本书共介绍了100多种美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，总汇三明治、营养三明治、热狗三明治等多种三明治的做法，保障让你活力每24小时。
慵懒地睁开眼睛，给自己煎一片土司或者三明治，再喝上一杯浓浓的咖啡，静享清晨的悠闲时光。土司和三明治是西餐中常见的主食，由于其制作简单、营养丰富且美味可口，故而受到越来越多人的喜爱。
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杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。
08 制作吐司前的注意事项
10 制作美味吐司的关键
12 吐司边的利用
PART 1
吐司
14 奶油蒜香烤吐司
15 奶油什锦菇吐司
16 番茄莎莎酱鸡肉吐司
17 吐司培根总汇
17 奶油芝士吐司
18 水波西红柿烤吐司
19 金枪鱼酱黄瓜吐司
19 蒜苗金枪鱼烤吐司
20 韭菜鲜肉吐司夹
21 芝士洋葱吐司夹
21 温泉蛋吐司
22 洋葱酱烤吐司
23 凯萨熏鸡吐司
23 鸡蛋吐司
24 意大利肉酱烤吐司
25 月见吐司比萨
26 菠萝吐司
26 菠萝海鲜比萨
27 比萨总汇吐司
28 南瓜比萨吐司
28 热狗比萨吐司
29 虾仁蔬菜吐司
30 吐司沙拉盒
30 鲜虾干酪烤吐司
31 咖哩鸡吐司
32 沙茶牛肉烤吐司
33 冬菜火腿烤吐司
34 鲑鱼烤吐司
35 葱花小鱼烤吐司
35 干酪金枪鱼烤吐司
36 蒲烧鲷鱼吐司
37 芝士烤吐司
37 吐司口袋饼
38 麻香照烧吐司
39 干酪饼
39 火腿吐司
40 奥姆鸡粒吐司
41 吐司夹肉
41 吐司海苔卷
42 茄汁烤吐司
43 牛肉卷
43 吐司香肠卷
44 吐司腊肠卷
44 苹果吐司烤蔬菜
45 脆绿吐司沙拉
46 蒜香吐司条
46 一串心吐司
47 吐司春卷
48 酥炸吐司
48 枫糖吐司
49 厚片吐司
50 香蕉吐司
50 橙汁煎吐司
51 糖片吐司
52 香蕉花生酱吐司
52 糖霜吐司块
53 巧克力核桃吐司
53 吐司蛋糕
54 草莓香蕉吐司
55 焦糖苹果烤金砖
55 苹果肉桂吐司派
56 烤水果塔
57 吐司甜饼
57 咖啡糖吐司块
58 吐司苹果派
59 吐司布丁
60 草莓卡仕达吐司
60 苹果吐司
61 焗烤奶油布丁
62 柑橘优格魔芋烤吐司
63 蔓越莓核桃吐司
63 芒果干酪吐司
64 蜜饯苹果吐司
65 鲜奶炸吐司
65 炸吐司卷
66 奶油千层吐司
67 蜂蜜水果吐司
68 焦糖杏仁吐司
69 焦糖布丁吐司塔
70 水果吐司盅
70 金沙吐司片
71 蜜糖吐司
72 水蜜桃奶油吐司
73 水果蜜糖吐司
74 厚片火腿干酪
74 冰淇淋蜂蜜吐司
75 棉花糖吐司
75 南瓜爆浆吐司
76 香芋吐司
76 蜜红豆吐司夹
77 焦糖吐司边
77 芝麻树枝棒
78 果蔬炸吐司
79 吐司松饼
79 煎吐司
80 冰淇淋蜜糖吐司
81 比萨吐司
82 肉酱三角吐司
82 芒果鲜虾吐司
83 冰淇淋吐司
84 培根干酪条吐司
84 香烤苹果吐司
PART 2
三明治
86 汉堡排三明治
87 招牌火腿蛋三明治
87 培根蛋三明治
88 冰冻三明治
89 肉松火腿三明治
89 照烧鸡排三明治
90 酥炸鸡排三明治
91 热狗三明治
92 烤火腿三明治
92 照烧肉片三明治
93 营养三明治
94 总汇三明治
95 焗烤金枪鱼玉米三明治
96 鸡蛋土豆沙拉三明治
97 火腿猪排三明治
98 蓝带猪排三明治
99 炭烤猪排三明治
99 培根火腿三明治
100 杂粮总汇三明治
101 酸辣三明治
101 黑胡椒牛排三明治
102 咖哩鸡肉三明治
103 香草牛肉三明治
104 牛肉总汇三明治
105 干酪牛肉三明治
105 鸡腿酸菜三明治
106 芥末炸鸡三明治
107 鸡肉三明治
107 熏鲑鱼洋葱三明治
108 水煮鸡肉三明治
109 迷迭香烤鸡三明治
109 熏鸡栉瓜三明治
110 熏鲑鱼生菜可颂
110 烟熏鲑鱼贝果三明治
111 鲜虾黄瓜三明治
112 虾仁豆浆烘蛋贝果
112 海鲜炒面三明治
113 柠檬炸虾三明治
