现代人习惯大鱼大肉，每日所需的蔬菜、水果明显不足，长时间下来，各式文明病、慢性病找上身。含有丰富纤维质、维生素及矿物质的蔬菜水果，有助于预防疾病、养身健体、养颜美容。《喝对蔬果汁，健康百分百》主要是针对上班族、银发族、爱美族及病症族4大族群常遭遇的59种病症，分门别类提供各自形成原因、需要补充的营养素及由营养师调配出一套专属的蔬果汁，让你不需花费精力，即可获得满满的营养素！
中、西医师针对病症提出健康叮咛，列出病症所需补充的营养素，让你喝对蔬果汁，补充健康元素。
针对各类族群量身打造，上班族纾压活力汁、 银发族健康长寿汁、爱美族漂亮窈窕汁、 保健康调养元气汁。
内容涵盖饮用蔬果汁10大秘笈，200道蔬果汁对症食疗建议，丰富详尽，搞定全家所需。
全家人的养生蔬果汁:减肥！减压！益寿！健康！实用的蔬果汁大全
营养配对健康加分:1 1>2的食物对对配、营养更加倍
排毒养瘦，这样吃就对了:要想瘦先排毒，健康吃、轻松瘦、越吃越靓的排毒法秘诀大公开
1、 清晰分类索引，让读者一目了然，迅速定位查询结果。
2、 附赠饮食营养小百科，收录蔬菜、水果、五谷杂粮营养功效以及常见病饮食宜忌，让读者拥有超值购买体验。
3、本书针对上班族、银发族、爱美族及病症族4大族群常遭遇的59种疾病，分门别类提供各自形成原因、需要补充的营养素，并详述200道对症蔬果汁制作方法及由中、西医师针对病症提出健康叮咛，列出病症所需补充的营养素，让你喝对蔬果汁，补充健康元素。
萧千祐：现任中国台湾长庚科技大学疾病营养学、 美容营养学、养生保健饮食概论讲师。台北医学大学保健营养学博士进修台北医学大学保健营养学硕士。代表著作有《蔬果保健功效速查图典》《聪明健脑特效食谱》《高钙防骨松特效食谱》《维生素、矿物质功效速查图典》葱姜蒜保健特效食谱》。
02 审订推荐序1
天天五蔬果 疾病远离我 王森德西医师
03 审订推荐序2
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04 审订推荐序3
蔬果是的健康食品！ 李青蓉营养师
05 审订推荐序4
提升吃的品质 关键在蔬果 麦素英营养师
14 如何使用本书
Chapter One
蔬果对症的秘密
18 天然蔬果才是保健良药
19 饮用蔬果汁的6大好处
20 制作蔬果汁的5大要诀02 审订推荐序1
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05 审订推荐序4
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14 如何使用本书
Chapter One
蔬果对症的秘密
18 天然蔬果才是保健良药
19 饮用蔬果汁的6大好处
20 制作蔬果汁的5大要诀
21 让蔬果汁美味的4大技巧
22 饮用蔬果汁的10大妙方
24 处理蔬果的4大窍门
28 方便快速的辅助工具
30 增添风味的调味品
上班族舒压活力汁
34 提升活力10大蔬果排行榜
36 压力大
橘子蜜汁、猕猴桃蔬菜汁
38 疲劳
李子鲜奶汁、葡萄圆白菜汁
40 焦虑
木瓜菠萝汁、小白菜苹果牛奶
42 元气不足
葡萄香蕉汁、鳄梨牛奶
杏桃汁、芒果橘子蛋蜜汁
猕猴桃葡萄柚汁
46 失眠
草莓乳果汁、芹菜汁
48 易怒
苹果葡萄柚汁、菠萝柠檬汁
50 健忘
草莓菠萝汁、莴苣蔬果汁
