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我是你的菜图书
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我是你的菜

认识歆宇是在央视《味觉大战》的录像现场,来说,还未认识他的人,就已经见识他的菜了。坦白,直接,带着那么一点自以为是的东南亚味道,集暗骚和明骚于一炉,盲品一口,心里暗喜。后来知晓这菜竟然来自一个东...
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>饮食文化  
  • 作者:[赵歆宇] 著
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787121280542
  • 出版社:电子工业出版社
  • 出版时间:2016-03
  • 印刷时间:2016-03-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装
  • 套装:

内容简介

赵歆宇(鬼蜀美食),美食APP网站浏览量超高的美食怪咖,首次将自己备受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食、聊情感、聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀在当下美食圈中“暖”“骚”合一的风格。因此难得的好学、低调以及对美食不凡的感觉,深得欧阳应霁与梁子庚喜爱和力捧。

内容涉及:香草都拿来干嘛;吃鸡蛋也能吃出个花来;一个人再懒再没时间也能做出来的美味;两个人想吃的高大上;偶尔小作一下的烘焙小点;简单得不能再简单的下饭菜;朋友聚会可以撑门面的拿手大菜;不用出门就能品尝到的地方特色;千好万好不如妈妈做的好味道。

编辑推荐

1.赵歆宇,知名美食家,从服装设计转行美食界并痴迷其中。央视《味觉大战》全国四强,师从欧阳应霁,与国际名厨梁子庚更是知音好友。两位美食大咖联合推荐“如此一本顽皮好玩、贴心实用的好书”

2.语言风趣个性,说别人不敢说的话,做别人意想不到的菜——有两个人分享的高大上美食,也有一个人的排孤小味,还有让你在朋友聚餐上赚足面子的招牌大菜……

3.大16开,150克雪胶印刷,手感厚实,不论从版式设计还是美食摄影,都体现出的艺术美感。

4.文字的大胆与真诚坦率、对美食的热情与冷静细腻,冲突中更见不一样的故事,不一样的美食,不一样的书。

作者简介

曾是妈妈的大宝贝,却常被她的朋友嘲笑——这是一个长相难看的小朋友!小时候的伟大理想是做科学家——那个时候班上五十几个同学,有四十几个想做科学家的,你要说你不想当科学家,你都不好意思带红领巾上学! 大学学习服装设计,毕业后理所应当地做了服装设计师,本以为就着对口行业一直干到退休,没曾想误打误撞闯入美食真人秀节目《厨师》,并直接杀入全国十强。许是老天眷顾,后又在央视的《味觉大战》过五关斩六将,一个不小心挺进全国四强。从此,裁缝变脸成厨师。北京电视台《幸福厨房》《食全食美》《快乐生活一点通》节目录制美食嘉宾湖北卫视《饮食养生汇》节目录制美食嘉宾中央人民广播电台都市之声《乐活四九城》栏目直播美食大来宾

目录

自序

香草都拿来干嘛/018

非常蛋事{ 鸡蛋的N 种可能}

蘑菇煎蛋/025

芦笋荷包蛋/028

茶叶蛋/031

蛤蜊蒸蛋/035

虎皮鸡蛋/036

只想安静地做个美男子{ 一人食}

日式豚骨拉面/044

咖喱猪排乌冬面/047

石锅拌饭/051

辣白菜肥牛饭/052

照烧脆皮鸡排饭/057

土豆焖饭/060

紫菜包饭/063

带你任性, 带你飞{ 两个人的高大上美食}

烤鸡/073

火腿芝麻菜薄饼披萨/077

香煎三文鱼/080

海鲜意大利面/085

香煎带子/089

不作,不成{ 烘焙小白的下午茶小吃}

闪电泡芙/095

椰子冰淇淋/099

蓝莓小蛋糕/103

菠萝芒果沙冰/104

樱桃果酱/107

自制酸奶/110

草莓酸奶昔/112

芝士酸奶冻/119

松饼/122

挖掘机技术哪家强{ 简单的料理小菜}

香烤肉串/130

桂香圣女果/134

辣焖明太鱼/139

年糕火锅/143

麻辣小龙虾/147

会做菜,你家人知道吗{ 朋友聚会宴客菜}

鲍鱼红烧肉/154

蔬菜沙拉/158

辣白菜焗扇贝/161

咖喱烤鱼/163

薄荷牛排沙拉/168

西班牙海鲜饭/172

椰汁鸡片汤/176

粉炸肉/179

三杯鸡/182

不一样的风景{ 地方风味菜}

菠萝糯米饭/189

咖喱香料炒饭/190

薄荷牛肉卷/193

木瓜沙拉/194

酸辣猪肉末/199

叉烧肉/200

干炸小黄鱼/203

香茅草炸鸡翅/204

妈妈喊你回家吃饭{ 妈妈的味道}

黄金蛋炒饭/210

糖醋排骨/212

韭菜盒子/217

葱油饼/218

辣白菜/223

赵妈辣椒酱/224

后记

媒体评论

虽然已经尽量用幽默去调味,歆宇依然是用食物在讲一段一段过去时间的故事,与一条鱼,一碗汤,一碟菜的触碰间,亲人,朋友和曾经的自己就在东北热气腾腾的厨房,在南方多彩喧闹的菜市,在北京郊外觥筹交错的小院里逐一浮现,拼拼叠叠用味道构成四处游历的人生画面。

如何谈论食物与情感不显空洞苍白,这本书给出了一个的答案。“我的食物记忆,也有我的人生”,希望每个看完这本书的人,都有如此心境。

——梁子庚

那回因录制央视《味觉大战》的公事把歆宇收编成为旗下全男班学员当中的一枚猛将。他实在猛,比其他几位小伙伴都要表现出色。一日为师,第二日就成为老友了。我常跟他说,歆宇呀歆宇,是时候要写要拍要出版你的及时本食谱心得了,因为书一出来,大红大卖,我这大叔就可以顺势(其实是被迫)退休了。果然于我面前就有如此一本顽皮好玩、贴心实用的百分之二百歆宇性格感觉的好书,逼迫我做出重大决定,万万不能就此退休!因为毫无疑问,青出于蓝就更得与蓝一起纠缠下去。从此之后,你中有我,我中有你,大家一路开心下去。

——欧阳应霁

认识歆宇源自他在网上分享的诸多独特风格的食谱,做法简单明了、语风诙谐幽默、菜品照片唯美。很好奇这会是怎样的一个大男生,相识之后才发现他是有多爱做饭这件事!爱做、爱琢磨,更爱漂亮的摆盘,美美的拍照……重点还有美味!

美形、美器、美味,构成一道诱惑且的美食。歆宇的作品会从诱惑你的眼睛开始,吸引你下注,宠幸你的味蕾。设计师的职业背景让他的美味更多了视觉上的美感,舌未触及,心已动!

——朱虹

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