本书由河南省郑州市蔬菜研究所应芳卿研究员等编著。编著者从番茄商品性的内涵、影响番茄商品性的关键因素、品种选择与番茄商品性、栽培模式与番茄商品性、栽培环境管理与番茄商品性、栽培管理技术与番茄商品性、病虫害防治与番茄商品性、采收与番茄商品性、安全生产与番茄商品性、标准化生产与番茄商品性10个方面，以问答形式具体介绍了如何提高番茄商品性的栽培技术。该书文字简明扼要，通俗易懂，先进性、实用性和可操作性强，适合基层农业技术人员和广大菜农阅读使用。
本书从番茄商品性的内涵、影响番茄商品性的关键因素、品种选择与番茄商品性、栽培模式与番茄商品性、栽培环境管理与番茄商品性、栽培管理技术与番茄商品性、病虫害防治与番茄商品性、采收与番茄商品性、安全生产与番茄商品性、标准化生产与番茄商品性10个方面，以问答形式具体介绍了如何提高番茄商品性的栽培技术。
一、番茄商品性的内涵
1.番茄的商品性指的是什么？对番茄生产的发展有何作用？
2.番茄的商品性主要包括哪些内容？
3.番茄的商品外观包括哪些内容？
4.番茄的风味品质指的是什么？
5.番茄的营养成分及含量是怎样的？
6.番茄的硬度与商品性有什么关系？
7.番茄的卫生品质指的是什么？
8.什么叫番茄商品性生产？
9.为什么说番茄生产适应市场需求是发展番茄产业的基础？
10.提高番茄商品性对发展番茄产业有什么意义？
11.影响番茄商品性提高的因素有哪些？
12.番茄商品性栽培中主要存在哪些问题？
二、影响番茄商品性的关键因素
1.品种选择与番茄的商品性有什么关系？
2.栽培环境与番茄的商品性有什么关系？
3.栽培模式与番茄的商品性有什么关系？
4.栽培管理技术与番茄的商品性有什么关系？
5.病虫害防治与番茄的商品性有什么关系？
6.采收和采后贮运与番茄的商品性有什么关系？
7.安全生产与番茄的商品性有什么关系？
三、品种选择与番茄商品性
1.选择品种如何适应市场对番茄商品性状的要求？
2.市场对番茄商品性的要求与品种选择的关系是什么？
3.露地栽培选择品种的原则是什么？
4.保护地栽培选择品种的原则是什么？
5.自封顶番茄品种的商品性特点是什么？
6.无限生长番茄品种的商品性特点是什么？
7.怎样做到良种配良方生产品质番茄？
8.如何选择春秋露地栽培的番茄品种？应注意什么事项？
9.如何选择露地越夏栽培的番茄品种？应注意什么事项？
10.如何选择春提前小拱棚、大棚及冬春保护地栽培的番茄品种？应注意什么事项？
11.如何选择秋延后小拱棚、大棚及秋冬保护地栽培的番茄品种？应注意什么事项？
12.如何选择越冬日光温室栽培的番茄品种？应注意什么事项？
13.如何选择越夏保护地栽培的番茄品种？应注意什么事项？
14.青果肩番茄有什么商品性特点？
15.无青果肩番茄品种受市场欢迎的原因是什么？存在什么缺点？
16.果型大小与番茄商品性生产有什么关系？
17.软果番茄品种在番茄商品性生产中的应用情况怎样？
18.大红番茄和粉果番茄的商品性差异是什么？
19.小果番茄的商品性特点是什么？
……
四、栽培模式与番茄商品性
五、栽培环境管理与番茄商品性
六、栽培管理技术与番茄的商品性
七、病虫害防治与番茄的商品性
八、采收与番茄商品性
九、安全生产与番茄商品性
十、标准化生产与番茄商品性
一、番茄商品性的内涵
1.番茄的商品性指的是什么？对番茄生产的发展有何作用？
现代农业的发展早已摆脱了自给自足的小农经济，进入了现代农业商品经济时代。所谓商品，就是适合市场交换的劳动产品，要被广大消费者所接受。因此，好的商品一定要有利于市场交换，换句话说就是好商品容易卖出去。大家都知道什么样的商品好卖，即这种商品要符合广大消费者的消费取向。，通俗地说就是要迎合消费者的消费心理，能引起消费者的消费欲望，要投消费者所好，使消费者对它"一见钟情"，要以其特有的"品质"使消费者难以他顾。这就是番茄必须具备的特殊属性——商品性(或商品特性)。
番茄的商品性，不单指卖相、外观，还包括内在品质。它不仅影响着销售的数量，而且影响销售价格。因为消费者在从番茄外形上能得到美的享受、引起自身购买欲望的同时，还希望购买的番茄口感好、营养价值高，具有番茄独特的风味，食用健康安全。因此，生产中必须注意提高番茄的商品性，从而获得较高的经济效益。
番茄的品种不同、用途不同、销售区域不同、消费方式(生、熟)以及消费习惯等的不同，对番茄商品性的要求有很大的差别。适时、适地提高番茄的商品性是提高番茄种植效益的关键。
番茄的商品性直接影响着市场销售等各个产业环节的经济效益，因此对产业化的发展具有极其重要的作用。
……
