为了使读者进一步了解并栽培好食用仙人掌，本书不仅介绍了食用仙人掌的形态特征、生理特点和生态习性等有关知识，还在总结了南北各地十余处仙人掌基地种植经验的基础上，介绍了食用仙人掌的露地栽培、家庭栽培、温室栽培和大棚栽培及管理等方面的研究和应用作了归纳和整理，以便于广大读者参考。读者在对书中介绍的内容特别是对有关验方进行应用时，一定要本着循序渐进的原则，结合患者的具体情况灵活运用，不妨先做一二次试验，待取得一些经验后再扩大应用。
吴克贤 19387年生，河北保定人，1963年毕业于南开大学生物学系。黑龙江省林业科学研究所研究员，国际植物组织培养学会会员。1987-1988年，应邀以访问科学家身份赴加拿大Alberta科学院研修。获国家和省部级科技成果奖多项，在国内外重要刊物上发表认文50余篇，曾荣获全国
概述
栽培篇
基础知识与基本技术
一、食用仙人掌的栽培简史和主要种类
二、食用仙人掌的形态特征与生理特点
三、食用仙人掌的生态习性
四、食用仙人掌繁殖技术
五、食用仙人掌的遗传改良
露地栽培
六、食用仙人掌露地栽培技术
家庭栽培
七、食用仙人掌家庭栽培技术
保护地栽培
八、食用仙人掌温室栽培技术
九、食用仙人掌塑料大棚栽培技术
采收与效益预测
十、食用仙人掌生长期技术管理、采收和效益预测
应用篇
基础知识
十一、食用仙人掌的化学成分和营养价值
贮藏与加工
十二、食用仙人掌的贮藏、运输和深加工
食用
十三、食用仙人掌菜肴
药用
十四、仙人掌的药理作用及其临床应用
参考文献
