本书主要内容为专业性、针对性很强的酒店会计实务，全书共分为9章，内容包括酒店会计核算的主要特点、酒店常用会计科目和费用明细项目、客房的管理和核算、餐饮的管理和核算、其他经营部门的管理和核算、行政管理职能及其他经济业务核算、会计报表、会计分析和查账、会计账务的一些技巧。本书案例丰富、通俗易懂，具有很强的可操作性，可以满足广大酒店会计从业人员的工作需要，也可以作为高等院校、职业院校的会计专业教材。
本书除了具有翔实具体、知识、通俗易懂、可操作性强等特点外；许多独创的酒店会计专业知识，也填补了同类书籍的空白。例如：对客房宾客续住的核算，列举了连续两天的营业日记台账、营业日报表和有关例题，以及相关的操作程序，取代了其他同类书籍所普遍介绍宾客住宿24小时便离店而无法照用的简单内容；客房"应收账款"科目下设"应收"和"预收"两个二级账户的账务处理方法，由于以往同类书籍均未介绍，一般是两者混在一个账户核算，不利企业对这项大额往来资金的考察和监控。本书对这两个二级账户的应用方法作了详细介绍，参照使用，能有效提高会计核算质量；介绍了小规模酒店的客房营业收入采用"收付实现制"的核算方法；设计了酒店洗衣坊的成本核算方法和自有车队的核算方法；在测算客房保本点时，应用"高低点法"或"回归直线法"数学模型，将大额电费、燃料费等混合成本，较地划分为固定费用和变动费用；创立了测算餐饮保本点的代数公式；完善了资产负债表的编制方法；简化了利润表的编制方法；设计了一套向酒店领导层提供会计信息的内部会计报表；将一般用在工业企业的管理会计知识成功地应用于酒店对经济业务的预测分析和决策分析等
1947-1949在九江钧和钱庄(即私营银行)任会计；1950-1989在省级外贸企业任会计、主办会计、财会科长等职。讲学经历：1989退休，先后在多家星级大酒店任财务部经理，并长期在多所职业院校、夜校、电大讲授基础会计、中级财务会计、成本会计、工业会计、商业会计、涉外会计、基本建设会计、管理会计。
目 录
及时章 酒店会计核算的主要特点 错误！未定义书签。
1.1 收入核算的特点 错误！未定义书签。
1.2 成本核算的特点 错误！未定义书签。
1.3 费用核算的特点 错误！未定义书签。
1.4 税金核算的特点 错误！未定义书签。
1.5 应收账款核算的特点 错误！未定义书签。
1.6 多种核算方法的特点 错误！未定义书签。
第二章 酒店常用会计科目和费用明细项目 错误！未定义书签。
2.1 酒店常用的一级会计科目 错误！未定义书签。
2.2 部分会计科目说明和主要账务处理 错误！未定义书签。
2.3 有关费用科目的明细项目和主要财务处理 错误！未定义书签。
2.3.1 费用明细项目表 错误！未定义书签。
2.3.2 销售费用的主要账务处理 错误！未定义书签。
2.3.3 管理费用的主要账务处理 错误！未定义书签。
第三章 客房的管理和核算 错误！未定义书签。
3.1 宾客入住的管理 错误！未定义书签。
3.2 宾客离店的管理 错误！未定义书签。
3.3 客房营业收入的核算 错误！未定义书签。
3.3.1 客房营业收入采用应收应付制核算 错误！未定义书签。
3.3.2 客房营业收入采用收付实现制核算 错误！未定义书签。
3.4 客房销售费用的管理和核算 错误！未定义书签。
3.4.1 客房销售费用的管理 错误！未定义书签。
3.4.2 客房销售费用的核算 错误！未定义书签。
3.5 客房税金的核算 错误！未定义书签。
3.6 客房保本保利点测算 错误！未定义书签。
3.6.1 客房保本点测算 错误！未定义书签。
3.6.2 客房目标利润的测算 错误！未定义书签。
3.6.3 为实现目标利润选择举措方案 错误！未定义书签。
3.6.4 客房增加盈利的途径 错误！未定义书签。
第四章 餐饮的管理和核算 错误！未定义书签。
4.1 有关餐饮经营的基本常识 错误！未定义书签。
4.1.1 酒店餐厅分类 错误！未定义书签。
4.1.2 餐饮服务方式 错误！未定义书签。
4.1.3 厨房的职能 错误！未定义书签。
4.1.4 酒吧的经营管理 错误！未定义书签。
4.2 餐饮营业收入的管理和核算 错误！未定义书签。
4.2.1 餐饮营业收入的管理 错误！未定义书签。
4.2.2 餐饮营业收入的核算
