《顺德原生美食》堪称首部“顺德美食族谱”。
顺德菜是广府菜的重要组成部分。这是一部考证严谨、内容丰富的美食文化专著。它收入了130多道顺德经典菜式(上册70多道，下册60多道)，以美食为经，厨艺为纬，通过对灿若星辰的顺德美食进行系统梳理，提炼出顺德厨艺的精髓，编制出其传承谱系，整合了顺德丰富的美食资源，堪称一部“顺德美食族谱”。
作者精研美食30多年，著书31部，可谓顺德美食的代言人。本书汇集作者半生研究成果，展现了顺德每一道佳肴美点的渊源和制作手法，披露了前辈凤城名厨的厨艺秘技，解读了南国厨乡的食俗妙韵，以大量史料证明了顺德是岭南美食的源头。
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顺德原生美食(上)顺德美食文化的专业图书。行家评价，堪称“顺德美食族谱”
顺德原生美食(下)顺德美食文化的专业图书。行家评价，堪称“顺德美食族谱”
1. 2014年12月，顺德获得联合国教科文组织封号“世界美食之都”。获评之后顺德区政府全力打造食都文化，本书正逢其时。本书是部描写顺德美食文化的专业图书。行家评价，堪称“顺德美食族谱”。
2. 顺德是“中国厨师之乡”。本书既有美食渊源、民俗文化介绍，又有具体厨艺操作细节说明。兼具文化与实用性。
3. 顺德是“中国美食文化国际示范城市”，本书可作范本，它收入了130多道来自民间有几百年历史的顺德经典菜式(上册70多道，下册60多道)，考证严谨，可作工具书。
4. 本书收入了漫画家扬眉10多幅突显顺德美食文化与民俗风情的手绘漫画插图，这些插图在夸张中写实，把菜肴及人物画得惟妙惟肖，十分吸引读者的眼球。
5. 每种菜式都有一首充满传统韵味的竹枝词来概括大意。
作者简介
廖锡祥，顺德人，顺德饮食文化研究者。1968年毕业于中山大学外语系法语专业，毕业后回到顺德工作，利用全部业余时间遍寻顺德美食历史资料。1980年代开始撰写有关菜谱图书。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。
漫画作者简介
扬眉，原名徐扬眉，漫画家，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品“漫画满汉全席系列丛书”，包括《满汉全席之进宫》《满汉全席之满菜》《满汉全席之饽饽》等。近年又为“寻味广东丛书”创作了系列主题漫画。
浅谈顺德美食
从香港顺德美食谈起
在《蔡澜食材字典》及其续集的序中，内地编书家叶子善先生提到蔡澜先生请他到香港百年老店陆羽茶室饮早茶。接着叶先生写道：
最近的一次聚会是由蔡先生安排在港岛生意红火的顺德菜馆凤城酒家与倪匡先生见面。他们两位都欣赏顺德菜，我则是首次品尝，就偷偷地把蔡先生点的菜谱记了下来：
金钱鸡蟹盒土鱿蒸肉饼炸牛奶鸽松酿鲮鱼豉油鸡芥菜咸蛋瘦肉冬菇汤粉果西米布丁
七菜一汤二点心，除了西米布丁(这是倪匡的心爱)，每道菜都颇为精致，色香味俱全，让我大开眼界，大快朵颐，至今仍齿颊留香也。
陆羽茶室是香港一家百年老店，不论早茶、午茶还是晚上正餐，都在港岛享有盛名。该店是顺德籍香港20世纪80年代名厨“状元”梁敬(绰号“金水敬”)长期主理厨政的地方，他凭着拿手的顺德菜(业界称为“金水名菜”)让“陆羽”声名大振。至于凤城酒家，是由顺德名厨冯满于1954年创立的老字号，被认为是专营“顺德经典名菜的总舵主”。据说冯满曾经规定：要按传统制法烹制顺德菜，谁擅自更弦易辙，谁就不配当他的后继人。香港美食家、名人如张国荣、李福、利铭泽等正是冲着品尝正宗顺德菜的真味而光顾该酒家的。《香港味道Ⅰ》曾12次推荐介绍凤城酒家出品的顺德美食，包括炸仔鸡(即脆皮鸡)、酿鲮鱼、凤肝金钱鸡、什锦冬瓜盅、玉簪田鸡腿、百花酿蟹钳、锅贴大明虾、古法灌汤饺、凤城粉果、炸春卷、马拉糕、凤爪排骨、糯米鸡等，作者还特别指出：“要吃几近失传的顺德工夫菜就必须到凤城酒家。”此外，《香港味道Ⅰ》还8次推荐陆羽茶室，5次介绍顺德籍名厨掌勺的鸿星海鲜酒家。如今，凤城酒家已经发展到20多家，这体现了香港广大食家对正宗顺德菜的肯定和欣赏。 ……
不喜欢，水平不高的人千万别买！
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可以。
物美价廉，内容丰富。
好评
书不错
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帮朋友代买的，反馈说不错，赞！！！
当当打折时候买的，很划算，数质量很好，非常喜欢。
很好的一本书。有借鉴意义
在当当五折价可以下手，四折肯定是良心价，三折就不需要多考虑了，毕竟书价这两年越来越贵了
新学习，新发现。
了解美食，不能不了解顺德。中国美食在广东，广东美食在顺德。这书好！一直信赖当当的图书！在当当购书真的很省心。喜欢美食，这本也是看到了，种草后入手。内容很系统，也让我大开眼界了。没事儿拿来翻一翻也算是一种乐趣了啊！
书籍一般，和我想象的有一定差距，所以退货了。
这本书还不错，值得买~~
一直在当当买书,是正版,比书店便宜多了
还没看，质量可以，一直都是在当当买，都是老顾客了。
书不错，很细，物流很及时
值得去品读
非常喜欢《顺德原生美食》这套书，以美食为经，厨艺为纬，通过对顺德美食进行系统梳理，从烹调、文化、历史、名厨等多角度表现出顺德菜的精髓，配以精美插图和摄影精品，让我们对顺德的美食有更深的认识和了解，非常好。
顺德菜谱，菜很家常，图片还算精美，包装简单，幸好书没摔坏。
顺德主要几种美食的介绍，只能做了解，当食谱是不行的
超赞！这套书我等了很久了，很漂亮，还有这么多漫画和菜谱图。我知道廖老师写美食写了一辈子了，多与名厨合作，做过几十本菜谱。这次是独立著述，讲讲顺德菜的来龙去脉，考据清晰，都是干货。
太好了！顺德去年获得联合国颁布的“世界美食之都”。但美食之都吃什么呀，一直没有人来介绍。现在，终于有这么专业的书来讲述，这套书涉及各个镇源远流长的民间美食。每种菜都介绍了来源，材料，做法，还和秘技，很实用。
