本书以"绿色生态产业链"为主线，扼要分析甘薯育种、栽培、生产、营养和加工利用的研究成果和发展历程，着重论述甘薯绿色栽培和地瓜干绿色加工的原理与技术，系统地提升甘薯绿色产业水平的关键技术。全书注重食品安全，突出"绿色"；注重生产加工销售全程的完整性，突出"产业链"；注重导入高科技，突出"创新性"；注重应用，突出"实用技术"，直至注重消费者权益，突出"绿色营销"，力求做到理论与实践的结合。
施能浦，男，1938年出生，福建省石狮人，研究员。1962年毕业于福建农学院，长期从事教学、科研和推广工作。出版有《中国再生稻栽培》等多种专著，200多篇，被评为全国成绩突出的农林科普作家。研究成果获国家、省部级科技进步二、三等奖6项(次)。1994年获袁隆平杂
及时章 甘薯绿色产业发展概况
及时节 甘薯生产地位与作用
一、甘薯生产发展简况
二、甘薯研发动态
三、甘薯的利用价值
第二节 甘薯的营养和保健功能
一、甘薯的营养及化学组成
二、甘薯的医疗保健功能与应用前景
第三节 甘薯绿色产业链构建
一、甘薯绿色产业链的提出
二、甘薯绿色产业链的构建
第二章 甘薯绿色栽培模式
及时节 甘薯绿色栽培环境的要求与监评
一、绿色食品对产地环境技术条件的要求
二、甘薯产地环境土水气的监测与评价
第二节 特种薯与地瓜干专用薯品种筛选
一、特种专用薯品种
二、地瓜干加工专用薯品种筛选
第三节 生物有机肥和甘薯专用肥的研制与应用
一、甘薯的需肥特性
二、生物有机肥的研制及其在甘薯上的应用
三、甘薯专用肥的研制与应用
……
第三章 地瓜干绿色加工新技术
第四章 地瓜干的绿色营销
主要参考文献
附录1 福建省地方标准——甘薯栽培技术规范
附录2 福建省地方标准——连城红心地瓜干
附图1 三色配套的加工专用薯系列品种
附图2 地瓜干系列产品
附图3 "连冠版红心地瓜干(熟)"的绿色食品证书
附图4 "超大红心地瓜干"荣誉证书
附图5 甘薯绿色栽培技术模式图