52 食欲不振
芒果香蕉椰奶汁、菠萝鲜奶汁
54 脑力退化
活力蔬果汁、葡萄柚柳橙苹果汁
56 感冒
芒果胡萝卜柳橙汁、姜梨蜂蜜饮
猕猴桃菠萝优酪乳汁、大蒜胡萝卜汁
柳橙香蕉优酪乳
60 发热咳嗽
杨桃菠萝汁、金橘芦荟小黄瓜汁
62 肠胃吸收差
李子酸奶汁、葡萄柚菠萝汁
64 忧郁症
柠檬优酪乳汁、橘子芒果汁
66 消化不良
哈密瓜优酪乳、西瓜菠萝汁
养乐多双梨汁、猕猴桃酸奶
火龙果菠萝汁
70 火气大
胡萝卜芹菜苹果汁、杨桃柳橙汁
小黄瓜水梨汁、苹果柳橙苦瓜汁
哈密瓜菠萝汁
74 中暑
苹果苦瓜鲜奶汁、莲藕柳橙苹果汁
76 口臭
百香果多多汁、金橘橘子汁
78 打嗝
白萝卜姜汁、苋菜汁
80 抵抗力差
葡萄柚柳橙汁、红黄甜椒汁
菠菜汁、西兰花养生汁
紫甘蓝红橘汁
84 眼睛酸涩
胡萝卜苹果汁、胡萝卜小黄瓜汁
86 手脚冰冷
葡萄鲜奶汁、苹果菠菜汁
88 肠道老化
木瓜圆白菜鲜奶汁、水梨优酪乳汁
90 便秘
火龙果蜂蜜汁、葡萄柚苹果汁
小黄瓜多多汁、鲜橙银耳汁
香蕉菠萝西红柿汁
94 痔疮
苹果泥、西瓜葡萄汁
96 泌尿道感染
蔓越莓汁、橘子柳橙汁
Chapter Three
银发族健康长寿汁
100 延年益寿10大蔬果排行榜
102 胆固醇过高
苹果西红柿汁、青椒菠萝葡萄柚汁
104 血管硬化
综合四果汁、生菜芦笋汁
106 更年期
木瓜豆浆汁、葡萄柚猕猴桃汁
108 骨质疏松
橘子牛奶、双果优酪乳
胡萝卜石榴汁、番石榴西芹汁
菠菜圆白菜汁
112 肝病
葡萄优酪乳、综合蔬果汁
114 心脏病
绿芦笋芹菜汁、菠菜荔枝汁
116 高血压
番石榴多多饮、芹菜菠萝鲜奶汁
118 细胞老化
活力西红柿蔬菜汁、芝麻香蕉菠萝汁
净血黑豆汁、猕猴桃蜜桃菠萝汁
黄金南瓜豆奶汁
122 肿瘤
莴苣苹果菠萝汁、芒果椰奶汁
124 癌症
抗癌养生汁、西红柿汁
胡萝卜菠萝西红柿汁、猕猴桃西兰花菠萝汁
菠菜胡萝卜柳橙汁
128 蛀牙及牙龈炎
金橘牛蒡水梨汁、草莓葡萄柚汁
150 贫血
红葡萄汁、胡萝卜蔬果汁
樱桃西红柿优酪乳、柑橘茉莉汁
核桃苹果牛奶
154 痛经
香蕉木瓜汁、苹果优酪乳
苹果菠萝老姜汁、樱桃枸杞桂圆汁
苜蓿芽果香鲜豆奶
158 肥胖
番石榴西红柿汁、芹菜香苹汁
葡萄柚香绿茶、芦荟苹果蜜
红薯叶番石榴汁
162 水肿
小黄瓜蜜梨汁、西瓜菠萝鲜奶汁
164 头发干燥
白菜柿子汁、芝麻鲜乳汁
Chapter Four
爱美族漂亮窈窕汁
132 变漂亮美丽10大蔬果排行榜
134 黑斑
石榴柠檬汁、葡萄柚蔬菜汁
柳橙圆白菜芦荟汁、橘子芒果优酪乳
蜜桃汁
138 青春痘
蜂蜜芦荟汁、芦荟芒果优酪乳
小黄瓜鲜橙柠檬汁、哈密瓜草莓优酪乳
苹果柠檬汁
142 皮肤干燥
南瓜西红柿木瓜汁、紫甘蓝葡萄汁
猕猴桃蜂蜜汁、芝麻山药红薯汁
莲藕蜜汁
146 皮肤过敏
猕猴桃优酪乳、石榴牛奶汁
148 气色差
柳橙柠檬汁、红白萝卜蔬菜汁
Chapter Five
慢性病族群调养元气汁
182 加强疾病康复10大蔬果排行榜
184 气喘
圆白菜蔬果汁、柳橙汁
186 神经衰弱
甘蔗汁、香蕉牛奶汁
188 心血管疾病
杏仁燕麦鲜奶汁、番石榴梅子汁
190 消化性溃疡
西兰花汁、西芹圆白菜苹果汁
192 肝炎
石莲芦荟汁、甘蔗西红柿圆白菜汁
194 糖尿病
芹菜西红柿汁、番石榴芹菜汁
196 肾脏病
西瓜汁、西瓜小黄瓜汁
