《孟老师的100道小蛋糕》书评-杂志之家

内容简介

无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里，享受无价的幸福美味！超详细的蛋糕材料、器具大公开。本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和100道小蛋糕的制作方法。本书配有详细的步骤分解图片和动作说明，可帮助您更好地进行操作。对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方，孟老师都给出了简单实用的建议。

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超详细的蛋糕材料、器具大公开。本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和100道小蛋糕的制作方法。本书配有详细的步骤分解图片和动作说明，可帮助您更好地进行操作。对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方，孟老师都给出了简单实用的建议。

作者简介

孟兆庆，曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖、塑糖等技术，现为“YUMMY CheeseCake”工作室及孟老师烘焙教室负责人。作品刊载于自由时报的“美食主张”版；长期在台湾东森电视台“食全食美”节目中示范西点教学。为推广“自己动手玩烘

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

非常好的一本书，而且画面清楚精致，步骤详细，的确可以当参考书来用！同事看了都借去翻看，弄得俺都不舍得了！也是朋友推荐给我的，非常满意！蛋糕精致的很，可口的很，不知道能不能做出来！

2013-05-25 12:43:42

来自我用mot**的评论：

从这本书的封面就能看出它是一本朴素但是使用的家庭式蛋糕指导书籍，没有奢华的外表，有的都是浓浓的暖意，适合新手使用，步骤详细并且配有图案，可以满足我们小小的视觉及味觉享受！

2012-02-19 18:14:36

来自luckyzh**的评论：

先买的是孟老师一百道面包，觉得不错，试着做也不难。果断决定购入蛋糕书，也没让我失望。孟老师的书适合家庭制作。哈哈，看来她的书我都要入账了。从没买过其他烘培书，有孟老师指导足够了。

2011-11-20 15:28:27

来自无昵称**的评论：

孟老师的书真不错，还有那本作饼干的。我是个新手，照着配方和指导做都成功了，好有成就感哦！还有，自己做出来的真的好好吃，亲手选的食材，热腾腾地烤出来，满屋香气~~我家现在面包蛋糕饼干都不卖了，自己做，哈哈。

2010-04-25 20:53:50

来自dysh516**的评论：

里面有我的马芬蛋糕，看这个做的很简单似的。。。先给自己做个有信心的蛋糕。。。哈哈

2013-04-07 14:14:56

来自无昵称**的评论：

一直喜欢自己做蛋糕吃可是又屡屡失败，买了这本书就可以做美味的蛋糕了，配方超全大爱！

2014-12-25 22:26:17

来自无昵称**的评论：

内容丰富，制做过程讲解的非常详细，照着这本书做蛋糕，让我这个新手也能做出和蛋糕店里一样的蛋糕呢，所以非常的高兴。另外当当折扣不错啊，比外面便宜好多！！！！

2012-07-15 06:46:04

来自l***t(**的评论：

我是一个自学者，从来没有上过烘焙课。我自认为自己的领悟能力还是不错的，就是通过自学这些教材，只要是能在市场上找得到的原材料，基本是可以做出美餐来的。值得推荐的一套书。

2017-02-24 11:09:01

来自GEGE宝**的评论：

总的来说，这本书很一般。没有我期望的那么好，主要是里面很多蛋糕需要的材料我没见过，也许和我是新手有关系，我觉得实用性不是很好，枫糖什么的很多材料我都找不到，不过如果纯观赏倒是不错的，其中一些材料少点的可以尝试做做。

2009-11-11 11:06:19

来自光一猫**的评论：

妈妈最近迷上了在家里做蛋糕点心，家中人人受益。为了让大家的选择更多，买了这本蛋糕食谱送妈妈。妈妈说图片又大又漂亮，步骤也很详细，非常开心～～看来全家很快就会有更多福利了！！！

2011-12-08 11:11:44

来自无昵称**的评论：

孟老师的书一直水准保持，这次专门介绍小蛋糕，非常详细，有些蛋糕的做法很惊喜

2014-03-10 21:28:19

来自sandral**的评论：

在面包和蛋糕中纠结了很久才觉得先买蛋糕来实践一下，书分了4段，拿了两个练了下手，基本都成功了，马芬制作比较简单，不像戚风老是会做塌掉，用到的材料比较特别，像味增啊、南瓜啊、胡萝卜啊，反之提拉米苏啊轻乳酪啊之类的都没有，如果再出本这样的的就好了。

