《蔬菜栽培学》书评-杂志之家

内容简介

《蔬菜栽培学》作为园艺专业或蔬菜专业一门重要的必修专业课，历来备受重视，先后出版过不少版本，在蔬菜高等教育中发挥了重要作用。本教材是为了更好地适应新形势下园艺专业或蔬菜专业人才培养需要而编写的，也是国家教育部面向21世纪教学内容和课程体系改革04-13项目的研究成果。

近年来，蔬菜生产发展很快，已成为种植业的第二大产业，仅次于粮食，有些省份如山东省，占种植业的及时位，是农民致富奔小康的重要支柱产业，在人们生活中占有重要地位。据统计表明，2002年中国蔬菜种植面积约19X106hm2，总产量52X108t，总产值约3500亿元，年人均蔬菜占有量近400kg。蔬菜生产属于劳动密集型产业，而中国农村劳动力充足，这对于加入WTO后中国蔬菜出口带来千载难逢的发展机遇，在很大程度上有力地推动蔬菜高等教育的发展。

本书共分18个章节，主要对蔬菜栽培学的基础知识作了介绍，具体内容包括蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜的种子与育苗、瓜类蔬菜栽培、甘蓝类蔬菜栽培、豆类蔬菜栽培等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

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1蔬菜的种类、起源与分布

蔬菜的范围很广，种类很多。据不统计，中国栽培的蔬菜有210余种，分别属于32个科。除了一二年生草本植物外，还有多年生草本和木本植物(如金针菜、石刁柏、竹笋、香椿等)，以及许多真菌和藻类植物(如蘑菇、香菇、紫菜、海带等)。

栽培蔬菜是由野生植物经过长期的自然选择和人工选择演化而来，既和野生种有一定的联系，又有很大的不同。野生植物在长期的驯化过程中，由于基因重组和基因突变等原因，在形态特征、生理生态特性等方面发生了一系列变化，从而形成了丰富多彩的蔬菜类型和品种。中国南北跨热带、亚热带、温带和寒带4种气候类型。东、西部之间海拔高度差异很大，东部以平原和低山为主，地势较低；西部以高原和丘陵山地为主，海拔较高。这种气候和自然地理条件的差异，使中国各地蔬菜生产形成了一定的区域特色。

1.1蔬菜种类与分类

蔬菜的种类繁多，食用器官多样，有柔嫩的叶子，新鲜的种子和果实，膨大的肉质根或块茎，还有的是嫩茎、花球或幼苗。由于不同蔬菜种类的生物学特性、生态适应性和栽培管理方法等差异很大。为了更好地研究、栽培和利用蔬菜，科学的分类十分必要。

蔬菜的分类方法主要有植物学分类、食用器官分类和农业生物学分类。

1.1.1植物学分类

植物学分类属于自然分类系统的范畴，其理论基础是达尔文的进化论和自然选择学说。植物学分类主要以形态学、解剖学、细胞学、遗传学、生物化学、分子生物学等各个学科的理论为依据，把蔬菜按界、门、纲、目、科、属、种进行分类，其中，种为基本单位，在种以下，还可分为亚种、变种、品种等。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

这个商品不错~

2013-12-03 23:05:37

来自无昵称**的评论：

很满意非常希喜欢！

2013-12-16 14:34:22

来自__Sandr**的评论：

书本不错是正品给公司买的

2013-12-16 14:51:09

来自瀑布老**的评论：

希望经济效益越来越好，开卷有益

2013-12-31 10:31:31

来自yohla18**的评论：

书的内容比较好

2014-06-24 07:46:29

来自无昵称**的评论：

这个商品不错~

2014-09-25 20:53:46

来自吴腊梅**的评论：

这个商品不错~

2014-11-12 13:18:57

来自江1南**的评论：

2014-12-26 13:18:44

来自无昵称**的评论：

挺好的，很专业

2015-01-08 10:47:54

来自惜墨轩**的评论：

很厚的一本书，讲解很全！很系统，喜欢！~

2015-02-12 11:58:56

来自无昵称**的评论：

她很喜欢～

2015-02-22 23:02:01

来自dd13196**的评论：

还不错，还不错，还不错。

2015-08-18 13:31:18

来自混沌与**的评论：

还过得去吧。

2015-12-15 11:05:51

来自易墨971**的评论：

不错嘛。。。。。。。。。。

2016-01-21 16:00:18

来自wangche**的评论：

好

2016-03-04 12:48:58

来自快乐bib**的评论：

剑桥中级英语语法(英语在用丛书)——全球销量超千万册，学

2016-03-31 11:15:50

来自无昵称**的评论：

满意

2016-07-23 14:12:04

来自无昵称**的评论：

很不错，当当图书值得信赖！

2016-07-26 11:15:36

来自无昵称**的评论：

挺好的！

2016-10-13 23:18:55

来自zwh1224**的评论：

一直好当当

2016-11-12 09:35:21

来自匿名用**的评论：

帮同事买的，很不错

2017-02-16 16:16:40

来自匿名用**的评论：

书的内容不错，不过插图不多。

2017-05-14 11:43:39

来自混沌与**的评论：

还过得去吧，内容好象哪里都找得到，不是看了很心动的感觉。印刷质量一般。

2011-12-14 17:01:05

来自无昵称**的评论：

邮局说送到单位了，但单位的人说没看见，不知道给搞哪去了，反正没受到

2011-09-30 00:04:08

来自无昵称**的评论：

不错，发货速度比想象中的快多了，货到付款，喜欢

2011-05-06 23:59:49

来自无昵称**的评论：

诅咒当当的配送员，太不给力了，简直是坑爹，网上支付了每次都很慢才到，货到付款就快些，有同感的吗？

2014-01-04 12:11:56

来自无昵称**的评论：

不错啊。扣扣密码了吗剧目罗默默吐露考虑图咯学路他们的快乐悲剧

2014-03-26 22:54:44

来自无昵称**的评论：

系统讲解了几种重要蔬菜，比较细致，内容丰富。好评

2015-03-29 10:09:24