114 咖哩炒面三明治
114 金枪鱼贝果
115 明太子沙拉三明治
116 菠萝三明治
117 熏鸡镶蔓越莓
117 厚蛋三明治
118 可乐饼三明治
119 干酪蛋烧饼
119 土豆嫩蛋三明治
120 吐司三明治
120 牛奶火腿三明治
121 蔬菜沙拉贝果三明治
122 蛋沙拉可颂
122 起酥三明治
123 火腿可颂
123 红豆西洋梨三明治
124 橄榄鲜蔬杂粮三明治
125 生机三明治
125 全麦蔬果三明治
126 蔬菜烘蛋三明治
127 高纤蔬菜三明治
127 青蔬贝果三明治
128 蜜桃甜瓜三明治
128 苹果芦笋三明治
129 草莓干酪三明治
129 地瓜蒙布朗三明治
130 水果冻三明治
130 全麦水果卷
131 火腿苜蓿芽三明治
132 水蜜桃三明治
132 火腿干酪三明治
133 火腿三明治
134 烤肉三明治
135 培根干酪炒蛋三明治
136 鸡丝虾仁三明治
137 烧肉苹果三明治
138 蛋沙拉熏鸡三明治
139 肉片茄汁干酪三明治
140 黑胡椒牛肉贝果
141 金枪鱼三明治
142 焗烤玉米三明治
142 炸虾三明治
143 金枪鱼可颂三明治
144 鲜虾黄瓜三明治
144 黄瓜西红柿手指三明治
145 酥炸鱼排三明治
146 黄金香蕉三明治
附录 1
人气沙拉
148 鸡肉蔬菜沙拉
149 苹果鸡丝沙拉
150 烤玉米沙拉
151 牛肉沙拉
152 鲜虾莎莎暖沙拉
153 橙汁海鲜沙拉
154 辣味鲜鱼沙拉
155 野菇暖沙拉
156 酸辣海鲜沙拉
157 生菜玉米沙拉
158 土豆沙拉
附录 2
三明治抹酱
160 传统甜酱
160 凯萨沙拉酱
160 透明甜酱
160 蜂蜜芥末酱
160 千岛沙拉酱
奶油蒜香烤吐司
材料
厚片吐司 1片
蒜 3瓣
香芹 1根
奶油 30克
调料
盐 少许
做法
1将厚片吐司放入190℃的烤箱中，烤至单面上色备用。
2蒜和香芹均切碎备用。
3将奶油放入容器中，再加入蒜碎、香芹碎和少许盐，搅拌均匀，制成蒜味奶油。
4将蒜味奶油涂在未烤的那面吐司上。
5放入约175℃的烤箱中，烤约5分钟至上色即可。
奶油什锦菇吐司
材料
山形吐司 2片
什锦菇片 100克
洋葱丝 10克
奶油 1小匙
调料
奶油白酱 1大匙
做法
1将烤箱调至150℃，预热5分钟后放入山形吐司，以150℃烤约3分钟后取出，趁热涂上奶油。
2热锅，加入洋葱丝和什锦菇片先炒香，再加入奶油、白酱炒匀后盛起，制成馅料。
3在烤好的山形吐司上摆上馅料即可。
番茄莎莎酱鸡肉吐司
材料
去边吐司 2片
鸡腿肉 50克
奶油 1小匙
卷须生菜 适量
调料
番茄莎莎酱 100克
做法
1煮一锅水至滚，将鸡腿肉放入煮熟，再捞起沥干切丁。
2 烤箱转至150℃，预热5分钟后放入去边吐司，烤约
3 分钟后取出，趁热抹上奶油。
3 将去边吐司切成四个小三角形，在吐司上摆上番茄沙沙酱、熟鸡腿肉丁和卷须生菜装饰即可。
美味私房招
番茄莎莎酱
材料
新鲜番茄丁1大匙，蒜末1/4小匙，洋葱末1/4小匙，香菜1/4小匙，番茄酱1/2小匙，BB酱1/4小匙，白醋1小匙
做法
将所有材料拌匀即可。
吐司培根总汇
材料
厚片吐司1片，奶油适量，培根2片，西红柿1/4个，火腿1片，鸡蛋1个，黄瓜1/2根，苜蓿芽5克，干酪丝20克
调料
盐少许，黑胡椒少许，甜酱1小匙
做法
1将厚片吐司涂上适量奶油，放入190℃的烤箱中，烤至双面上色备用。
2将培根放入锅中略煎至出油取出，再打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒，煎熟取出备用。
3西红柿切片；苜蓿芽洗净；火腿与黄瓜切片。
4将烤好的吐司抹上甜酱，依序放入苜蓿芽、火腿片、黄瓜片、西红柿片、煎蛋、培根和干酪丝。
5放入180℃的烤箱中，烤至干酪丝融化即可。
奶油芝士吐司
材料
吐司4片，奶油干酪150克，奶油20克，蛋黄1颗，圣女果6个
调料
糖1.5大匙
做法
1将圣女果洗净，划十字刀将其切成4份，备用。
2将奶油干酪与糖放入钢盆中，用打蛋器搅打3分钟，再加入蛋黄搅打3分钟，接着加入奶油继续打3分钟至略起泡。
3将圣女果摆放在一片吐司上，再抹上搅打好的发泡奶油，盖上另一片吐司，对半切开即可。
