《顶级点心师》书评-杂志之家

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内容简介

《香港点心点心师》展示了58款高水平的香港点心，并用制作现场拍摄的彩图，演示每款点心制作的全过程，循序渐进，步骤清楚，一目了然，非常直观。读者可按图操作，无师自通。有基础的餐饮业相关人员，更可在短期内掌握技巧，提高专业水平。

《香港点心点心师》由点心师黄健钦严选食材，以精湛的手艺，炮制58款点心。

编辑推荐

香港点心，世界闻名，名师精点，世代传承。

《香港点心点心师》由点心师黄健钦严选食材，以精湛的手艺，炮制58款点心。按点心特质分为传统点心，创意点心，像生点心三大类别。由浅入深，力求步骤，解构制作标准，分享点心制作精要。专业点心师札记，教你挑选食材，利用五感判断点心品质。

作者简介

黄健钦，博学专业点心师，从事点心行业超过40年，工余时间常寻找新食材，刺激创作灵感，孜孜不倦地努力学习和钻研点心技艺，或是改善现有点心的品质。为达到精益求精，常与同业做技艺交流。

历任：美心集团中菜行政副总厨

好彩集团董事经理

资历：法国厨皇会会员

中国餐饮业协会厨艺大师

中国劳动局高级面点技师

中国饭店业协会“烹饪大师”

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

不错，图文并茂，很实用

2013-12-27 21:23:09

来自arnolds**的评论：

很好的读物，值得大力推荐。

2014-01-07 19:24:46

来自无昵称**的评论：

这个商品不错~

2014-02-16 12:32:49

来自594滴滴**的评论：

实用！已经试做过了。

2014-02-28 17:58:35

来自无昵称**的评论：

商品很好！我很喜欢！邮递都很快！但邮递员没有给我签名就走了！

2014-03-07 19:09:00

来自无昵称**的评论：

这个商品不错~

2014-04-18 00:02:09

来自秋风细**的评论：

真的是高级的，还在研究中。

2014-04-19 16:25:52

来自无昵称**的评论：

大师出手，果然不同，内容实用。

2014-04-25 15:34:30

来自剑舞200**的评论：

这个商品不错~

2014-06-01 08:45:53

来自无昵称**的评论：

这个商品不错~

2014-09-11 10:47:13

来自无昵称**的评论：

这个商品不错~

2014-10-17 13:22:49

来自jan101**的评论：

质量可以的，好看，实用，喜欢，优惠。

2014-11-12 23:06:31

来自无昵称**的评论：

1万个赞

2014-11-30 20:03:37

来自lingqua**的评论：

帮我妈买的她说挺好的

2015-05-05 13:13:30

来自自由95**的评论：

图书很好!

2015-09-21 15:35:26

来自无昵称**的评论：

精美

2016-05-14 14:36:34

来自夏尔zen**的评论：

满意。

2016-10-17 17:53:42

来自施施然8**的评论：

刚到货就降价为满200减100了，太郁闷了！

2016-11-03 00:38:10

来自无昵称**的评论：

值得学习，很好的点心书。

2016-11-14 12:45:07

来自sarah15**的评论：

实用，长知识呢～

2016-12-10 00:05:53

来自m***悠(**的评论：

很好看。但是不实用。欣赏欣赏就可以了。

2017-01-10 18:46:09

来自无昵称**的评论：

还行

2017-01-11 22:51:34

来自匿名用**的评论：

不错很喜欢

2017-02-07 18:27:17

来自Reline**的评论：

描述细致，不管学习操作还是拿来欣赏，都有收获

2012-11-17 09:13:18

来自azurebl**的评论：

书比想象中要薄一点，但是内中图片很精美，很诱人，另有许多小贴士非常贴心。不过制作点心所用的面粉似乎有点难找啊，呵呵。

2012-09-13 09:26:15

来自昵努昵**的评论：

点心都很好看又好吃的样子，制作步骤也挺详细，还有温馨小贴士，像传授秘诀一样，呵呵~

2012-07-03 00:08:25

来自斗樱**的评论：

大16开，铜版纸全彩内页。买来借鉴下大酒店里宴会点心的造型倒是不错，——其实这本书就是香港厨师写来教大陆厨师怎么做点心的书，真心不适合个人家，更不适合那些连基础都没有的厨室新鲜人。

2013-01-02 03:21:09

来自奔跑老**的评论：

这本书还不错,有新点心学习,但是还是不是很新颖.

2013-04-10 12:15:42