《你不懂面包：有料、有趣、还有范儿的面包百科知识》书评-杂志之家

内容简介

怎么吃面包？不就是拿起来，大口大口地嚼嘛。如果你这么想，那就太小看面包的世界了！吐司面包，应该根据不同的厚度，搭配不同的食材或熟食，做成好吃的单片三明治；法国面包“凉了”的时候好吃；黑麦面包应根据黑麦的比例搭配食物；而贝果面包、布里欧修面包当作甜食点心了。

早餐、便当、晚餐、点心、下酒菜，面包还可以摇身一变，成为宴客级的豪华料理。而世界各地面包千奇百怪，自然与当地美食搭配为得当。

日本面包推广协会，教你从零开始认识面包！超过70种面包种类&花样吃法，让你不仅能再次发现日常面包的美味，使平常吃的面包变得更好吃，还能适时适所适当地选择、制作面包！

根据个人喜好、食用情景，选择不同的面包和吃法，享受丰富的面包生活，这才是面包的魅力嘛！

编辑推荐

面包控必读经典！有料、有趣、还有范儿的面包百科知识。

日本面包推广协会，教你从零开始认识面包！

10种日常面包的基本知识&花样吃法，让你手中的面包变得更好吃！

早餐、便当、晚餐、下酒菜、宴客，适时适所的面包选择法。

超过70种世界面包种类&创意料理，品尝世界各地面包风情。

更有超实用入门Q&A，从材料到工具，从制作到保存……就算是初学者也没问题的面包制作法！

本书以精美丰富的图片、幽默可爱的手绘插图、简明易懂的版面及图文说明，带你走进面包世界！

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作者简介

日本面包推广协会(JPCA)

日本面包推广协会旨在倡导“面包带来的丰富生活”。为了达到这样的目的，推广协会策划、举办了种种研讨会活动，让更多的人了解与面包有关的知识及面包的吃法，享受面包带来的生活乐趣。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

我很喜欢很香的面包，然而喜欢面包嚼起来特别香的人，法国面包是非常棒的选择。这类面包的外皮，比率稍微高于内层的比率，绝对可以满足喜欢酥脆口感的人。

2016-09-07 12:13:51

来自无昵称**的评论：

你不懂面包：有料、有趣、还有范儿的面包百科知识内含不同地区的各种面包的特性和故事，及一些在家也可以轻松制作可口面包的方法，还有一些日常吃面包的好处及礼仪，其中个人最喜欢树桩蛋糕和香蕉布丁面包，喜欢的朋友赶紧入手吧！

2017-11-22 20:54:42

来自无昵称**的评论：

想减肥又很喜欢吃面包，学习学习不同面包的分类，挑选出好吃又吃不胖的面包，哈哈。

2016-09-07 10:57:32

来自无昵称**的评论：

有不同面包的吃法和每种面包的不同吃法，吃面包忽然也变成了一件有情调的事情~

2016-09-07 10:04:49

来自无昵称**的评论：

长棍面包，圆球面包，麦穗面包，可颂，贝果……总有最适合你的那一款！

2016-09-07 11:52:28

来自我***7(**的评论：

你不懂面包：有料、有趣、还有范儿的面包百科知识

2017-07-10 16:19:27

来自无昵称**的评论：

《你不懂面包》里面可以找到各种各样的面包，还有制作面包的步骤，棒棒哒

2016-09-07 11:19:53

来自无昵称**的评论：

《你不懂面包》不但有详细的制作面包步骤还有解答做面包所遇到的问题

2016-09-07 11:22:19

来自无昵称**的评论：

面包可以是餐桌上的主角，也可以是衬托美味的配角，但在不同场合，也需要适当的面包来做料理。面包虽小，也是一门学问啊！

2016-09-07 11:46:16

来自无昵称**的评论：

《你不懂面包》里面的内容很丰富，包括怎样做美味的面包、怎样选择合适的面包等

2016-09-07 11:12:08

来自无昵称**的评论：

哈哈，虽然没有学会如何做面包，但是我学会了如何去吃面包和选择合适的面包呢！

2016-09-07 09:06:13

来自无昵称**的评论：

上喷水糖的面包最好不要直接受热，用铝箔纸包覆后，再短时间加热。吐司或英国玛芬等要烤过或加热后再吃的面包，必须调整烤面包机的加热时间，用铝箔纸覆盖面包表面，也可以预防烤焦。

