下也很美好。

2017-06-11 15:39:31

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