鲟鱼属于较古老的鱼类，偏冷水性，喜爱洁净、溶氧量高的水环境，且性成熟周期一般较长，对养殖条件与环境、不同生产阶段的养殖生产与管理技术都有一些特殊要求。杨德国编著的《鲟鱼高效生态养殖新技术》从鲟鱼养殖生产的实际需要出发，将编者在长期开展鲟鱼繁殖、养殖技术研究和生产中积累的实践经验和体会，从主要养殖鲟鱼种类的基本生物学特性、人工繁殖与育苗、养殖水质调控、不同阶段营养需求与饲料配方、各种商品鲟鱼的高效健康养殖模式、病害诊断与防控、活体暂养与运输等方面，对涉及鲟鱼养殖生产、销售主要环节的关键步骤和技术进行了详细的总结和说明，内容丰富，资料翔实，将理论与生产技术和实践经验融为一体，叙述深入浅出，文字通俗易懂，同时配以大量的实物照片和图示，实用性和可操作性强，旨在帮助养殖生产者解决生产中遇到的难题，尽快将鲟鱼高效健康养殖新技术应用于生产实践。
杨德国，男，1984年毕业于中山大学，现为农业部淡水生物多样性保护重点实验室副主任，中国水产科学研究院长江水产研究所研究员，华中农业大学、上海海洋大学硕士研究生导师，世界鲟鱼保护学会会员。主要从事长江珍稀特有鱼类保护生物学、鱼类保护工程及鲟鱼产业化开发技术研究，在、胭脂鱼等鱼类的生物学、人工驯养及苗种繁育技术方面有较多建树。获中国水产科学研究院突出贡献奖，享受国务院政府特殊津贴；此外，其研究成果曾多次荣获国家及省部级科学技术进步奖，并获得多项专利。
及时章 鲟鱼及其养殖现状 及时节 世界鲟鱼概况 第二节 我国主要养殖鲟鱼品种 第二章 鲟鱼的人工繁殖和育苗技术 及时节 人工繁殖技术 第二节 苗种培育技术 第三章 鲟鱼的养殖水质调控技术 及时节 鲟鱼养殖水质要求 第二节 养殖水质主要调控方法 第三节 不同养殖模式水质调控要点 第四章 鲟鱼的营养与饲料 及时节 鲟鱼的营养需求 第二节 鲟鱼配合饲料 第三节 鲟鱼的饲料投喂技术 第五章 鲟鱼商品鱼健康养殖技术 及时节 流水养殖 第二节 网箱养殖 第三节 生态循环水养殖 第四节 池塘养殖 第五节 大水面放养 第六章 鲟鱼的病害及防控技术 及时节 鲟鱼病害的特点及发生原因 第二节 鲟鱼病害的预防和治疗技术 第三节 病害防治与食品安全 第七章 鲟鱼的活体运输与暂养技术 及时节 鲟鱼的捕捞与运输 第二节 鲟鱼的暂养技术 第八章 健康养殖相关知识 及时节 健康养殖的意义和现状 第二节 安全水产品等级 附录 附录1 渔用药物使用和渔药残留限量相关标准 附录2 养殖用水水质标准 附录3 常用鲟鱼商品饲料品牌及厂家信息 附录4 主要鲟鱼苗种供应商信息 参考文献
