俗话说，无规矩不成方圆。老北京人的礼儿多是出了名的，尤其是满族在旗人家，特别有讲究。只要是这北京城圈子里的人就一定得讲规矩， 这规矩就是北京人常说的一句话，“您瞅这人嘿，怎么连个礼儿面儿都不懂啊”。老北京人顶在意的就是礼儿面儿，都是从小就立规矩。早年间，家里就是揭不开锅，这些个礼儿面儿不能忘，忘了让人笑话。所以外地人都说北京是天子脚下，规矩大，礼儿多。
老北京人的“礼儿”，不是宫廷礼仪，也不是官场上的逢场作戏，它来自于民间，是百姓当年自觉自愿遵守规则、靠实践得来的民俗，是经过数百年的演变过程，保留下来的精华和宝贵遗产。如今这些老理儿大多已被人们淡化，甚至消失，人们按照新时代、新节奏生活，无可非议。但是，老规矩的内涵和骨髓是文明修养礼貌待人，这一点应当是作为文明古国和礼仪之邦的中国以及每一个中国人的必备。换言之，老规矩应当发扬光大，应当是更多人的规矩。老规矩不老，也不会老。在新的时代，老规矩还会被注入新的血液，焕发出新的青春光彩。
齐如山(1875 - 1962)，戏曲理论家。早年留学欧洲，曾涉猎外国戏剧。归国后致力于戏曲工作，一时没有找到合适的主要演员，当遇到梅兰芳看他天才与勤奋，遂决心帮助梅并为其编剧。1912年在北京经常为梅兰芳的表演及剧本提出修改意见。1916、1917年以后的二十多年来，与李世戡等为梅兰芳编排剧，齐为梅编创的时装、古装戏及改编的传统戏有二十余出。梅的几次出国演出，齐都协助策划，并随同出访日本与美国。1931年与梅兰芳、余叔岩等人组成北平国剧学会，并建立国剧传习所，从事戏曲教育。编辑出版了《戏剧丛刊》、《国剧画报》，搜集了许多珍贵戏曲史料。
齐如山还是一位历史学家，他的不少著作属于社会史范畴。这方面的著作有《北平三百六十行》、《故都琐述》、《北平零食》、《北京土话》等，都是他亲自调查访问所得，是及时手真实的材料，而不是从书本中爬梳检覈出来的。
及时辑
第三辑
京城独有的方言土话/ 235
假如生活“户哝”了你/ 239
看戏北京人说“听戏”/ 241
翁偶虹的“洗练”北京话/ 244
“话佐料”与口头语儿/ 247
词尾后缀并非可有可无/ 251
说着顺口儿的“四字格”/ 254
“倒装句”您肯定说过/ 257
北京土话中的满语/ 260
“”原来是外语/ 265 显示全部信息
小纸灯作
用苇子劈开，编成小圆灯笼，外糊以纸，这也是北京的一大行。因为从前街上无灯，而又各处都是屎尿，异常之脏，夜间行走非有灯不可。所以在饭馆中吃完饭，饭馆中必人赠一灯；逛窑子出门时，亦人赠一灯，皆不要钱。就是在杂货店中买一枚，连蜡也不过两个大个钱足矣。因为价值太便宜，所以夜间行路必买一枚，销路自然极大。又因价贱，而外行人不能做，盖不懂其中窍要，做出来费工而价高，不能售出也。
雨伞铺
纸雨伞都是由南边运来，布雨伞都是北京所做。官场或行远路都是用布伞，所以销路很宽。从前这种铺子都在打磨厂一带，兼做雨衣、雨鞋等物。数十年来因各种洋伞来的太多，所以这行也受了影响了。
眼镜铺
这也是一种特别的行道。镜光磨工很见手艺，稍一不平不匀，于眼目便有很大的伤损。在无机器的时代，总算很难，自洋眼镜风行后，此行已渐归消灭了。
羽扇铺
由东三省、蒙古等处运来各种雕翎制做羽扇。从前不必说，在 清朝此物也风行了一百余年，所以行道也很大。自光绪中叶已经不时兴，这行也就渐归消灭了。按此分为糙细两种，以上乃是细的一种；其较糙者乃乡间老太太所用，又作扇子，又作旱伞，但此多归大掸子铺制做，已见后。
蒲扇作
北京用芭蕉扇的多，用蒲扇的较少，且好的蒲扇都是由外边运来，北京所做者不过极粗之品，且为数无多。业此者多在京西、京南一带，因彼处产蒲子也。
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