198 痛风
芹菜蔬果汁、圆白菜胡萝卜汁
200 癌症
精力汤、大蒜西红柿苹果汁
166 胸部平坦
木瓜牛奶汁、洋葱果菜汁
168 肌肤老化
松子核桃蜂蜜汁
芦笋西红柿鲜奶汁
小麦草蔬果汁
南瓜牛奶果菜汁
西红柿芒果汁
172 毒素囤积
茼蒿圆白菜菠萝汁
黄椒菠萝胡萝卜汁
木瓜菠萝汁
小黄瓜苹果柳橙汁
排毒蔬果汁
176 转骨
香瓜鲜奶汁、菠萝百香果汁
178 产后调养
葡萄苹果汁、草莓牛奶汁
224 绿色蔬果密码
菠菜芒果鲜橙汁、小黄瓜蔬果汁
香瓜蔬菜汁、香瓜豆奶汁、鳄梨香瓜汁
菠萝精力汁、芹菜柠檬汁、双瓜香柠汁
青芹瘦身果菜汁、秋葵苹果汁
苹果油菜汁、青椒西红柿芹菜汁
茼蒿菠萝汁
234 白色蔬果密码
水梨苹果汁、番石榴荔枝汁
清爽芦荟汁、青苹萝卜水梨汁
杏仁坚果豆奶
238 橘色蔬果密码
百香果蔬菜汁、木瓜柳橙鲜奶汁
胡萝卜番石榴汁、胡萝卜金橘汁
双瓜黄金蜜汁
242 紫色蔬果密码
樱桃芹菜汁、山药苹果红薯汁
水果优酪乳汁、葡萄柳橙汁
蓝莓酸奶奶昔
246 黑色蔬果密码
牛蒡苹果蜜汁、生机能量汁
芝麻红薯黄豆奶、李子葡萄牛奶
牛蒡薏仁番石榴汁
Chapter Six
七色蔬果的保健密码
204 探究蔬果的四性五味
206 了解体质吃对蔬果
209 4种体质最速配的蔬果汁
210 庄雅惠中医师对症蔬果食疗
212 开启七色蔬果的密码
214 哪些蔬果能越吃越漂亮？
216 红色蔬果密码
草莓柳橙菠萝汁、西红柿葡萄柚汁
苹果胡萝卜牛奶汁、西瓜优酪乳汁
红石榴蔬果汁
220 黄色蔬果密码
哈密瓜草莓奶昔、美生菜菠萝汁
洋葱菠萝猕猴桃汁、冬瓜香蕉酸奶
芒果苹果香蕉汁
饮食营养小百科
270 常见疾病饮食宜忌表
277 食谱索引
252 蔬菜的营养及功效
259 水果的营养及功效
267 五谷杂粮的营养及功效
268 中国居民膳食营养素参考摄取量表
02 审订推荐序1
天天五蔬果 疾病远离我 王森德西医师
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Chapter One
蔬果对症的秘密
18 天然蔬果才是保健良药
19 饮用蔬果汁的6大好处
20 制作蔬果汁的5大要诀
21 让蔬果汁美味的4大技巧
22 饮用蔬果汁的10大妙方
24 处理蔬果的4大窍门
28 方便快速的辅助工具
30 增添风味的调味品
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34 提升活力10大蔬果排行榜
36 压力大
橘子蜜汁、猕猴桃蔬菜汁
38 疲劳
李子鲜奶汁、葡萄圆白菜汁
40 焦虑
木瓜菠萝汁、小白菜苹果牛奶
42 元气不足
葡萄香蕉汁、鳄梨牛奶
杏桃汁、芒果橘子蛋蜜汁
猕猴桃葡萄柚汁
46 失眠
草莓乳果汁、芹菜汁
48 易怒
苹果葡萄柚汁、菠萝柠檬汁
50 健忘
草莓菠萝汁、莴苣蔬果汁
52 食欲不振
芒果香蕉椰奶汁、菠萝鲜奶汁
54 脑力退化
活力蔬果汁、葡萄柚柳橙苹果汁
56 感冒
芒果胡萝卜柳橙汁、姜梨蜂蜜饮
猕猴桃菠萝优酪乳汁、大蒜胡萝卜汁
柳橙香蕉优酪乳
60 发热咳嗽
杨桃菠萝汁、金橘芦荟小黄瓜汁
62 肠胃吸收差
李子酸奶汁、葡萄柚菠萝汁
64 忧郁症
柠檬优酪乳汁、橘子芒果汁
66 消化不良
哈密瓜优酪乳、西瓜菠萝汁
养乐多双梨汁、猕猴桃酸奶
火龙果菠萝汁
