《和果子：职人亲授，60种日本岁时甜点》书评-杂志之家

内容简介

本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要内容：

一、将四季表情、花鸟风月的变化呈现的上生果子，如春天的山樱、夏季的朝露、秋天的红叶、冬季的。

二、水含量较多、较不适合久放的生果子，如季节性的樱饼、京都风的抹茶拿铁大福、夏日很受欢迎的水羊羹及黑糖蕨饼。

三、水分较少呈现较干状态的干果子，如艷干锦玉、落雁。

作者简介

台湾致力于推广和果子文化的日本师傅渡部弘树，与其妻傅君竹两人皆毕业于东京制果和果子本科，并且取得日本和果子技术专门士资格。坚持保留日本传统并追求创意创新，成为各大知名温泉饭店、日本料理、日本茶馆、茶道活动指定御用点心师傅，也至大学设立体验课程。于2011年创立「岁时亭和果子」。

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[满足人心的和果子]

知道渡部弘树、傅君竹两夫妻的出书讯息时，真的由衷感到开心。因为就连在日本，可以出和果子食谱的机会也是非常少的。

他们都是我的学生，此次出书，我觉得实在是很了不起的事。他们是东京制果学校和果子科的同学，当时我是班导师。在我的印象中，两人的感情和睦，一起练习上生果子(特别是造型部分)的身影，以及在京都的丹波，两人开心采收大纳言的笑容都让我记忆深刻。但老实说，当时是无法想象他们会成为未来的伴侣，并且一起投入和果子界。他们热心致力于其中，现今成为独立且出色的和果子职人，对学校来说，是一件令人开心的事。

我偶尔会出席台湾的活动，去开班教授和果子课程。在这个过程中，我感受得到台湾对和果子的评价是日益增高的。和果子作为健康的甜点，渐渐受到世界各地的瞩目，相信在台湾也可以获得同样的评价，更因此会有很多人对和果子深感兴趣。我相信这次的书，对想要更了解和果子的人来说，是很有帮助的。

甜点本来就不是填饱肚子的食物，而是为了让心中感到满足的物品。在未来的生活里，也想要持续拥有着这个被誉为和平象征的甜点。与这本书相遇的人们，我祈祷你们的生活中，每天都有甜点存在，并且可以活用这本书，以它为契机，做出自己的甜点，我便感到欣慰。

我在心里描绘着这样的事，用来代替书出版时的祝福话语。

——梶山浩司(东京制果学校校长)

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

书已收到，还不错

2017-11-14 23:32:39

来自I***s(**的评论：

非常详细，很想跟着做和果子呢

2017-11-12 08:35:16

来自郁闷是**的评论：

里面的作品太美了！学习了！

2017-11-07 13:29:42

来自烛夜sam**的评论：

小清新的画风，有工具和基础技法超棒！

2017-11-11 19:45:56

来自吃个辣**的评论：

这本书还可以

2017-10-25 22:42:43

来自无昵称**的评论：

蛮不错的，会继续购买啦，五星好评耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶耶物流棒棒的客服棒棒的都棒棒的

2017-11-08 10:12:15

来自良***(**的评论：

一分价钱一分货，这本不错，漂亮的书，半价时买的，划算。

2017-11-11 13:26:53

来自匿名用**的评论：

很漂亮，还没想到用途

2017-07-25 22:36:55

来自匿名用**的评论：

好评很喜欢

2017-07-30 21:22:47

来自小蟹蟹**的评论：

书买来我还没看，这次一次性买了很多本书，感觉接下去的时间就是看书看书看书。

2017-08-08 12:14:53

来自j***9(**的评论：

和果子：职人亲授，60种日本岁时甜点，好漂亮

2017-08-11 10:14:05

来自无昵称**的评论：

非常好的一套书，纸张印刷都很好，而且价钱便宜，非常值得收藏

2017-08-29 20:46:27

来自无昵称**的评论：

适合想自己做甜品的新手老手。真的很不错。至少我做的还挺好吃的。拍一个空盘子给你们挺不好的。就不拍了

2017-09-01 17:18:05

来自mantara**的评论：

包装不错性价比很高印刷很正纸质好排版不错

2017-09-02 13:34:49

来自无昵称**的评论：

货已收到非常好

2017-09-14 17:39:56

来自无昵称**的评论：

慢慢欣赏日本点心的用心

2017-09-24 14:38:23

来自匿名用**的评论：

书不错，就是有点小瑕疵，不过不影响看。

2017-09-25 12:48:22

来自匿名用**的评论：

精美，认真读完两本书，开始研究做果子。

2017-09-29 10:00:07

来自成都帝**的评论：

非常不错！直营速度又快！我们一直在当当买！@帝京日语打卡

2017-10-20 16:37:31

来自无昵称**的评论：

颜值很高系列

2017-10-22 18:32:55

来自无昵称**的评论：

开店的姐姐点名要的书，应该不错。

2017-10-24 14:02:55

来自匿名用**的评论：

ok 眼前一亮

2017-10-26 09:59:32

来自peach茵**的评论：

精彩绝伦！

2017-11-02 16:43:35

来自p***1(**的评论：

在书店看到的，当时就种草了，回家秒买，太萌了，有空的时候自己试做一下

2017-07-01 21:00:52

来自窗***蔓**的评论：

按此书指点熬了一次红豆馅儿，入口的瞬间便知什么是幸福，什么是美味！值得拥有的一本好书！

2017-09-29 15:26:43

来自天***r(**的评论：

书里内容很漂亮，用来欣赏很好。包装不错，有塑封。

2017-04-24 22:13:51

来自***(匿**的评论：

很精致，步骤清晰，就是工具和材料有些比较难找

2017-05-01 08:37:29

来自夏***n(**的评论：

很好，比日文原版的便宜许多许多，买三免一太棒啦，非常满意。

2017-05-08 08:21:20

来自文***国**的评论：

因为对日本传统建筑感兴趣，然后转移到吃的了，?

2017-06-25 07:22:01

来自匿名用**的评论：

非常精致好看，排版也很好，看起来非常诱人，让人看了就想做做看。

2017-06-21 10:43:40

来自m***n(**的评论：

图片清楚，作为制作和果子的入门书籍很合适，因为里面将和果子的类别等做了详细的介绍

2017-06-20 07:24:45

来自c***5(**的评论：

日式点心讲究精致小巧很喜欢这种风格所以买来打算试试看上去似乎挺简单的不知道实际操作怎么样

2017-07-01 23:48:31

来自吉***菲**的评论：

雖然不一定會做來吃，但當欣賞買下的，了解一下日本的果子知識，這本封面有點撕爛一小塊，問題不大。

2017-10-29 07:33:18

来自无昵称**的评论：

刚收到就被惊艳到啦！真的既好看又精致，不知道做起来对新手难度怎么样，希望自己这个手残党也能学会吧|ω?）

2017-10-21 11:18:57

来自匿名用**的评论：

一直觉得日本的点心挺精致的，看到有合适的书就想学一下，价钱方面觉得挺合适的，书后价是68，活动价34就下来了，纸质不错图片详尽

2017-06-14 16:26:58