由李永海编著的《中老年人该怎么吃》是一本专门关于中老年人日常饮食问题的大众科普读物。书中针对中老年人的生理特点及饮食需求，从食品营养专家的视角出发，深入浅出地讲述了饮食与健康的密切关系及相关知识，科学地回答了中老年人究竟应当怎样吃才能实现健康长寿的一系列问题。《中老年人该怎么吃》面向大众，贴近实际，一问一答，通俗易懂，集知识性、实用性于一体，具有很强的现实针对性和可操作性，是广大中老年朋友践行科学饮食的良师益友。
根据自身的体质特点，选取对的食物品种，选择对的吃法，合理平衡膳食，既能防病除疾，亦能强身健体。作者写的许多科普文稿，都是环绕"饮食与健康，会吃更得长寿"这个理念，告诉人们：怎样选择吃的食物，健康长寿该怎么吃，为什么吃食物不当会致病，怎样防止饮食不当对健康的危害。告诫人们：饮食不当能致病。但是，饮食又可以防病祛疾，注意合理饮食，吃得科学，疾病是可以预防的。由李永海编著的《中老年人该怎么吃》就是讲述中老年人饮食与健康的科学知识，是笔者自我保健的心得体会，也是一个专业食品营养专家毕生研究成果的汇集，一位耄耋老人求寿的健身心语，愿与大家共勉。
李永海，1943年生于苏州。博学食品专家、作家、中国食文化研究学者，中国粮油学会会员、浙江省民俗研究会成员、杭州市作协理事。 李老青年时期即酷爱文艺创作，作品获创作奖。20世纪60年代，与人合作撰写《糖与口腔病防治》一书.从此开始了大众健康图书的写作之路。在悉心研究食品科学技术，发表专业论著的同时，他撰写了大量科学散文、小品、食文化随笔，为普及大众健康知识做出了积极的贡献。现在，他虽已年近古稀.仍笔耕不辍，编著本书以飨读者。
卷首语
让中老年人群健康与长寿同步
一、人到中年关注生命健康新理念——自我保健是中年人生之关键措施
1.人到中年的"预定时刻表"知道吗？
2.人到中年为啥不能忽视营养平衡？
3.男人40岁的无奈事和尴尬事知道吗？
4.怎样认识中年人的健康新定义？
二、中年人的膳食原则与要求——自我保护求长寿的基本守则
5.为啥要提倡五谷为养，畜菜果助？
6.为啥要提倡饮食有节、谨和五味？
7.为啥要提倡天人相应，四季食养？
8.中年男性膳食营养需求特点知道吗？
三、人到中年怎样吃出健康——自我保健最重要热门话题
9.为啥早餐要提倡吃饱吃好？
10.午餐为啥要提倡合理搭配荤素？
11.晚餐过饱会诱发哪些疾病？
12.人到中年该怎样吃好一日三餐
四、中年女性饮食保健有讲究——确保健康长寿的重要内容
13.延长青春的饮食对策知道吗？
14.中年女性为啥更需进补
15.一头秀发为啥要靠吃营养
16.中年女性梳头求健美知道吗？
17.女性为啥也是强者
18.职业女性为啥能健康长寿
19.女性事业成功的要诀知道吗？
20.中年女性健康的误区知道吗？
21.为啥说健康饮食要靠主妇发挥智慧？
五、年过四十自我保健莫轻视——事关中年健康长寿的战略对策
22.四十四岁，男人"生命的厄年"知道吗？
23.中年人为何易"过劳死"？
24.中年人怎样自我监测保护健康？
25.怎样从诸葛亮盛年早殒吸取教训？
26.年过四十岁，怎样关注心理环境？
27.欲得长寿为什么提倡向前看？
28.怎样自我心理调节求得好心情？
29.求得好心情为何不能盲目攀比？
30.求长寿为啥要有心理宽容量？
31.为啥宽恕别人才能使自己心平如镜？
32.年过四十岁，为什么要有颗平常心？
33.年过四十岁，为啥要关注自己的"吃"与"动"？
34.什么川身体活动？
35.年过四十岁，怎样做好"吃"与"动"？
36.年过四十岁，怎样纠正饮食误区？
37.年过四十岁，最容易发生哪些营养弊病？
38.人体为啥不可缺少矿物质？
39.年过四十岁，为啥要防微量元素缺乏？
40.年过四十岁，为啥强调补充维生素？
六、十年一变重在调整饮食结构——中年自我保健的行动策略
41.十年一变，生理变化与对策知道吗？
42.中老年自我保健有哪些误区？
43.人到中年怎样关注吃、喝、拉、撒、睡？
七、健康长寿是人人之希望——21世纪老年学研究的重点课题
44.什么叫做"老年人"？
45.怎样认识人的寿命天年？
46.人体生命衰老为什么是自然规律？
47.饮食营养是老年养生物质基础知道吗？
48.饮食因素在老年养生中地位知道吗？
八、老年饮食营养中的弊病与对策——迫切关注老年养生中的新问题
49.食物营养是怎样被人体吸收的？
50.食物在体内代谢的内幕知道吗？
51.食物被消化的途径知道吗？
52.食物被人体吸收的变化怎样的？
53.营养素在人体内有什么变化奥妙？
54.老年人为啥会食欲缺乏，怎样防治？
55.怎样才能养护好老年人的食欲？
56.怎样从营养异常认识饮食适应之重要？
57.为什么狂饮暴食是营养异常祸首？
58.老年人偏食的危害知道吗？
59.怎样防治老年人偏食？
60.怎样才能减少饮食营养损失？
61.怎样认识老年人营养不良症？
62.营养缺乏的原因及主要症状知道吗？
63.营养过剩的原因及危害知道吗？
64.单纯性营养不足是怎样发生的，该怎样防治？
65.肥胖者减肥措施与误区知道吗？
66.为什么老人饮食单调等于偏食？
九、老年人健康长寿的因素——老年学研究专家近期公示报告
67.健康长寿新概念知道吗？
68.老年养生为什么要树立信心才能长寿？
69.什么是精神衰老？
70.怎样认识产生精神衰老的原因？
71.怎样确定自己心理是否健康的方法？
72.怎样使老年人开创第二青春？
73.老年养生怎样关注饮食营养？
74.为啥提倡老人吃粗粮能益寿？
75.老人养生怎样吃才能长寿健康？
76.老年养生为什么要关注营养性贫血？
77.体重不足为啥也是老人养生大敌？
78.贫血对老人健康危害与对策知道吗？
79.老年养生的健康战略知道吗？
80.老年养生战略八字原则知道吗？
81.老年养生战略活动项目知道吗？
82.老年养生战略注意事项知道吗？
十、老年养生饮食保健新理念——老年学研究专家公布近期报告
83.营养专家为老年养生指导的饮食方案知道吗？
84.老年养生为啥营养摄入要适量才能健康？
85.老年养生饮食保健新观点知道吗？
86.老年养生饮食保健有哪些新亮点
87.老年养生保健提出哪些新措施
88.老年养生保健确立怎样的饮食模式
89.老年养生保健饮食有哪些新内容
90.饮食保健修订的新标准是怎样的
十一、老年养生健康饮食新概念——现代人追求健康与长寿的决策
91.老年长寿应具备什么条件
92.老年长寿应具备怎样的人生观
93.老年养生对饮食保健有哪些新要求
94.老年养生饮食保健有哪些新变化
95.老年养生吃健康饮食有哪些新措施
96.老年养生吃健康饮食有什么新方法
卷尾语
中老年欲求健康长寿新提示