70 火气大
胡萝卜芹菜苹果汁、杨桃柳橙汁
小黄瓜水梨汁、苹果柳橙苦瓜汁
哈密瓜菠萝汁
74 中暑
苹果苦瓜鲜奶汁、莲藕柳橙苹果汁
76 口臭
百香果多多汁、金橘橘子汁
78 打嗝
白萝卜姜汁、苋菜汁
80 抵抗力差
葡萄柚柳橙汁、红黄甜椒汁
菠菜汁、西兰花养生汁
紫甘蓝红橘汁
84 眼睛酸涩
胡萝卜苹果汁、胡萝卜小黄瓜汁
86 手脚冰冷
葡萄鲜奶汁、苹果菠菜汁
88 肠道老化
木瓜圆白菜鲜奶汁、水梨优酪乳汁
90 便秘
火龙果蜂蜜汁、葡萄柚苹果汁
小黄瓜多多汁、鲜橙银耳汁
香蕉菠萝西红柿汁
94 痔疮
苹果泥、西瓜葡萄汁
96 泌尿道感染
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Chapter Three
银发族健康长寿汁
100 延年益寿10大蔬果排行榜
102 胆固醇过高
苹果西红柿汁、青椒菠萝葡萄柚汁
104 血管硬化
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106 更年期
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胡萝卜石榴汁、番石榴西芹汁
菠菜圆白菜汁
112 肝病
葡萄优酪乳、综合蔬果汁
114 心脏病
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116 高血压
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118 细胞老化
活力西红柿蔬菜汁、芝麻香蕉菠萝汁
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124 癌症
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胡萝卜菠萝西红柿汁、猕猴桃西兰花菠萝汁
菠菜胡萝卜柳橙汁
128 蛀牙及牙龈炎
金橘牛蒡水梨汁、草莓葡萄柚汁
150 贫血
红葡萄汁、胡萝卜蔬果汁
樱桃西红柿优酪乳、柑橘茉莉汁
核桃苹果牛奶
154 痛经
香蕉木瓜汁、苹果优酪乳
苹果菠萝老姜汁、樱桃枸杞桂圆汁
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162 水肿
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164 头发干燥
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Chapter Four
爱美族漂亮窈窕汁
132 变漂亮美丽10大蔬果排行榜
134 黑斑
石榴柠檬汁、葡萄柚蔬菜汁
柳橙圆白菜芦荟汁、橘子芒果优酪乳
蜜桃汁
138 青春痘
蜂蜜芦荟汁、芦荟芒果优酪乳
小黄瓜鲜橙柠檬汁、哈密瓜草莓优酪乳
苹果柠檬汁
142 皮肤干燥
南瓜西红柿木瓜汁、紫甘蓝葡萄汁
猕猴桃蜂蜜汁、芝麻山药红薯汁
莲藕蜜汁
146 皮肤过敏
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148 气色差
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Chapter Five
