《健康蔬菜高效栽培》分为上、中、下篇。上篇系统介绍了有机蔬菜的概念和发展前景、有机蔬菜栽培中的肥料及农药使用、有机蔬菜栽培中存在的问题、有机蔬菜种植技术及我国有机蔬菜标准；中篇主要介绍了绿色蔬菜标准化生产的意义、发展趋势、绿色蔬菜标准化生产的问题和对策、绿色蔬菜标准化生产技术及绿色蔬菜标准化生产的国家标准；下篇详细介绍了强化营养蔬菜的含义和作用、国内外强化营养蔬菜的发展概况、强化营养蔬菜栽培技术的理论根据及其补充方法、富硒钼锌铁钙蔬菜栽培技术及我国富硒钼锌铁钙产品标准。全书内容充实，突出实用性和针对性，技术规范，图文并茂，通俗易懂，理论与实践密切结合，反映了目前国内外有机蔬菜、绿色蔬菜及强化营养蔬菜栽培技术的新研究成果、技术水平和先进经验，适合于肥料企业、农业技术推广等部门的技术与管理人员及种植户阅读，也可供高等农业院校相关专业师生参考。
如何用有限的资源和土地生产出更有价值的蔬菜，是每一个生产者都在思考的问题。《健康蔬菜高效栽培 》一书选取目前蔬菜生产上技术成熟、栽培效益较高的三种栽培方式：有机蔬菜栽培、绿色蔬菜标准化生产及富硒、钼、锌、铁、钙等强化营养蔬菜栽培向广大读者作以详细介绍，以期使广大蔬菜生产者能够看得懂,用得上,提高蔬菜生产的技术水平和经济效益。
徐卫红，西南大学教授、博士生导师，武汉大学博士。国家大宗蔬菜产业技术体系栽培研究室岗位科学家。澳大利亚悉尼大学国家公派访问学者，并赴美国加州大学、明尼达州大学等知名大学进行学术访问，先后与澳大利亚和加拿大等国开展国际合作研究。主持和参与国家、国际合作、省部级项目20余项。公开发表学术论文90余篇，SCI、EI等三大检索及一级学术期刊论文30余篇，获省部级科技成果奖3项。主要研究方向为蔬菜营养与品质、植物营养与环境生态、土壤重金属污染植物修复技术、农产品安全生产与控制技术等。
上篇有机蔬菜高效栽培新技术/1
一、有机蔬菜的概念1
二、有机蔬菜的发展前景3
三、有机蔬菜的合理施肥原则与施肥种类4
四、有机蔬菜的合理用药要求与农药种类8
五、有机蔬菜栽培中的问题10
六、叶菜类有机蔬菜的种植技术12
七、茄果菜类有机蔬菜的种植技术29
八、根茎类有机蔬菜的种植技术44
九、瓜菜类有机蔬菜种植技术59
十、我国有机蔬菜标准概述75
中篇绿色蔬菜标准化栽培技术/80
一、绿色蔬菜的概念81
二、绿色蔬菜标准化生产的意义81
三、绿色蔬菜标准化生产的发展趋势和展望83
四、绿色蔬菜标准化生产的问题和对策84
五、叶菜类绿色蔬菜标准化生产技术89
六、茄果类绿色蔬菜标准化生产技术117
七、根菜类绿色蔬菜标准化生产技术140
八、绿色蔬菜标准化生产标准 157
下篇强化营养蔬菜栽培技术/173
一、强化营养蔬菜的含义和作用 173
二、国内外强化营养蔬菜发展概况175
三、强化营养蔬菜栽培技术的理论根据及其补充方法176
四、微量元素施用应注意的问题178
五、富硒蔬菜栽培技术180
六、富钼蔬菜栽培技术189
七、富铁蔬菜栽培技术198
八、富锌蔬菜栽培技术204
九、富钙蔬菜栽培技术208
十、我国富硒钼锌铁钙产品标准概述212
参考文献/216
