欢迎来到杂志之家！
股权代码 102064
购物车(0)
《餐厅服务员》一书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准餐厅服务员》(2009年修订)要求编写，是中级餐厅服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
本书介绍了中级餐厅服务员应掌握的技能要求和相关知识，涉及摆台、餐巾折花、礼仪接待、出品介绍、分菜服务、酒水服务、结账收银、餐酒具保洁等内容。
"餐厅服务员-职业资格培训"系列教程，请点击如下链接：
《餐厅服务员(第二版)(基础知识)—国家职业资格培训教程》
《餐厅服务员(第二版)(初级)—国家职业资格培训教程》
《餐厅服务员(第二版)(中级)—国家职业资格培训教程》
《餐厅服务员(第二版)(高级)—版国家职业资格培训教程》
《餐厅服务员(第二版)(技师 高级技师)——国家职业资格培训教程》
第1章 餐前准备
第1节 摆台
学习单元1 西餐便餐摆台
学习单元2 中餐宴会摆台
第2节 餐巾折花
学习单元1 折叠25朵餐巾花
学习单元2 餐巾花摆放
思考题
第2章 接待服务
第1节 礼仪接待
第2节 出品介绍
思考题
第3章 餐间服务
第1节 分菜服务
学习单元1 西餐上菜和分菜服务
学习单元2 中餐分菜服务
第2节 酒水服务
第3节 餐具撤换与调整
思考题
第4章 餐后服务
第1节 结账收银
学习单元1 现金结账
学习单元2 信用卡结账
学习单元3 支熹结账
第2节 餐具、酒具保洁
学习单元1 清洁餐具、酒具
学习单元2 餐具和酒具消毒
思考题
本站合法持有《出版物经营许可证》，仅销售经国家新闻出版署批准的合法期刊，不是任何杂志、图书官网，不涉及出版事务。本站仅提供有限咨询服务，需要用户自己向出版商投稿且没有绿色通道，是否录用一切以出版商通知为准。提及的第三方名称或商标，其知识产权均属于相应的出版商或期刊，本站与上述机构无从属关系，所有引用均出于解释服务内容的考量，符合商标法规范。本页信息均由法务团队进行把关，若期刊信息有任何问题，请联系在线客服，我们会认真核实处理。若用户需要出版服务，请联系相关出版商。
特别声明：本站持有《出版物经营许可证》，主要从事期刊杂志零售，不是任何杂志官网，不涉及出版事务，特此申明。
工信部备案：蜀ICP备09010985号-11 川公网安备：51092202000082 统一信用码：91510922MACX24HU41
出版物经营许可证：射行审新出发2023字第016号 股权代码：102064© 版权所有：四川博文网络科技有限责任公司太和分公司
