《烘焙新手必备的第二本书》书评-杂志之家

图书详情内容简介作者简介目录热门图书累计评价（136）

内容简介

以10大类主题为主线，为你设计130道很欢迎的超人气面包，5款快速面包 18款什锦调理面包 25款甜点面包 14款蔬果谷物面包 18款欧式面包 19款土司面包 7款千层面包 13款天然酵母面包 7款其他类面包 5款面包再利用

每道面包都以step by step方式呈现做法超完整，台湾食谱史上特强的步骤图解说

附加10道果酱制作方式烘焙新手烘烤面包时的常见问题

本书不仅是学做面包的入门书，也是一本与面包谈恋爱的日记，还揉杂了作者个人对面包美学的执著与感情，只要你进入了她营造的面包世界，循着她走过的轨迹去摸索，很快，你也可以书写出自己与面包的故事

编辑推荐

你一定要拥有的面包食谱！

胡涓涓，英文名Carol,台湾著名、畅销的烘焙、食谱作家，网络烘焙达人，博客超过5700万人次点击率的支持与肯定，台湾《中国时报》主编倪炎元温馨推荐！

全书照片3000张以上，超详细的动作图解，新手只要跟着做，就可以一步一步学会入门的面包烘焙技术，享受制作面包的乐趣与成就感

各美食博客公认制作图解完整的一部烘焙食谱。

继《烘焙新手必备的本书――106道超简单零失败的幸福甜点》之后，网络烘焙达人Carol为新手献上完整的面包烘焙食谱。

作者简介

Carol(胡涓涓)老师

台湾超级部落客与人气烘焙、食谱作家，目前部落格浏览人次已超过5700万人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜及时名，每天浏览人次超过50000人，不但是台湾畅销的烘焙、食谱作家，也是海外华人地区人气很旺的烘焙、食谱作者。堪称台湾烘焙、食谱达人。

于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展，在海外现场示范料理与点心烘焙制作，广获好评！

多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，并重拾自己喜爱的料理与烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练，但借着部落格在厨房用料理写日记，记录着外婆和妈妈留下来的好味道，单纯分享手作烘焙的乐趣，用家常的材料，清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理，让每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也变的简单。

主要作品：

《烘焙新手必备的及时本书─106道超简单零失败的幸福甜点》(绿色)

《烘焙新手必备的第二本书─130道不失败超人气面包全图解》(橘色)

《面点新手必备的及时本书─140道So Easy中式面食与点心全图解》(桃红色)台湾博客来网络书店2010年度新秀

台湾博客来网络书店2011年华文十大畅销作家

媒体评论

台湾《中国时报》主编倪炎元温馨推荐；130道超人气的面包全图解

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网友评论(不代表本站观点)

来自晴天的**的评论：

和“第一本书”一起收入囊中。是两本大部头啊，很有存在感。没想到他爹也发生兴趣要看了，没有说我败家，我还在心里想他是不是想开上夫妻店啊呵呵。还没有实践，看起来挺明白的，因为只有周末才可能有时间实战，很期待！

2012-05-15 16:13:56

来自无昵称**的评论：

图片丰富，内容详实!制作面包的种类很多，步骤详细。根据书中步骤和实践尝试做出面包！

2017-11-10 21:34:24

来自无昵称**的评论：

至今为止还没有做过面包，主要是担心发酵不了

2012-10-21 23:19:49

来自潇潇990**的评论：

很喜欢的一本书，相较于蛋糕，家人更喜欢面包，受益很多

2014-09-09 15:29:49

来自bad_ass**的评论：

之前买过第一本，也试做过几样，感觉不错！即使是很难的蛋糕，根据步骤也能做出个模样来。第二本主打各种面包，做法详细、并且配有图片。不错！

2013-06-05 20:22:24

来自匿名用**的评论：

很全面，步骤很详细，新手也容易上手的，值得购买

2017-07-04 21:12:32

来自firstki**的评论：

从开始对烘焙产生兴趣，购入的第一本书就是同系列的《烘焙新手必备的第一本书》，主要是介绍如何制作蛋糕和饼干的，而这必备的第二本书里，主要是针对面包制作的，详尽的图片和逐步的解释，都能让你在每一个步骤都得到想要的解释和注意，很好的一本工具书！