慢性病族群调养元气汁
182 加强疾病康复10大蔬果排行榜
184 气喘
圆白菜蔬果汁、柳橙汁
186 神经衰弱
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198 痛风
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166 胸部平坦
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176 转骨
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178 产后调养
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224 绿色蔬果密码
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青芹瘦身果菜汁、秋葵苹果汁
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水梨苹果汁、番石榴荔枝汁
清爽芦荟汁、青苹萝卜水梨汁
杏仁坚果豆奶
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百香果蔬菜汁、木瓜柳橙鲜奶汁
胡萝卜番石榴汁、胡萝卜金橘汁
双瓜黄金蜜汁
242 紫色蔬果密码
樱桃芹菜汁、山药苹果红薯汁
水果优酪乳汁、葡萄柳橙汁
蓝莓酸奶奶昔
246 黑色蔬果密码
牛蒡苹果蜜汁、生机能量汁
芝麻红薯黄豆奶、李子葡萄牛奶
牛蒡薏仁番石榴汁
Chapter Six
七色蔬果的保健密码
204 探究蔬果的四性五味
206 了解体质吃对蔬果
209 4种体质最速配的蔬果汁
210 庄雅惠中医师对症蔬果食疗
212 开启七色蔬果的密码
214 哪些蔬果能越吃越漂亮？
216 红色蔬果密码
草莓柳橙菠萝汁、西红柿葡萄柚汁
苹果胡萝卜牛奶汁、西瓜优酪乳汁
红石榴蔬果汁
220 黄色蔬果密码
哈密瓜草莓奶昔、美生菜菠萝汁
洋葱菠萝猕猴桃汁、冬瓜香蕉酸奶
芒果苹果香蕉汁
饮食营养小百科
270 常见疾病饮食宜忌表
277 食谱索引
252 蔬菜的营养及功效
259 水果的营养及功效
267 五谷杂粮的营养及功效
268 中国居民膳食营养素参考摄取量表
了解体质吃对蔬果
每种体质都有应该多吃及避免的水果。先确定自己的体质再选择蔬果，才能达到养生食疗效果。
虚性体质 虚性体质可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚4种，发生的对象各不同。
血虚 是指血气不足，较常发生于失血过多者、长期营养不良者、女性产后或月经过后。
一般特征
1. 脸色苍白
2. 头晕目眩
3. 指甲及唇色淡白
4. 血液循环差
5. 容易健忘
6. 心悸不安
要多吃的蔬果
菠菜、樱桃、苹果、葡萄、桑葚
阴虚 通常为热病的恢复期，或由慢性病拖延日久而形成。
一般特征
1. 外形消瘦
2. 脸色常发红发烫了解体质吃对蔬果
每种体质都有应该多吃及避免的水果。先确定自己的体质再选择蔬果，才能达到养生食疗效果。
虚性体质 虚性体质可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚4种，发生的对象各不同。