2016-09-07 12:19:17

来自无昵称**的评论：

像可颂面包或黄油卷等表面是层叠状外皮的面包、有高度的面包，以及使用了大量蛋或砂使糖的面包，加热时要注意别烤焦了表面。

2016-09-07 12:18:07

来自无昵称**的评论：

《你不懂面包》里面详细说了做面包材料还有制作面包所需的道具，是做面包的好军师

2016-09-07 11:21:37

来自无昵称**的评论：

以前觉得一块面包就那样甜甜的，味道也没什么特别的。看完《你不懂面包》后发现面包也可以加酸的水果一起吃的！尝试了一下，味道真的很好。里面还有很多搭配呢！这本书真棒！！！

2016-09-07 11:17:27

来自无昵称**的评论：

这本书中描写了很多面包，而且都有不同的名字和命名方式。书中提到了布里欧修面包，面包中使用了丰富的黄油和蛋，吃起来香气四溢。这个文艺的名字来自巴黎近郊的小镇。

2016-09-07 12:15:48

来自无昵称**的评论：

面团里也可以加入很多食材，《你不懂面包》里面的各种面包+食材，那五颜六色的面包真好看！朋友也试着做了几个不同口味的面包，味道一个字:正！

2016-09-07 11:15:24

来自无昵称**的评论：

怎么吃面包？大口咬？那你就out了！面包的世界如此精彩，一种面包有n种吃法！

2016-09-07 11:38:10

来自无昵称**的评论：

盐在面包中很重要，日晒海盐、岩盐可以紧实面团，能让面包更有风味，并日晒海盐含有丰富的矿物质，与面强化韧性限比牛奶更清淡烘烤出漂亮色泽团混合后，可以增加面团的筋性，让面团更有韧性。书中有很详细的步骤，准备学着做做。

2016-09-07 12:21:02

来自无昵称**的评论：

有时候我们买到的面包不吃的时候会变硬，我们通常的办法就是要么蒸一下，或许还能吃，但是大部分就会选择扔掉。看完《你不懂面包》才知道面包变硬还能做成点心！这书里的办法都好棒

2016-09-07 11:27:05

来自无昵称**的评论：

关于面包的种类，面包的吃法，面包的做法，书里都介绍的很详细。

2016-09-07 10:06:27

来自无昵称**的评论：

以前我就会按照做面包的那些书籍上的步骤来做面包但是不明白这些食材的作用，而《你不懂面包》解释了面包食材的作用！真是做面包的神书

2016-09-07 11:33:17

来自无昵称**的评论：

一个面包的不同吃法新鲜出炉就在《你不懂面包》中，确实读了这本书之后觉得自己简直是面包白痴。因为依照每一个人的好恶或食用面包的情境，有不同的吃法。真心有用！

2016-09-07 12:11:03

来自小***r(**的评论：

关于面包的小百科，各种面包的吃法，面包品种的介绍，以及简单的制作方法等等

2017-05-25 22:46:25

来自无昵称**的评论：

送来的时候外包装有一些破了但是里面没有问题，不知道有没有错印。但是整体质量看起来挺好的快递也很迅速！给好评！

2017-10-21 14:09:18

来自卡***迪**的评论：

各式各样的面包软的硬的详细介绍如何搭配食材让面包变的更加美味对面包有了更深入的了解解开了好多对面包的误会比如说面包吃多了会发胖···朴素的面包也可以很多变可以变得华丽丽

2017-06-16 10:56:43

来自无昵称**的评论：

书中对于岩盐不易溶化的问题有解释。脱脂奶粉可以用来当做点缀面包的材料。如果在面包中加入脱脂奶粉，能够长期牛奶可以让面包的风味更好，烤出来的颜相对于面粉，如果面粉是100％的话，盐保存，并且可以少量地使用。颜色会更漂亮。

2016-09-07 12:21:39

来自无昵称**的评论：

平时就挺喜欢吃一些面包甜点，这本书刚好满足一下自己对烘焙面包一些知识的深入了解，感觉可以避免一些面包知识相关的错误的常识，书不是很厚，图文并茂，读起来还是很有趣的，作者会将自己的一些经历经验也写上，感觉还是很好的。

2016-12-12 17:00:01

来自无昵称**的评论：

书本质量很好，包装完好，书的内容不错，主要介绍了面包的种类和各种吃法，不过对于各种面包的详细的制作方法比较少，就只有几个面包的制作方法，所以对于想要来了解面包的种类的读者，推荐这本书。但是对于想要学习怎样制作和烘焙面包的读者来说，这不是一个很好地选择。

2016-10-02 14:18:06

来自为时而**的评论：

如果你爱吃面包，那你一定喜欢这本书。如果正巧你家里入手了面包机，那你肯定需要这本书。如果你是个文艺青年+吃货，那你会爱上这本书。如果你现在生活无忧，不用减肥，那你更要看这本书。为啥呢？因为这本书全你是彩图啊！彩图！各种面包真的是栩栩如生啊，这种既视感仿...

2017-09-21 15:45:01