2013-07-17 09:13:43

来自匿名用**的评论：

买过作者的面点新手必备的第一本书，看了以后觉得不错，一发现她还有其他作品，赶紧种草！

2017-05-04 22:13:39

来自小粉靖**的评论：

这个系列两本都买的，觉得这本写面包的比较好，内容很详细，酵母的用法培养都有，注意事项也都点出来了，常见问题也都有单拎出来回答。

2013-10-22 18:35:19

来自豆丁丁5**的评论：

说得挺详细，对于我这个新手的面包制作很有帮助

2012-06-06 00:12:24

来自寻常的**的评论：

一本关于面包制作的书籍，非常详细，是喜欢烘焙之人的书籍。

2014-09-29 19:47:51

来自无昵称**的评论：

这本书真的好用，第一次就成功了，从来没有接触面包之类的东西，

2014-10-15 09:16:35

来自薰衣草**的评论：

我买的时候里面好多错的地方，刚学面包的会糊涂。

2015-02-08 19:10:28

来自b201501**的评论：

烘焙M、食谱作者片吐司天然酵母洋葱培根吐司天然酵母黑麦杂粮面包天然酵母骨1

2015-08-06 11:02:52

来自无昵称**的评论：

呢本书都不错，主要讲制作面包的，很适合新手学习啊！物流真的好快，昨天下午六点下单，今早九点到了。神速啊！

2015-06-27 14:47:51

来自无昵称**的评论：

书不错，就是给的酵母量面包发不大，不知怎么回事

2016-03-30 13:15:07

来自lulu_gf**的评论：

与烘焙新手的第一本书不同，这本书里面全是各种面包的做法，书的最后部分有些饮料的调配方案，如果不是特别热爱做面包，可以忽略这本书，呵呵

2012-04-05 11:25:50

来自无昵称**的评论：

面包比蛋糕难做，想做到松软可口不容易，先试试看

2016-03-14 11:56:14

来自lilinxi**的评论：

五折买的，非常厚的一大本，对面包的材料、工具、做法介绍的非常详细，纸质不错，全彩页的。但可能是台湾作者的原因，有些材料手边不常用或买不到，因此有些方子没法实践。总之很不错的一本烘焙书~

2014-02-27 14:35:11

来自绿茶农**的评论：

胡涓涓写的第一本书是做蛋糕的，第二本是面包的，她还有一本做面点的不知什么时候有，讲的东西很多，但我也不会都做，只是有些手法很好，创意很好，还有每一篇开头的点滴心情更是喜欢，总可感觉到亲切与真实，不管做什么，用心是关键。

2012-04-17 19:58:42

来自透明蟲**的评论：

总体感觉不错，这本主要是做面包的，对于新手来说很容易上手

2016-12-08 14:14:13

来自clover**的评论：

说句实话，我是因为其中一款面包而入手了这本书。发现它是在新华书店，有图有真相的书终究是很用心。但是不难发现，配料是很固定的，基本上都是250g高筋+50g低筋，所以它更适合新手入门。之前一直对面包困惑的朋友推荐入手此书。高级面点师可以绕道了~

2013-06-14 11:20:29

来自邂***6(**的评论：

刚开始的时候每做一个面包糕点都是从这本书里去寻找思路的，不过有时候也会出错，但是对于初学者而言，对于烘焙知识和背景是非常好的学习指导

2017-02-20 00:30:31

来自无昵称**的评论：

做面包的书籍，还是不错的，希望面包能越做越好！

2014-08-20 20:14:05

来自郭丹瑛**的评论：

因为买了面包机，想多学一些面包的制作知识，出手入了这本书，书里面的内容其实更适合手工制作面包的人学习。本人暂时还没有那么多的时间去亲手制作面包，不过书的质量相当不错，值得推荐~~

2012-05-03 21:19:02

来自babyhua**的评论：

全是面包，好爽。我喜欢面包。讲解详细，以前不知道怎么摔面，看了后才明白，摔好面做出的面包才更松软啊。虽然作者的面包卖相不是特别好，但正因为这样我觉得更居家了，亲手做的好像把爱也揉在里面了一样

2012-12-18 08:47:39