目 录

基本要领

1 保障宝宝一生健康的辅食添加 / 8

2 各成长阶段所需的辅食 / 10

3 各成长阶段适合喂食的食物 / 12

4 各成长阶段的食物颗粒大小及软硬度 / 14

5 食材选择、处理及保存方法 / 16

6 计量法及常用估算法 / 22

7 制作婴幼儿辅食需遵守的原则 / 24

8 各种食材冷冻保存及解决秘诀 / 25

9 制作美味高汤及天然调味料 / 26

10 必备料理器材及食器用品 / 28

11 这个时候怎么办，妈妈心中的辅食疑问 / 30

PART1 初期婴幼儿辅食(4～6个月) / 32

米糊、糯米糊 / 34

土豆米糊、地瓜米糊 / 36

嫩黄瓜米糊 / 38

小油菜米糊 / 39

绿菜花米糊 / 40

小黄瓜米糊 / 41

燕麦片糊 / 42

水梨米糊 / 43

南瓜米糊 / 44

卷心菜苹果米糊 / 45

牛肉米糊 / 46

鸡脯肉米糊 / 47

豌豆清粥 / 48

大白菜清粥 / 49

油菜清粥 / 50

豆腐清粥 / 51

鸡肉胡萝卜清粥 / 52

牛肉白菜花清粥 / 53

初期点心 / 54

地瓜泥、苹果泥、酪梨泥 / 54

水梨泥、南瓜泥、香蕉泥 / 55

PART2 中期婴幼儿辅食(7～9个月) / 56

土豆洋葱粥、菠菜洋葱粥 / 58

绿菜花苹果粥 / 60

香蕉燕麦片粥 / 61

胡萝卜糯米粥 / 62

鸡肉糯米粥 / 63

蛋黄粥 / 64

地瓜小米粥 / 65

黄鱼麦片粥 / 66

鳕鱼绿菜花粥 / 67

牛肉苋菜粥、牛肉香菇粥 / 68

豆腐海苔粥 / 70

大白菜豆腐粥 / 71

牛肉白萝卜粥 / 72

牛肉海带粥 / 73

绿豆芽芝麻粥 / 74

鸿喜菇胡麻粥 / 75

鲑鱼大白菜粥 / 76

发芽玄米红枣粥 / 77

黄豆芽鸡蛋粥 / 78

明太鱼黄豆芽粥 / 79

玄米黑豆粥 / 80

紫米蘑菇粥 / 81

鸡肉莲藕粥 / 82

松子栗子糯子粥 / 83

中期点心 / 84

蛋奶冻布丁、南瓜葡萄干泥、甜菜汤 / 84

香瓜奶昔、水蜜桃汁、自制天然酸奶 / 85

PART3 后期婴幼儿辅食(10～12个月) / 86

牛肉牛蒡粥 / 89

蘑菇奶酪粥 / 90

鸡肉菠菜粥 / 91

鳕鱼地瓜粥 / 92

石斑鱼紫米炖饭 / 93

鱼丸汤 / 95

土豆洋葱奶酪炖饭 / 97

豆腐芝麻炖饭、白萝卜

白菜汤 / 98

海带蔬菜炖饭 / 101

豆腐盖饭 / 103

牛肉蔬菜可乐饼 / 105

南瓜小油菜炖饭 / 106

白肉鱼韭菜炖饭 / 107

炒蛋碎拌海苔炖饭 / 108

嫩黄瓜芝麻叶炖饭 / 109

豆腐蔬菜蒸蛋 / 111

牛肉绿芦笋炖饭 / 112

牛肉蕨菜炖饭 / 113

白肉鱼彩椒炖饭 / 114

鸡肉青椒炖饭 / 115

香菇奶酪炖饭 / 116

鸡肉奶酪炖饭 / 117

焗烤茄子西红柿、小黄瓜嫩豆腐沙拉 / 118

绿豆炖饭 / 120

米豆嫩黄瓜炖饭 / 121

橡实冻饭 / 122

绿豆冻汤面 / 123

牛肉米线 / 125

后期点心 / 126

苹果风干原片、香蕉米饼、

酪梨酸奶水果酱 / 126

一口鸡块、地瓜泥球、

土豆泥小丸子 / 127

PART4 过渡期婴幼儿辅食(13～15个月) / 128

香菇营养炖饭 / 131

咖喱综合豆炖饭 / 132

牡蛎萝卜炖饭 / 133

海菜小葱炖饭 / 134

胡麻茄子炖饭 / 135

咖喱鸡肉苹果饭 / 137

野菜炖饭、炖鲭鱼 / 138

白肉鱼萝卜炖饭、味噌苋菜汤 / 140

炒河粉 / 143

鸡蛋海苔饭卷 / 144

奶酪海苔饭卷 / 145

三色饭团 / 147

拌饭料饭团、虾仁汤 / 148

蛤蜊菠菜炖饭 / 150

凉拌菠菜花生 / 151

白肉鱼汤面 / 152

嫩黄瓜手切汤面 / 153

牛肉汤面 / 154

豆奶面 / 155

虾仁菠萝炒饭 / 156

夏威夷比萨 / 157

迷你春卷 / 159

肉丸子意大利面 / 161

白酱鲑鱼意大利面 / 162

鸡肉小油菜炒饭 / 163

鲭鱼豆腐肉排 / 164

香菇汉堡肉排 / 165

清炖牛肉栗子 / 166

芝麻酱清炖鸡肉 / 167

蟹肉汤 / 168

猪肉清炒芝麻叶 / 169

宫廷炒年糕 / 170

猪肉汤丸 / 171

鱿鱼煎饼 / 172

虾仁绿菜花煎饼 / 173

熬煮杏鲍菇 / 174

杏鲍菇煎饼 / 175

过渡期点心 / 176

南瓜豆年糕、南瓜玛芬、核果米糕 / 176

酸奶干酪、法式松饼、法式吐司 / 177

PART5 幼儿期辅食(16～36个月) / 178

金针菇拌杂菜饭 / 181

泡菜炒饭 / 183

海虹营养炖饭 / 185

牛肉彩椒炒饭 / 186

酱汁鲭鱼盖饭 / 187

加州卷 / 188

核桃小鱼干饭团 / 189

迷你年糕汤 / 190

蛤蜊面疙瘩汤 / 191

迷你水饺汤 / 192

香菇干拌面 / 193

干炒乌冬面 / 194

烧烤牛排 / 195

酱炖豆腐 / 196

焖煮莲藕片 / 197

嫩白菜泡菜 / 198

卷心菜水泡菜 / 199

萝卜块泡菜 / 200

腌黄瓜片 / 201

幼儿期点心 / 202

鸡蛋饼干、地瓜条、吐司卷 / 202

PLUS 根据宝宝健康状态准备适合的辅食/ 203

过敏的时候该这样吃 / 204

(绿菜花小米粥、蔬菜燕麦片粥)

感冒的时候该这样吃 / 205

(白肉鱼蔬菜汤、柳橙汁米糊)

便秘的时候该这样吃 / 206

(地瓜牛奶粥、萝卜汁煮小米粥)

腹泻的时候该这样吃 / 207

(苹果土豆汤、红枣栗子糯米糊)