中国人过生日，即使没有生日蛋糕，一碗代表长寿的面条是肯定少不了的。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。尽管历史上出现过各种形状，但现在面条的形状后定格为长条。面条的这种样子，使人的联想"因势赋形"，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰就应吃长寿面。

为什么面条能作为人长命百岁的象征呢？因为面的形状"长瘦"，谐音"长寿"。面条也就成为讨口彩的食品。

面条是寻常不过的食物了，特别是对于北方人而言，在想不起来吃什么的时候，一碗面就是好的选择。

烧开水、加入面，简单来一些汤头、酱汁，一碗面便搞定了。其实，做面条就是这么简单。

当然，看似简单的煮面条却包罗万象，真真应了那句话："煮面容易，煮好却很难。"一碗好面，面条本身、汤头、酱汁……每一处细节的轻重拿捏都关乎味道。唯有加入自己的想法和思路，才会足够。

尽管任何食材都可变幻出不同的样子，但我依然觉得，在世上所有的食物中，唯有面条拥有多彩的变化。