及时章 巧选食物，养生保健最轻松

解读食物的四性五味

食物之四性

食物之五味

认识食物的归经与五色

归经与所对应的食物

归经对经络有特殊功效

食物升降浮沉与四性五味的关系

食物的五色

食物是好的营养

饮食调养不可忽视

吃对食物可预防慢性病

根据体质选择食物

药食同源，对症调养

四季养生，顺时调养

春季养生

夏季养生

秋季养生

冬季养生

检测自己的体质

认识体质

不同体质的自我检测

第二章 五谷杂粮类性味寒热功效速查

五谷杂粮是最天然的药物

增强人体免疫力

改善心血管疾病

高血压患者的良药

有效防癌、抗癌

降低中风概率

降低血糖

改善便秘和痔疮

帮助身体排毒

小米——除热、安眠、益肾和胃

大米——补脾、和胃，养阴润燥

玉米——健脾益智，抗衰老

黑米——健脾暖肝，明目活血

燕麦——补益脾胃，润肠降脂

大麦——和胃健脾，疏肝理气

小麦——保健肠胃，增强免疫力

黑芝麻——润肠通便，补肺益气

荞麦——开胃宽肠，清热解毒

糙米——护心，健脑、抗衰老

薏米——祛痘消肿，抗癌美容

芋头——洁齿防龋，清热解毒

甘薯——补脾益气，生津止渴

扁豆——清肝解毒，补脾和胃

绿豆——清热解毒，利尿消肿

黑豆——补肾抗癌，乌发明目

黄豆——润泽肌肤，防癌抗癌

红豆——益心补气，红润气色

蚕豆——补益脾胃，润肠通便

莲子——清心安神，滋阴生津

第三章 蔬菜类性味寒热功效速查

蔬菜是维护健康的保障

蔬菜养生功效

均衡摄取蔬菜

男女份数各不同

用手测量看份数

西红柿——润肺生津，健胃消食

大白菜——健胃补中，通便利尿

油菜——活血化瘀，解毒消肿

圆白菜——健脾益胃，抗菌消炎

菜花——润肺止咳，增强免疫力

空心菜——降低胆固醇，平衡体液 pH值

芥菜——清心安神，滋阴生津

芹菜——清热解毒，平衡血压

菠菜——滋阴补血，养肝明目

甘蓝——益脾和胃，抗癌减肥

茄子——降血压，预防心血管疾病

青椒——散寒除湿、防止便秘

苋菜——利尿除湿，清热明目

西蓝花——宁心安神，清热明目

豇豆——清热解毒，健脾补肾

冬瓜——消肿利尿，清热瘦身

黄瓜——利水消肿，生津止咳

丝瓜——清热化痰，凉血解毒

南瓜——补中益气，防癌、抗癌

苦瓜——解毒明目，补气益精

莴笋——补益五脏，消肿利尿

竹笋——清肺化痰，利膈爽胃

芦笋——缓解疲劳，美容养颜

胡萝卜——健脾消食，补肝明目

白萝卜——散气补中，生津止渴

山药——补脾养胃，生津益气

土豆——健脾养胃，益气和中

茼蒿——补血活血，润肠通便

百合——养阴润肺，宁心安神

黄豆芽——清热利湿，润泽肌肤

绿豆芽——清热解毒，消暑利尿

洋葱——抵抗病毒，增强免疫力

韭菜——补肾壮阳，调和五脏

莲藕——健脾益气，开胃消食

茭白——祛除烦热，开胃解毒

小白菜——清热解烦，降火解毒

西葫芦——清热利尿，除烦止渴

第四章 水果类性味寒热功效速查

水果是滋养身体的养料

水果的养生功效

水果筑起的防线

减少水果热量摄取的技巧

樱桃——调中益气，滋养肝肾

葡萄——健胃益气，除烦解渴

水蜜桃——生津润肠，活血生津

杏——生津止渴，防癌、抗癌

草莓——改善贫血，保养肝脏

柠檬——生津止渴，祛暑安胎

苹果——提神醒脑，润肺除烦

芒果——益胃止呕，解渴利尿

猕猴桃——美白肌肤，美容瘦身

山竹——解热降火，清热润肺

荔枝——养心补脾，润肺止咳

柚子——降低血糖，消食和胃

木瓜——平肝舒缓，和胃化湿

火龙果——排毒解毒，美白润肤

菠萝——清热解渴，消食止泻

甘蔗——滋阴润燥，清热解毒

石榴——生津止渴，美容养颜

李子——清热生津，利水消肿

