《日本甜点大师的私房配方》书评-杂志之家

内容简介

《日本甜点大师的私房配方》书中的三位大师，杉本都香咲、朝田晋平和中川二郎，在日本甜点界都有很高的地位，多年的经验让他们比普通人更能感知蛋清的温度、奶油的轻盈和材料的融合。如果能与他们接触并学习，带给你的或许就是另一番甜点世界。除了详尽介绍每一个配方产品，本书还对常用的基础材料、奶油、装饰、巧克力等做了一个详细的归整和理论梳理，无论是对初学者还是甜点师，都有获益之处。

编辑推荐

世界名厨学院系列书邀请国际咖啡、西餐、甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺大师，包括法国MOF终身得主、世界烘焙冠军、米其林餐厅主厨、国际ding级酒店主厨和日本烘焙名师，一起讲授他们多年的宝贵厨艺经验、经典配方和纯熟操作技法。内容、，精美且实用，配有详细的步骤图和视频，将大师们的课堂教学呈现。

作者简介

王森，国内首家西餐西点专业学校创始人，点击量超过3200万的新浪美食知名博主，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发20余年，致力于传播西点专业技术，让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础(升级版)》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课(升级版)》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门(中英双语)》不断再版，成为很多烘焙新手的入门书。

媒体评论

本书由豆果美食独家媒体支持。

看过该图书的还看过

网友评论(不代表本站观点)

来自匿名用**的评论：

这个还可以

2017-06-04 18:54:32

来自匿名用**的评论：

整体感不错，性比价高，是正版

2017-06-05 15:20:35

来自匿名用**的评论：

这本书很好建议购买比名师甜点好

2017-06-09 13:49:51

来自蛙***(**的评论：

非常满意，很喜欢

2017-06-12 10:50:24

来自匿名用**的评论：

还可以，推荐购买

2017-06-19 19:11:23

来自h***q(**的评论：

看起来还不错

2017-07-07 11:03:40

来自匿名用**的评论：

喜欢这种学校出的书，系统性强

2017-07-15 11:37:59

来自小***我**的评论：

好大一本不买会后悔系列！！！

2017-09-24 13:24:15

来自无昵称**的评论：

开店的姐姐点名要的书，一定不错

2017-10-24 14:03:43

来自b***瑶(**的评论：

没想到居然是精装的书，图片非常漂亮，适合非零基础的人群

2017-06-24 10:27:34

来自小***乔**的评论：

之前在书店看见，就想到要在当当买，书很棒；内容也很棒

2017-08-13 00:49:54

来自凛霜若**的评论：

琴、棋、书、画，各有所好；流传佳话，俞伯牙与钟子期，高山流水觅知音。

2017-09-07 19:54:38