2012-02-29 09:43:53

来自keke111**的评论：

尔兰甜酒乳酪蛋糕　　酒渍樱桃乳酪W蛋糕夏季蛋糕赏味　低卡清爽口味8　即使露出手臂都不用

2015-12-20 00:32:52

来自玉龙山**的评论：

一本让人“垂涎”的书。刚收到书，迫不及待地翻了起来，虽说经常做蛋糕，但这么多花样的蛋糕，及时做不出来也是“秀色可餐”，好像我已寻找很久，终于找到适合我这菜鸟级的使用的书，超赞！

2014-10-26 14:03:48

来自养了一**的评论：

书还没仔细看，大略翻了一下，种类挺多，看着很好吃的样子，不知道能不能做成功，要是配张盘就更好了，因为蛋糕的打发很重要，不然做不成功的。期待着孟老师哪天出张详细说明蛋糕制作的光盘让大家来分享一下。

2009-12-15 20:37:51

来自ninaton**的评论：

学习完孟老师的面包后，开始进阶蛋糕烘焙。同样的详细清晰，按照书里的要求按部就班，做出的了美味的蛋糕，只是烘焙的温度要按照自己的烤箱性能来适当的调控。第一次做的面包就烤糊了。

2011-12-26 15:50:44

来自老娣**的评论：

孟老师的100道小蛋糕制作图片清晰，说明详细，按它的说法能做出好吃好看的蛋糕

2013-09-14 14:31:15

来自ZoeSue1**的评论：

个人认为，《孟老师的中式面食》比《孟老师的100道小蛋糕》好多了。为什么呢？孟老师的这100道小蛋糕，让人以为自己花一点钱就买回来了100道小蛋糕的食谱，以后可以发展成1000道。实际上，这本书里，大部分的蛋糕食谱都是玛芬蛋糕和中空蛋糕，而且口味有点偏向北方。

2010-07-29 14:36:38

来自fayelai**的评论：

从爱好烘焙开始，已经买过各种各样的书籍了。但是孟老师的书还是最实用的。已经试验过好几个品种了，味道都非常不错。虽然有反应说里面的配方糖分偏多。但对于我这种嗜甜的广东人，味道是刚刚好。主要是马芬蛋糕，容易操作，入门级必备

2010-03-24 14:48:07

来自当当的**的评论：

以前DIY做过海绵蛋糕、乳酪蛋糕、戚风蛋糕、马芬等，这里让我看到了不一样的戚风蛋糕、马芬等，新颖的配方，兼顾营养搭配，以后给宝宝做的时候多了更好的参考。

2012-12-17 11:14:29

来自漫猫与**的评论：

包装不错，全彩页挺好，如果说做蛋糕的细节问题，个人觉得比日本的蛋糕师略差一些。小蛋糕多数以泡打粉和苏打粉为添加，以造蓬松感，这个偶尔做一次还行，想经常吃还是学习日本的吧，个人觉得小岛老师的蛋糕红倍书不错。

2014-02-21 12:56:34

来自无昵称**的评论：

打开书,被里面的图片啊步骤啊吸引,很有冲动去动手做蛋糕.可惜里面的蛋糕全部都得用烤箱,如果能写几个用微波炉,或者只需要用冰箱不需要烤箱做的蛋糕实例,会更完美!!毕竟蛋糕并不完全是用烤箱做的嘛!!!里面实例的用量都很少,不怕浪费材料~是本打发时间的好书!

2011-07-18 00:55:15

来自我是袁**的评论：

孟老师的这本书超赞呀，介绍非常详细，里面介绍杯子蛋糕比较多，很实用，以前都是买君之的书，现在买孟老师的书会了更多的蛋糕，之前还买了孟老师的100种面包的书，也非常不错。

2016-09-22 19:34:47

来自悠悠彩**的评论：

孟老师的100道面包、100道饼干，都买了，这本书也很好，值得拥有，不但有小蛋糕的制作也有戚风蛋糕、天使蛋糕、奶酪蛋糕的制作，内容详尽，操作简便，很满意！开始好好练习啦~

2011-08-10 20:03:49