《跟着小嶋做烘焙》书评-杂志之家

图书详情内容简介作者简介目录热门图书累计评价（84）

内容简介

舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作，风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在，这个配方的作者小嶋老师受欢迎的烘焙书来了，与你分享最简单又最经典的美味：

海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软，细腻丰弹；

磅蛋糕醇香绵润，充满融融暖意；

司康外皮酥脆清爽，内芯蓬松绵软，散发着黄油和面粉的天然香气；

戚风蛋糕口蛋香浓郁，像云朵一样轻盈柔软……

最基本的蛋糕也会因配方的比例，操作的手法，甚至一个小细节，呈现出意想不到的风味和口感。

跟着小嶋老师，一起进入美妙的烘焙世界吧。

编辑推荐

日本超人气烘焙大师小嶋老师受欢迎的经典配方大公开！

收录风靡网络的舒芙蕾乳酪蛋糕、海绵蛋糕、干果磅蛋糕。

平衡的原料配比、详细的制作手法，零基础也可以在短时间内掌握制作要领。

美味的甜点会为生活带来意想不到的惊喜和乐趣

作者简介

小嶋留味

出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。

1987年，小嶋在东京创办了自己的甜品店——OvenMitten，她的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你最想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。

看过该图书的还看过

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

这还没用！等以后学用

2017-09-06 11:34:46

来自f***e(**的评论：

还没跟着做过，有点不实用

2017-10-30 00:55:46

来自无昵称**的评论：

书好薄啊，一直听说这个作者的书不错，买本看看先。

2014-09-25 12:29:43

来自pandy01**的评论：

性价比一般，冲着作者买的，还没试做，内容比较少

2015-08-11 19:30:32

来自无昵称**的评论：

物流很给力，书也不错、很形象直观、简单易学

2014-07-05 21:56:37

来自梁静怡2**的评论：

还不错咯感觉如果看得懂日文就去买日本版的好了

2014-11-18 09:01:37

来自冻巧克**的评论：

书很好，很细致，比国内的书好多了，喜欢小岛的书

2014-12-20 20:51:15

来自景夜薰**的评论：

买了好些书，得慢慢看了，大部分都有塑封，干净整洁

2015-01-11 15:35:56

来自蓝精灵1**的评论：

自己早就买了这本书，这次是送给朋友的，朋友非常喜欢。

2015-03-17 06:55:43

来自伊娃妈**的评论：

小岛老师的配方其实网上都有，这本是用来收藏的。

2014-11-14 10:39:33

来自无昵称**的评论：

内容很详细值得购买，基本上基础的蛋糕都有了

2014-09-14 23:11:33

来自逸冰飞**的评论：

小岛老师的书一口气买了很多本，都很喜欢，这本也不例外：）小岛老师的方子好，照片也好：）

2014-09-02 21:54:40

来自noviyan**的评论：

薄薄一本，内容比较少，但是有些方法可以学学，不如君之的实用

2015-07-06 23:52:36

来自无昵称**的评论：

虽然网上都有，但还是想买一本收藏，而且用起来还方便，在书店都要付款了，最后还是决定来当当买，便宜还方便

2014-12-04 20:54:45

来自磨叽谧**的评论：

图片好精美，看着特有食欲，里面的酥饼照着做了个，超好吃，就是糖的减点，有点甜了

2015-07-06 10:24:09

来自胖小猪**的评论：

这本里面介绍的制作方法，工具使用手法特别详细！值得一看！

2015-06-27 07:45:57

来自无昵称**的评论：

性价比挺高的，非常详细地讲述了拌面糊的手法，以及可能会遇到的一些问题。当当这次包装比以前大有改进，表扬！

2014-11-26 15:47:16

来自无昵称**的评论：

小嶋老师的方子很经典，这本书也当然要收啦。

2014-06-23 15:12:30

来自繁花若**的评论：

朋友最近爱上烘焙，送了她好几本书了，就是只吃到了成品麦芬哭哭

2015-09-27 12:15:33

来自judy502**的评论：

大致翻了一下书很好只是现在换成手机软件上看烘焙了

2015-10-28 14:52:30

来自小松鼠**的评论：

喜欢的戚风，乳酪，海绵，这些蛋糕都在里面，学起来，窃喜。。。。。

2014-11-19 10:40:41

来自mm爱阳**的评论：

非常好的烘焙书，新版送给朋友的，小岛老师的方子都很经典，成品口感超好，那个经典的舒芙蕾蛋糕真是百吃不厌啊。

2014-07-04 17:15:25

来自无昵称**的评论：

小嶋老师的经典配方，品类虽然不多，可却是最基础最经典的烘焙食品，味道取胜。

2014-09-09 11:52:21

来自自由自**的评论：

之前掌握一点烘焙经验，再来向小岛老师学习更高更美味的蛋糕制作方法。希望自己能再上一个台阶吧！

2014-11-29 11:58:19

来自kaoshiy**的评论：

糕黄蔗糖乡村蛋糕香料干果蛋糕酥饼新月酥饼H红茶酥8饼花式酥饼山D核桃雪球饼香草饼干咸味酥饼司康简约司康

2015-12-19 23:14:29

来自a落落n**的评论：

这本内容有点少，而且芝士蛋糕跟蛋糕教室那本书重复了，还比那本贵，不合适

2015-07-14 21:13:23

来自无昵称**的评论：

一起买了四本书，书都包装的相当简陋以前也在当当买过书，包装一直都不敢恭维就不能会书好一点吗书配不上用盒子装吗这本书都受伤了……心情很受影响还好其他的书没有什么事……书的内容还不错，步骤清晰，只是一些手法上的问题光凭文字还是有待自己领悟……

2014-12-15 17:41:08

来自无昵称**的评论：

没做过她的配方。只因家里有一本日文版的，想买多本中文版对着看。顺手买了另外两本。但发现中文版实在小气太多。整版尺寸小了很多，印刷制作很普通，谈不上精美，图片颜色也被调得很奇怪。有对比才知道细节相差这么大。

2014-11-26 09:34:08