中国俗语讲，开门七件事——柴米油盐酱醋茶。茶作为一种带有鲜明东方文化印记的饮品，在人们的日常生活中有着举止轻重的地位。本书系统介绍了中国茶叶的种类、产地、选购、贮藏和饮用方法，对茶文化和茶疗历史进行了深入解读，认为在现代医疗科技发达的今天，茶依然有其不可替代的作用，从而成为人们生活中不可或缺的一部分，并结合现代科研成果，整理出大量经过检验的茶疗方剂和茶食配方，既能起到保健、抗衰老及美容瘦身之功效，又可成为个人食谱上的健康美味。
茶，其性精清，其味淡静，"参百品而不混，越众饮而独高"。茶作为国饮之品，在其茶艺活动过程中所形成的文化特征，诸如茶道、茶德、茶具、茶联、茶书、茶画、茶学及茶韵等。茶道是指赏茶的美感之道，历来被视为烹茶饮茶的生活艺术，是一种以茶为媒的生活礼仪和以茶修身的生活方式，茶道讲求"五境"之美，即茶叶、茶水、火候、茶具及环境，追求"清、幽、甘、柔、香、静、逸"与中国传统文化的结合，以"味"、"心"为享受。茶韵是指一种至美的境界，以及饮茶时所体现出来的一种特殊感受："雅韵"如西湖龙井、"音韵"如铁观音、"陈韵"如普洱、"冷韵"如黄山毛峰、"喉韵"如台湾冻顶、"蜜韵"如岭头单枞、"幽韵"如午子仙毫、"山韵"如凤凰水仙等等。茶具有生津止渴、安神除烦、清头明目、提神醒睡、利尿通便、清肺祛痰、清热解毒、消食解腻、和胃止泻、杀菌消炎、醒酒消醉及养生益寿等功效，医食同源，药膳同功，实乃"万病之药"。
余悦，民俗学家、茶文化研究专家。1952年2月生于江西武宁，祖籍江西新建。现任江西发展战略研究所所长，《江西社会科学》杂志社社长，兼任茶艺研究专业委员会主任、中国国际茶文化研究会常务理事、副秘书长及美国国际茶业科学文化研究会常务理事等职。在民俗文化、茶文化和宋代文化研究方面多次获全国、省、地区成果奖。出版《茶路历程：中国茶文化流变简史》《中国茶的外传与外国茶事》《中国茶韵》等专著，主编《中华茶文化》《中国茶叶艺文》《茶文化博览》等丛书及《中华当代茶界茶人辞典》，并受国家劳动和社会保障部委托，担任《茶艺师国家职业标准》总主笔，主编培训教材《茶艺师》。多次应邀参加国际学术交流，现正主持由中国和日本联合进行的茶文化研究课题。
引言众里寻他千百度
中国茶与茶疗解读
及时章茶类多彩名品飘香
中国茶叶概况
一 中国茶的类别与特性
二 中国茶区与名茶
三 茶的选购与贮藏
第二章茶中圣物万病之药
中国茶疗概况
一 悠远历史的传承
二 当代科学的闪光
三 别样多姿的特点与方法
第三章饮茶科学点点滴滴
茶疗与科学饮茶
一 茶的保健之功
二 茶中的保健成分
三 科学饮茶之要求
第四章茶疗药方惠泽众生
茶疗内外科验方
一 治内科病之茶疗方
二 治外科病之茶疗方
三 治癌症之茶疗方
第五章疗疾茶药与人实多
茶疗专科验方
一 治五官、皮肤科病之茶疗方
二 治妇科病之茶疗方
三 治儿科病之茶疗方
第六章养生之道岂可少茶
茶疗养生实用方
一 茶中保健疗方
二 茶中抗老疗方
三 茶中美容瘦身疗方
第七章茶疗食疗强强联手
茶之"药食同源"
一 中国食疗之原则
二 中国茶菜与茶宴
三 日常茶点与茶食
结语怡情养性太和之境
后记茗香留韵添长寿