血虚 是指血气不足，较常发生于失血过多者、长期营养不良者、女性产后或月经过后。
一般特征
1. 脸色苍白
2. 头晕目眩
3. 指甲及唇色淡白
4. 血液循环差
5. 容易健忘
6. 心悸不安
要多吃的蔬果
菠菜、樱桃、苹果、葡萄、桑葚
阴虚 通常为热病的恢复期，或由慢性病拖延日久而形成。
一般特征
1. 外形消瘦
2. 脸色常发红发烫
3. 时常感觉口渴
4. 容易心烦发怒
5. 舌头红
6. 干咳少痰
7. 小便短少
8. 大便干硬
饮食小叮咛
避免烧烤、油炸及辣等易伤阴的食物。
要多吃的蔬果
莴苣、菠菜、白萝卜、丝瓜、小白菜、苹果、柳橙、莲雾、西红柿、草莓、火龙果
阳虚 通常由气虚不治疗所演变而成，除了有气虚症状外，还有明显怕冷现象，常见于体质虚弱、高龄、久病者。
一般特征
1. 畏寒怕冷
2. 脸色苍白
3. 四肢冰冷
4. 精神不振
5. 腰膝酸软
6. 尿多而清长
饮食小叮咛
多吃平性、温性食物，有些属寒性、凉性的蔬菜，烹煮时可加上葱、胡椒料理，或是和牛肉、羊肉一起烹煮。
要多吃的蔬果
胡萝卜、南瓜、洋葱、金橘、番石榴、荔枝、樱桃、鳄梨、榴莲
实性体质 身体强壮有抵抗力，能对抗病毒、细菌、毒素入侵，多出现在年轻人身上。
一般特征
1. 身体强壮、肌肉壮硕
2. 说话声音洪亮、中气十足
3. 尿量少、颜色黄
4. 容易便秘
5. 较少流汗
6. 女性白带色黄腥臭
饮食小叮咛
要多吃寒性、凉性的食物，以帮助代谢体内的毒素。
要多吃的蔬果
芹菜、芦笋、牛蒡、小黄瓜、菠菜、西红柿、西瓜、椰子、哈密瓜、葡萄柚、水梨、猕猴桃
寒性体质 通常表现为身体血液循环功能较差，多发生在女性身上。
一般特征
1. 怕冷、手脚冰冷
2. 容易伤风感冒
3. 喜欢吃热食、热饮料
4. 脸色、唇色苍白
5. 舌头带淡红色、舌苔较白
6. 容易疲劳；说话、动作有气无力
7. 夏天进入空调房会有寒冷的感觉
8. 尿量多且颜色淡
9. 女性生理周期来得迟，且天数长、多有血块
饮食小叮咛
要多吃温性及热性的食物，可帮助身体变暖，活化身体机能。
要多吃的蔬果
姜、南瓜、洋葱、樱桃、金橘、荔枝、番石榴
热性体质 是俗称的火气大，常发生在青少年、壮年男子身上。
一般特征
1. 经常口干舌燥、容易口渴
2. 有口臭、口苦现象
3. 喜欢喝冷饮或吃冰冷的食物
4. 怕热、全身经常发热
5. 尿量少而色黄
6. 舌头偏红，且有黄色的厚苔
7. 心情容易烦躁不安、脾气较差
8. 容易有便秘
9. 女性生理周期较短
饮食小叮咛
不适合进补，要多吃寒性、凉性的食物，才可以达到清热、降火的作用。
要多吃的蔬果
芹菜、芦笋、苦瓜、牛蒡、小黄瓜、菠菜、西红柿、西瓜、香蕉、哈密瓜、葡萄柚、水梨
本书不仅提供养生的观念，也让读者了解各病症的产生原因及处理方法，并根据不同族群的需求，提供不同的蔬果汁，详细介绍每道蔬果汁的营养价值，希望读者可以认识到蔬果汁的好处。另外，我们从膳食疗养学的观点来看不同蔬果汁的价值，为特殊疾病患者提供了适合的蔬果汁。详细读完这本书，大家可以更了解有关疾病及营养方面的知识。
——台北医学大学附设医院主治医师 王德森
蔬菜水果是日常生活不可或缺的两样食物，如何摄取还是要先衡量个人的体质，避免走向误区，反而伤害到自己的健康。
——百汉中医诊所中医师
