《小麦与面粉》介绍了小麦是世界上种植面积的粮食作物,1/3以上人口以小麦为主要粮食。在我国,小麦是主要粮食作物之一,在粮食生产、流通和消费中占有重要地位,是主要的口粮、商品粮和战略储备粮品种,小麦生产直接关系到我国的粮食安全和小麦产区的农业增效与农民增收。
王慧:1968年1月生,陕西西安人。1994年7月毕业于南京农业大学土化系植物营养专业,获农学硕士学位。曾在新疆农业科学院、温江农校等单位工作,现在成都农业科技职业学院工作,主要从事土壤肥料、作物栽培、组织培养等方面的研究和技术推广。曾参加了"九五"国家科技攻关项目"棉花专用复混肥料的研制与示范"子课题、农业部"国家品质棉基地县建设项目"、新疆维吾尔自治区科委的"双百斤皮棉县建设"等几个棉花课题的研究与推广;参与了成都市青白江区品质杏推广项目、双流县的科技服务项目。主持了"新疆棉花钾素营养及其机理研究"、成都市科技局"星火科技培训"项目、双流县科技局"批杷科技培训"项目、郫县"农发局干部素质提升工程"项目等。获新疆农业科学院科技进步二等奖1项、新疆维吾尔自治区科技进步三等奖l项、四川省教育厅人文社会科学研究成果二等奖1项。
上篇 小 麦
及时章小麦的种类和等级标准
及时节小麦的种类
第二节小麦的等级标准
第二章品质小麦新品种简介
及时节冬春小麦杂交组配的新品种
第二节高科技"离子束"诱变系列
第三节近年来推广的高产小麦新品种
第四节"豫麦号"品质小麦品种及专用粉标准
第三章小麦籽粒的形态与结构
及时节小麦籽粒的形态特征
第二节小麦籽粒的结构及化学组成
第三节小麦粉的营养价值
第四章小麦籽粒的品质
及时节小麦籽粒品质形成及其影响因素
第二节小麦种子储藏蛋白
下篇小麦面粉
第五章小麦和面粉的化学成分
及时节小麦籽粒和面粉的化学成分
第二节小麦成分的测定
第六章面粉的种类和等级标准
及时节我国面粉的种类和等级标准
第二节国外面粉的种类和等级标准
第三节预混粉
第七章面粉的工艺性能
及时节面粉的筋力和面筋的工艺性能
第二节面粉的性能
第三节面粉的熟化
第四节小麦粉加工品质的改良
第五节面粉的贮存
第八章面团流变学性能及面粉成分的测定
及时节面团流变学性能测定
第二节面粉成分测定
第三节面团性质试验
参考文献
好卖家,有机会再合作!祝生意兴隆质量很好,便宜够实用,与描述的一样,发货快,包装仔细严实!
1万个赞
值得一买的教材,有点读功能,能让小朋友听到比较纯正的发音。教材内容也很很可爱,符合小朋友的接受能力
赞赞赞赞赞
本站合法持有《出版物经营许可证》,仅销售经国家新闻出版署批准的合法期刊,不是任何杂志、图书官网,不涉及出版事务。本站仅提供有限咨询服务,需要用户自己向出版商投稿且没有绿色通道,是否录用一切以出版商通知为准。提及的第三方名称或商标,其知识产权均属于相应的出版商或期刊,本站与上述机构无从属关系,所有引用均出于解释服务内容的考量,符合商标法规范。本页信息均由法务团队进行把关,若期刊信息有任何问题,请联系在线客服,我们会认真核实处理。若用户需要出版服务,请联系相关出版商。
特别声明:本站持有《出版物经营许可证》,主要从事期刊杂志零售,不是任何杂志官网,不涉及出版事务,特此申明。
工信部备案:蜀ICP备09010985号-11 川公网安备:51092202000082 统一信用码:91510922MACX24HU41
出版物经营许可证:射行审新出发2023字第016号 股权代码:102064© 版权所有:四川博文网络科技有限责任公司太和分公司