在都市中回归土地,开始种花种菜,本书主打厨房花园路线,致力于食与美兼具的园艺种植。持续分享与都市农艺、有机生活相关的内容,提倡"在家种菜;在地饮食”的有机精致生活方式。在本书中,作者用极简的生活方式和自己种植的朴素食材,追求食物的本色与本味,并且教给读者用简单食材烹饪健康美味的方法。
2014年6月之前,是媒体人。曾任《女友》首席编辑、《时尚好管家》专题总监及《都市主妇》执行主编。2014年春天,"弃文从农”,在北京南郊租了两亩地,开始种花种菜,主打厨房花园路线,致力于食美兼具的园艺种植。微信公众号:厨房花园。持续分享与都市农艺、有机生活相关的原创内容。
Part 1
春季篇 40P
种植春天的时令蔬菜,主要以速生叶菜、可食野花为主。
1.1 春天时令蔬菜的介绍
1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用
樱桃萝卜
三色堇
罗莎生菜
虾荑葱
菠菜
酸模
四季草莓
春季餐桌日历
Part 2
夏季篇 40P
夏天的时令蔬菜,主要以藤蔓类蔬菜、小果树为主。
1.1 夏天时令蔬菜的介绍
1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用
叶甜菜
醋栗
罗勒
西葫芦
薄荷
草莓玉米
番杏(新西兰菠菜)
夏季餐桌日历
Part 3
秋季篇 40P
秋季的时令蔬菜,主要以瓜果类蔬菜为主。
1.1 秋天时令蔬菜的介绍
1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用
潘多拉生菜
羽衣甘蓝
彩色胡萝卜
大蒜
旱金莲
香菜
秋季餐桌日历
Part 4
冬季篇 40P
冬季的时令蔬菜,主要以室内培植香草和芽苗菜为主。
1.1 冬天时令蔬菜的介绍
1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用
幼叶沙拉菜(混色)
芽苗菜(绿色叶菜)
豆芽菜(黄化芽菜)
球茎茴香(再生种植)
菊苣(黑化种植)
孢子甘蓝
冬季餐桌日历
“透过盛开的玫瑰,紫苏和空心菜也美得令人心碎。”
“犹如小火苗燃烧着的朝天椒,是夏季收尾的热情拥抱。”
“旱金莲悄悄地迈步,因为太向往篱笆外面的世界。”
“黑甘蓝和芥兰的邻居关系,看起来处得很不错啊。”
“茂盛的胡萝卜小森林,地下有着了不起的宝藏呢。”
“这丰盛的一锅,是菜农的自我犒赏。”
芦笋界的男女有别身为一名有追求的菜农,我经常收看CCTV-7 农业频道的节目。某24小时,播出的是芦笋高产种植,及时次听到了“全雄芦笋”这个名词,差点从沙发上摔下来。我知道芦笋是雌雄异株的,但我不知道原来人家种的都是全雄芦笋——统统都是男生,这样可以不用开花结果,所有营养都用来出笋。别误会,雌芦笋也是出笋的,只不过它会开小小如铃铛一样的黄花,花落后会结出小浆果,浆果里就是芦笋种子。繁衍后代的责任,让它的产笋量远不如雄芦笋,为了更多地获得这味食材,专业菜农绝大部分都选择种植全雄品种。至于我,嗯,还是保持园子里的芦笋现状吧,要尊重自然的性别平衡嘛。这片芦笋已经种植三年了,由于没有耐心慢慢从种子培养起,我选择的是直接购买种根。在早春时,购买两年或三年生的芦笋根,它们长得很像鱿鱼须。挖好芦笋沟,把根埋在沟里,浇一次透水,就可以坐等出笋了。种芦笋是项技术活,比如,为了保持笋的鲜嫩度, 要随着它的生长, 逐渐向根部埋土,不见光的部分, 颜色白嫩。春季令很多食客垂涎欲滴的风味食材白芦笋, 其实就是采取覆土方式种植出来的, 原理类似于韭黄或是蒜黄。两年生的芦笋,还是既细且小,用来塞牙缝都不够,所以基本不采笋,而是任由它自行健旺生长。芦笋上端看起来像叶片的东西,慢慢会伸展成茎叶,长成毛茸茸的一团,和它们的近亲文竹很像。看到这副模样,能认得出它们是芦笋的人,还真的非常非常少。
客官,这是赠送您的小浆果“透过盛开的玫瑰,紫苏和空心菜也美得令人心碎。”
“犹如小火苗燃烧着的朝天椒,是夏季收尾的热情拥抱。”
“旱金莲悄悄地迈步,因为太向往篱笆外面的世界。”
“黑甘蓝和芥兰的邻居关系,看起来处得很不错啊。”
“茂盛的胡萝卜小森林,地下有着了不起的宝藏呢。”
“这丰盛的一锅,是菜农的自我犒赏。”
中国版《小森林》
自种食材的365天
慢而丰富地活着!
美、自然、舒服、实用。可食蔬菜与供欣赏的花草和谐搭配,食与美兼具。
在这个时代,能按自己的意思慢而丰富地生活着,是多么幸运的事。
实用,好读,还是实践出真知,有参考性
整体感不错,性价比高
早上下单下午送达,快递太棒了!
帮客户购买的,客户比较满意,没反映有问题。
对于喜欢园艺和美食的人来说是非常值得购买的一本书,赞!!!
偶然发现的园艺书,和单纯讲解园艺的不同,很有趣,值得一读。顺便关注了作者的公众号
很惊喜,读起来非常享受,作者与蔬菜的日常相处看起来就很有爱,有点像《一个园丁的一年》种菜版,希望这样的种菜书越来越多。
这书让我想起一句话,不瘦又不俗,顿顿笋炒肉。属于这个时代的中国式田园生活,既有接地气的诸多故事,又有新一代对于农耕生活的思考,很好。
一本非常耐读的书,看得出作者对这种生活是真爱,许多小细节让我看得会心一笑。比如把胡萝卜种成三寸丁,还有与虫共舞的种菜生活,生活在城市,远离土地,也远离了很多鲜活的生活情调,从书里感受一下也很美好。