枇杷——润燥和胃，清肺止咳

甜瓜——生津除烦，消暑清热

柿子——润肺生津，降压止血

哈密瓜——消暑除烦，止渴利尿

柑橘——开胃理气，止渴润肺

西瓜——清热开胃，止渴利尿

红枣——补脾和胃，养血安神

香蕉——益气生津，润肠美肤

桑葚——滋阴生津，养血补血

杨桃——生津润肠，活血通经

杨梅——生津止渴，和胃消食

梨——清心润肺，生津化痰

无花果——润肺止咳，健胃清肠

椰子——补脾益胃，益气祛风

榴莲——滋阴壮体，疏风清热

桂圆——补益心脾，改善贫血

第五章 禽畜肉蛋奶类性味寒热功效速查

禽畜肉蛋奶类是人体营养的源泉

肉类的营养价值

蛋奶类的营养价值

羊肉——益气补虚，温中暖下

羊肝——益肝明目，补虚益血

牛肉——补中益气，滋养脾胃

牛肝——益气补血，养肝明目

猪肉——滋养脏腑，补中益气

猪蹄——延缓衰老，增强体质

猪血——益气养血，补血生血

猪肝——补肝养血，通络下乳

猪肺——润肺止咳，清热止血

鸡肉——滋补养身，增强体力

鸭肉——健体抗衰，护肤美容

鹅肉——益气补虚，暖胃开津

牛奶——生津润肠，养颜美肤

松花蛋——健脾明目，养阴润肺

鹅蛋——健脾强身，补中益气

鸡蛋——补充蛋白质，预防癌症

鸭蛋——补充营养，滋阴润肺

鹌鹑蛋——补脾益气，滋养身体

鸽蛋——促进血液循环

第六章 菌菇类性味寒热功效速查

香菇——提高免疫功能

黑木耳——养血驻颜，祛病延年

银耳——润肺生津，益气和血

鸡腿菇——清心安神，益胃生津

金针菇——防癌益智，强身健体

平菇——益筋活络，增强体质

猴头菇——保护肝脏，提高免疫力

第七章 水产类性味寒热功效速查

水产类食材是人体营养的补给站

维生素 A

牛磺酸

DHA(二十二碳六烯酸)

ω-脂肪酸

鲤鱼——滋补健胃，利尿消肿

鲫鱼——和中开胃，通乳下奶

虾——补肾壮阳，益气强身

带鱼——养肝补血，润肤养发

螃蟹——清热解毒，活血祛瘀

海参——补肾益精，养血润燥

蛤蜊——利尿消肿，滋阴润燥

黄鱼——和胃止血，益肾补虚

鳝鱼——通阳健脾，补气益血

鲈鱼——健脾补气，益肾安胎

银鱼——润肺止咳，宽中健胃

泥鳅——补中益气，利尿除湿

甲鱼——滋阴凉血，滋补肝肾

鲶鱼——滋阴养血，补中益气

胖头鱼——温中健脾，强健筋骨

白鲳——养肝明目，强健筋骨

沙丁鱼——延缓衰老，强化记忆力

紫菜——清热利尿，清肺化痰

蛏子——清热除烦，补虚利尿

草鱼——保护心血管，平肝益脑

三文鱼——补肾固精，强健筋骨

鱿鱼——补肝止带，滋阴养胃

墨鱼——养血通经，滋阴安胎

牡蛎——清热解毒，滋润肌肤

海带——清热利水，利尿消肿

第八章 干果类性味寒热功效速查

核桃仁——温补肺肾，定喘润肠

栗子——补脾健胃，补肾强筋

花生——健脾益胃，祛病强身

杏仁——润肺止咳，预防动脉硬化

腰果——润肠通便，排毒养颜

榛子——健脾益胃，养肝解毒

南瓜子——驱虫消肿，增强抵抗力

葵花子——改善睡眠，保护视力

松子——强筋壮骨，缓解疲劳

开心果——延年益寿，抵抗衰老

第九章 调味品类性味寒热功效速查

调味品为生活增料添味

营养功效

主要用途

醋——散瘀止血，解毒杀虫

盐——清火解毒，增进食欲

花椒——温中散寒，除湿止痛

干辣椒——温中散寒，预防癌症

葱——解毒止痛，祛病利尿

茴香——温肾祛寒，和胃利气

大蒜——温中消食，解毒杀虫

香菜——消食下气，醒脾和中

红糖——温中暖肝，和血化瘀

橄榄油——清热生津，降低血脂

孜然——醒脑通脉，降气平肝

味精——清热生津，降低血脂

酱油——清热解毒，除烦

咖喱粉——行气活血，益肠胃

芥末——增进食欲，抵抗细菌