宋美龄与美龄粥

据说有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，名曰“美龄粥”。

[原料]豆浆500毫升，糯米、粳米各100克，山药1根，冰糖适量。

[制作]①粳米、糯米洗净，提前1小时浸泡。②山药上锅蒸熟，放凉去皮，放入保鲜袋，用擀面杖碾压成山药泥。③水倒入砂锅，滚开，加入粳米、糯米。④大火滚煮至米开花，加入豆浆、山药泥，滚开后转小火。加冰糖即可。全程注意搅拌，以防煳锅。

粥之精华——粥油

粥煮好之后，放入容器，晾一下，最上面会浮着一层黏稠细腻、形如膏油的物质，俗称粥油。粥在熬制的过程中，有很大一部分营养会融入汤中，其中以粥油的营养最为丰富，是粥的精华所在，滋补力丝毫不亚于人参等名贵药材。常食粥油可调理肠胃、延缓衰老、延年益寿。不同的粥油，同时具备了不同的养生功效。粳米粥油可以养胃、补脾、生津；粟米粥油能补气、暖胃；绿豆粥油具有清热解毒之功效等。

早餐喝粥效果

粥在24小时三餐中均可食用，一般早餐进食效果。因为早晨人体空腹胃虚，常会有胃口不好、食欲缺乏的情况，此时若服食些软糯鲜香的清粥，可以生津利肠、濡润胃气。如果晚上喝粥，不宜喝那些加入了糯米或豆类等不易消化食材的粥，以免引起腹胀等情况。特别说明，糖尿病病人尽量不要在早餐时喝粥，可改在午餐或晚餐食用。

生病时，喝粥调养最相宜

粥清淡可口，容易消化且营养丰富，对病人及病后调理者尤为适宜。生病之人脾胃失调，没有食欲，此时食用健胃消食、增强食欲的粥品，对于促进病后恢复有很好的效果。若在粥中加入蔬菜、瓜果、花卉、药物等制成各式粥方，既可作为滋补品，又是某些疾病的食疗方。日常生

活中，慢性病患者长期服用药物，药物的副作用易伤身体，若以药粥慢慢调养，可调整机体功能、恢复元气。五谷杂粮，粥的主角

现在人们所说的“五谷”已不再是单指几种食物，其所含的范围十分广泛，泛指各种食粮，统称“五谷杂粮”，

包括谷类、豆类、坚果干果类、薯类等。五谷杂粮煮粥，其所含的矿物质等营养素更容易析出，也更容易被身体吸收。对于孩子来说，喝五谷粥可提高肠胃消化功能，提供充足营养；对于老人来说，五谷粥可以增强免疫力，延年益寿；对于脾胃不好的人来说，五谷粥还可以滋养脾胃，促进营养的吸收。品种多样的五谷杂粮，因每种营养成分不，所以好不要单独摄取一种。喝粥的时候，如果粗粮和细粮搭配着食用，就能获得取长补短的效果。