本书以9个食用菌出口热销品种的生产技术为重点，以列表的形式，按照"品种的生物学特性—基本配方—发菌管理—出菇管理—病虫害杂菌防治—主要菌株简介"的顺序，较为详细地列出各技术环节的内容，便于读者查找和参考应用；同时本书兼顾出口经营中的基本常识，并附录相关报刊媒体、常用药械供应等资料，具有很强的实用性，适合一线生产者阅读，本书也可作为农业院校师生及科技工作者的参考用书。
及时章 双孢菇生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、基料发酵处理表
四、发菌管理表
五、出菇管理表
六、病虫害杂菌防治表
七、主要菌株简介表
第二章 香菇生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、菌棒接种培养
四、出菇管理表
五、病虫害防治表
六、主要菌株简介表
第三章 姬菇生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、发菌管理表
四、出菇管理表
五、病虫害防治表
六、主要菌株简介表
第四章 鸡腿菇生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、发菌管理表
四、出菇管理表
五、病虫害防治表
六、主要菌株简介表
第五章 草菇生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、发菌管理表
四、出菇管理表
五、病虫害杂菌防治表
六、主要菌株简介表
第六章 滑菇生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、发菌管理表
四、出菇管理表
五、病虫害杂菌防治表
六、主要菌株简介表
第七章 杏鲍菇生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、菌袋制作培养表
四、出菇管理表
五、病虫害杂菌防治表
六、主要菌株简介表
第八章 黑木耳生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、发菌管理表
四、出耳管理表
五、病虫害杂菌防治表
六、主要菌株简介表
第九章 猴头菇生产技术
一、生物学特性表
二、配方表
三、菌袋制作表
四、出菇管理表
五、病虫害杂菌防治表
六、主要菌株简介表
第十章 食用菌出口经营的基本常识
一、市场调研
二、获得出口权的渠道
三、包装设计要点
四、食品安全性评价
五、贸易方式介绍
附录
附录一 国内主要食用菌刊物及网络媒体表
附录二 国内主要菌种供应单位表
附录三 常用药物器械产品及其生产单位联系方法表
附录四 本书涉及的添加剂和药物成分及使用说明
参考文献
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