《自己在家成功做饼干》书评-杂志之家

内容简介

本书依照难度高低，分级渐进讲解介绍了推压小西饼、冰箱小西饼、挤出小西饼、中式糕点、饼干材料料理五大部分，简单易学，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手，每一款西点作品，都示范图片，并配有详细的步骤说明，保障让您轻松上手，一次就成功学会制作可口饼干，新手也不会失败！

编辑推荐

看着西饼店里精美的饼干，充满着美好、浪漫......是不是也有种自己想做的冲动了呢！本书分为五大部分，详细图解制作各种饼干、中式糕点及饼干材料料理的方法，让你在家感受这份浪漫吧！

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作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

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卡尔斯咖啡煎饼

材料

奶油 125克

糖粉 95克

鸡蛋 1个

咖啡精 7克

动物性鲜奶油 7克

炼乳 13克

低筋面粉 130克

做法

1取一搅拌盆装入材料A，用打蛋器打发后，分2~3次加入打散的鸡蛋打匀，再加入剩余的材料B一起拌匀，续加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀成面团。

2 将做法1的面团平均成20等份，搓圆后压扁，整型成扁圆状的小面团。

3 将小面团排放在烤盘上，移入已预热的烤箱中，以上火170℃、下火170℃，烤15-18分钟，至酥脆状后取出待凉即可。

松子饼干

材料

奶油 105克

糖粉 65克

牛奶 20毫升

低筋面粉 130克

泡打粉 2克

椰子粉 30克

麦片 25克

松子 30克

巧克力米 30克

做法

1取一搅拌盆装入材料A，用打蛋器打发后，加入牛奶拌匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉，续加入剩余的材料C，搅拌均匀成面团。

2 将做法1的面团平均成20等份，搓圆后压扁，整型成扁圆状的小面团。

3 将小面团排放在烤盘上，移入已预热的烤箱中，以上火170℃、下火170℃，烤15-18分钟，至酥脆状后取出待凉即可。

柠檬饼干

材料

奶油 120克

糖粉 50克

鸡蛋 1个

低筋面粉 200克

杏仁粉 50克

泡打粉 1/2茶匙

柠檬 1/4个(取碎柠檬皮和汁)

做法

1 取一搅拌盆装入材料A，用打蛋器打发后，分2~3次加入打散的鸡蛋打匀，再加入过筛的低筋面粉，续加入剩余的材料C，搅拌均匀成面团。

2 将做法1的面团平均成20等份，搓圆后压扁，整型成扁圆状的小面团。

3 将小面团排放在烤盘上，移入已预热的烤箱中，以上火170℃、下火170℃，烤15~18分钟，至酥脆状后取出待凉即可。

烘焙笔记

制作碎柠檬皮时，只要将外层的绿皮切碎即可，内层白色部分要去掉，否则饼干会带有苦味。

葡萄燕麦饼干

材料

奶油 60克

食品级白油 35克

细砂糖 50克

鸡蛋 1个

低筋面粉 125克

泡打粉 2克

葡萄干 85克

燕麦 75克

做法

1取一搅拌盆装入材料A，用打蛋器打发后，分2~3次加入打散的鸡蛋打匀，再加入过筛的低筋面粉，续加入剩余的材料C，搅拌均匀成面团。

2 将做法1的面团平均成20等份，搓圆后压扁，整型成扁圆状的小面团。

3 将小面团排放在烤盘上，移入已预热的烤箱中，以上火170℃、下火170℃，烤15~18分钟，至酥脆状后取出待凉即可。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

从大宝到小宝，一直当当买书，喜欢

2017-08-21 12:40:42

来自寂寞在**的评论：

做给宝贝吃！

2017-11-08 13:47:13

来自佟雨**的评论：

种类不多但步骤详细，适合初学

2017-11-19 22:37:23

来自**(匿名**的评论：

性价比很高

2017-03-22 20:48:09

来自匿名用**的评论：

非常好看的一本书！值得购买！！！

2017-03-31 11:49:10

来自苏***(**的评论：

全部铜版纸全彩印刷，非常精美的书，九块九肯定是亏本在卖了！要买的同学赶紧，不要再犹豫了！原价30的铜版纸上百页的全彩图书，非常实用！！！！！

2017-04-05 19:41:28

来自匿名用**的评论：

可以，还不错

2017-04-22 12:55:40

来自**(匿名**的评论：

學習做菜，提高一下自己的廚藝，書的質量不錯

2017-04-24 21:37:56

来自匿名用**的评论：

版本相当不错。画面精美，故事生动曲折非常吸引人。对学习有很大的帮助。超级喜欢这本书。太好看了.。

2017-05-07 16:02:18

来自匿名用**的评论：

书的质量非常好，宝贝很喜欢，一拿回来就开始看了

2017-05-17 14:52:13

来自向***1(**的评论：

好！！！！！！

2017-05-21 12:08:22

来自匿名用**的评论：

买了好几本，感觉都很好！

2017-05-22 07:44:32

来自o***0(**的评论：

性价比很高，纸质好，图片精美，包转也不错，能学到很多知识，很是值得购买！

2017-06-06 16:26:39

来自c***g(**的评论：

图片精美，做法简单，步骤详细

2017-06-23 17:31:35

来自匿名用**的评论：

很好哦值得买。

2017-07-09 00:50:14

来自f***n(**的评论：

还不错，可以

2017-07-13 13:30:35

来自匿名用**的评论：

很好，值得购买，希望当当以后会更好！！！！

2017-07-24 13:00:22

来自无昵称**的评论：

差评！！！很不适用，没有下厨房好用

2017-09-02 20:47:03

来自天天好**的评论：

看了还是不会做，也只能看看了。

2017-09-07 10:19:48

来自fatima1**的评论：

非常好的食譜

2017-09-16 16:20:36

来自匿名用**的评论：

特价买的，超出想象的好，每个菜品都有详解，非常喜欢。

2017-10-21 12:35:28

来自无昵称**的评论：

这本还挺好的，很喜欢，性价比高。希望当当多搞点活动。

2015-11-26 23:12:53

来自无昵称**的评论：

制作难度按照从低到高的顺序，方便一步一步学习

2015-10-26 13:37:51

来自无昵称**的评论：

黄油用得太多了，我需要一本黄油用得很少的书

2016-10-01 13:08:33

来自无昵称**的评论：

看到同事拿来自己做的饼干，我也很想自己做，正好看到就买了

2015-10-26 17:39:53

来自桃花濯**的评论：

想学着给孩子做点小饼干之类的，就不用给她买超市里的啦，

2016-04-23 17:06:41

来自匿名用**的评论：

还好吧，做菜步骤写的简单，有图片。2.9折买的，可以看一下。

2017-02-03 11:57:25

来自无昵称**的评论：

书包装不错，饼干口味款式很多，是我想找的饼干书，虽然自己会做一些饼干了，多学几款也不错哈.

2015-10-26 13:02:55

来自奉天格**的评论：

非常好看的呢，图片好看，印刷精致的呢。9.9元。非常合适。

2017-08-14 18:16:07

来自绿***盖**的评论：

当当的快递真是神速啊！26晚11点才小的单，大年初一就收到书了，非常非常惊喜！大年初一快递小哥冒雨把书送到我手上，真是太感动了。还有这本书非常非常的好，塑封，硬皮，彩装还有价格都太好啦！

2017-01-28 20:07:50

来自无昵称**的评论：

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2015-12-15 12:11:12