鸡缘巧合

荣式烧鸡扒，说起这个名字，很多人都不会陌生。它和九记牛腩一样，都是香港几家出了名数得上的传统食店，经历金融危机依然兢兢业业，食物价格不涨，食物质量也不降。虽然开在偏僻处，但每天都有人朝圣一般赶过去吃，倒成了香港历史文化的一部分。许多明星都来过这里捧场，网络上流传着吃鸡扒看到任贤齐的帖子，引来不少人的关注。蔡澜先生鼎力推荐过这里，光顾的时候保准能见到好多内地游客，手里拿着地图和旅游书，一边吃得津津有味一边不忘拍照留念——这里早已作为香港特色被推向了世界各地。

知道这家店是因为朋友知道肉类里我最爱吃鸡， 一看菜单我就乐了： 荣式鸡扒粉、荣式鸡扒饭、荣式鸡扒捞丁面、荣式鸡扒捞乌冬、荣式鸡扒捞意粉、荣式鸡扒檬……我最喜欢术业有专攻的食店， 他们或许不懂得做松露鹅肝， 没有拿过各种奖项的大厨坐镇， 但年复一年的钻研和试验， 一定可以做出让人光看就垂涎三尺的烧鸡扒。

这家店如今已经开了分店，但在湾仔的总店依然是座无虚席，中午时间几乎满屋都是穿着西装衬衫、文质彬彬的金融界白领。座位略显拥挤，反而营造出一种吃得热火朝天的氛围。里面的鸡扒都是即叫即做，端上来的时候新鲜香嫩，热腾腾的泛着油光，而为了吃到鸡扒付出的等待时间，总是有种充满期待的甜蜜心情。

鸡藕天成是看着名字就不由自主想点的一道菜，直到上菜后才发现原来是鸡扒配上猪肉和莲藕制成的藕饼。这里的鸡扒比别处的茶餐厅略贵一点，而这几块钱的分别一入口就能吃出来——肉质比别家更鲜香嫩滑，而炭烤的手法比油炸更多了几分心机；鸡扒足够大块却并不厚，连女士都能吃得很优雅。首先鸡皮就有惊喜，脆生生的，上面有炭烤的痕迹和颇多酱汁，酱汁甜中带酸，听说是秘制配方，非常下饭。咬到肉的时候更是齿颊留香，每一口都十分入味。藕饼是猪肉和莲藕制成，煎得香气四溢，猪肉和莲藕混合得非常均匀，吃到口里绵密又味觉丰富、层次分明。只可惜鸡扒实在太出色，无论配菜是鲜美的鳗鱼还是烤得香脆的猪颈肉，大家的好感，应该都还是被鸡扒占去了大半。

当然，这里的花样足够一个星期来吃都不重样，吃过了鸡藕天成，还有鸡同鸭讲、日理鳗鸡，想来老板也是个玩弄文字游戏的高手。虽然进去的时候看到双拼饭连冻饮料要38元觉得有点小贵，但等走出餐馆的时候，又会觉得每一块钱都花得分外值得。